秘鲁3款鸡尾酒荣登“世界最佳”榜单

核心提示：知名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）近日发布了“世界最佳鸡尾酒”榜单，秘鲁共有3款鸡尾酒上榜，这3款鸡尾酒均以国酒皮斯科酒为基酒调制而成。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　知名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）近日发布了“世界最佳鸡尾酒”榜单，秘鲁共有3款鸡尾酒上榜，这3款鸡尾酒均以国酒皮斯科酒为基酒调制而成。
　　秘鲁网站“altavoz”3日报道，经过数千名网站读者的投票，秘鲁的皮斯科酸酒（Pisco sour）、皮斯科奇尔卡诺酒（Chilcano de pisco）和奇恰莫拉达酸酒（Chicha morada sour）入选榜单，分别位列第三、第五和第六名。以下是Taste Atlas对这3款秘鲁经典鸡尾酒的介绍：

　　皮斯科酸酒

　　Taste Atlas介绍，皮斯科酸酒以皮斯科酒、柠檬汁、糖浆和蛋清为原料，与冰块一同摇匀，最后滴入安格仕苦精（Amargo de Angostura）进行调味。其诞生可追溯至20世纪20年代的利马，由美国调酒师维克多·沃恩·莫里斯（Victor Vaughn Morris）首创。

　　皮斯科奇尔卡诺酒

　　Taste Atlas将皮斯科奇尔卡诺酒描述为“一款以皮斯科酒、柠檬汁和姜汁汽水调制而成的清爽鸡尾酒”，可额外加入少许苦精（Bitter）和一片柠檬片作为点缀，其命名灵感源自秘鲁传统鱼汤“奇尔卡诺”。

　　奇恰莫拉达酸酒

　　Taste Atlas指出：“奇恰莫拉达酸酒融合了皮斯科酒、柠檬汁或青柠汁、糖浆、蛋清，以及奇恰莫拉达（一种采用秘鲁紫玉米制成的传统饮品）。”调制时需先在不加入冰块的情况下将原料摇匀至起泡，随后进行冷藏，最终倒入鸡尾酒杯中，并以薄荷叶进行点缀。

　　值得一提的是，紫玉米被誉为超级食品，富含强效抗氧化剂花青素，有助于延缓细胞衰老、预防结肠癌等疾病。同时，紫玉米还富含人体健康与营养所必需的铁、钙和磷等矿物质元素。

　　此次在国际榜单上获得认可，进一步巩固了秘鲁作为全球美食和鸡尾酒强国的地位。这得益于其纯正的原料、传承悠久的配方与调酒师的无限创意，共同让皮斯科酒持续成为秘鲁国民的骄傲。

日期：2025-11-10