鱿鱼价格全面回落，市场进入“冷静期”

核心提示：随着青岛渔博会落幕，远洋鱿鱼市场的“热度”正在快速降温。10月下旬以来，无论是远洋原条鱿鱼、秘鲁分割品，还是国内冻制品与熟制品市场，价格均出现不同程度下滑，业内普遍认为，市场正进入年末前的“冷静期”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　随着青岛渔博会落幕，远洋鱿鱼市场的“热度”正在快速降温。10月下旬以来，无论是远洋原条鱿鱼、秘鲁分割品，还是国内冻制品与熟制品市场，价格均出现不同程度下滑，业内普遍认为，市场正进入年末前的“冷静期”。
　　一、秘鲁产区高位收尾，中国市场库存消化放缓

　　来自秘鲁生产部（PRODUCE）的最新消息显示，为保障巨型鱿鱼资源的可持续利用，当地已实施“巨型鱿鱼行动IV”，并计划于11月中旬启用“洪堡号”科学考察船，进行为期一个月的资源评估巡航任务。这意味着秘鲁鱿鱼线内捕捞季正式步入尾声。

　　尽管秘鲁全年捕捞量创下60万吨的历史新高，但出口节奏放缓，部分加工厂已无原料可供生产，仅剩大规格鱿鱼库存尚在销售。由于中国是秘鲁鱿鱼的最大买家，约占其出口总额的50%至60%，市场走势在很大程度上取决于中国的库存消化速度。

　　目前，中国沿海主要港口库存压力仍存，部分企业反映，“冷库里鱿鱼堆得多，但下游订单并没有跟上”。

　　二、国内远洋鱿鱼价格全面回调，市场观望情绪浓厚

　　青岛渔博会结束后，远洋鱿鱼价格出现普遍下跌。根据浙江舟山、山东威海等主要交易中心的监测数据显示：

　　大片与大头产品每吨下降约500元；中、大条价格降至14500——15000元/吨；小条和特小条跌幅最为明显，每吨下跌1500元。

　　部分贸易商表示，当前市场采购主要集中在刚性需求，买方多持观望态度。

　　三、冻制品价格持平，熟制品环节略显疲软

　　在终端产品市场，本周石岛地区的鱿鱼冻制品价格保持稳定，阿鱿串、耳条、鱿鱼花等品类均维持上周水平，价格区间分别在23000至26000元/吨之间。由于冷链企业前期库存充足、节后消费偏弱，厂商普遍采取“稳价去库”的策略。

　　相比之下，熟制品市场出现小幅松动。龙口地区的鱿鱼尾丝、尾片、鱿鱼条等产品每斤下滑约1元，降幅约2%至3%；手撕风琴鱿鱼片价格则收窄至46——48元/斤。加工企业普遍反映，当前海外订单不及预期，国内电商渠道竞争激烈，利润空间被进一步压缩。

　　四、短期探底，中期仍存反弹契机

　　综合当前走势来看，国内鱿鱼市场正处于“价格探底、需求观望”的阶段。上游供应端虽出现减量迹象，但由于库存尚未完全消化，短期内难以形成有效支撑。

　　不过，随着11月禁渔期生效及年底采购季临近，市场预期或逐渐转暖。部分业内人士认为，11月下旬至12月初，鱿鱼价格可能在当前基础上止跌企稳。

　　从“降温”到“蓄势”，市场进入再平衡阶段

　　总体来看，本轮鱿鱼市场的降价并非需求崩塌，而是高位调整后的自然回归。秘鲁高产、库存偏高、节后需求滞后共同构成短期压力。

日期：2025-11-10