天津
大家好呀～今天来分享一道经典又鲜美的清蒸大闸蟹！做法真的超简单，只要掌握几个小技巧，就能在家轻松蒸出肉质鲜甜、不掉腿的完美大闸蟹～
【准备食材】
· 鲜活大闸蟹 6只
· 姜片 几片（蒸蟹用）
· 姜末 2大勺（调蘸汁用）
· 酱油 2勺
· 盐 小半勺
· 白糖 1小勺
· 味精 少许（可不用或换成鸡精）
【制作步骤】
1️⃣ 处理大闸蟹
· 买回来的大闸蟹先放入清水中养半天，让它吐沙、排净肚子里的脏东西。
· 用刷子刷一刷蟹壳和蟹脚，特别是关节处，冲洗干净。
· ⚠️重要一步：用棉线绳把蟹脚绑好，防止蒸的时候挣扎，导致蟹脚脱落。
2️⃣ 上锅蒸蟹
· 蒸锅里加水，放几片姜（可以去腥增香）。
· 水烧开后，把绑好的蟹壳朝下、肚皮朝上放入蒸屉。
· 大火蒸 15-20分钟（看蟹的大小），蟹壳变红就是熟啦！
3️⃣ 调蘸汁
· 小碗里放姜末、酱油、盐、白糖、味精，搅匀即可。
· 喜欢酸味的也可以加一点点醋～
4️⃣ 出锅享用
· 蒸好的蟹取出，剪掉线绳。
· 趁热吃，蘸上调好的姜汁，鲜美不腻！
小贴士：
· 蟹一定要活的下锅，死蟹不能吃哦！
· 蒸的时间不要太长，不然肉质会变老。
· 蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠这些部位不能吃，记得去掉～
· 吃完蟹可以喝点姜茶暖胃，平衡寒性。
是不是超简单？秋天正是吃蟹的好时节，快试试看吧～
如果你也喜欢清蒸原味的海鲜风味，记得收藏起来，下次做给家人吃！
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