自带“青霉素”的3种蔬菜，建议：冬天可以常吃，提高免疫少生病

天气一冷，寒风一吹，感冒病毒就开始虎视眈眈了。这时候，除了添衣保暖，咱们的饮食也得跟上，给身体筑起一道坚固的“免疫力防线”。您知道吗？在我们常吃的蔬菜里，就有一些堪称“天然青霉素”的宝贝，它们自带抗菌消炎的属性，天冷时常吃，增强抵抗力，让我们少生病。今天，就给大家推荐3种这样的“宝藏蔬菜”，并附上简单快手的家常做法，温暖您的整个冬天！

一、茴香菜

茴香菜，有的地方叫小茴香，那股子特殊的香气，喜欢的人爱不释口。它不仅能让菜肴风味独特，更有温胃散寒、理气和胃的好处。天冷了，肠胃容易受凉不舒服，吃点茴香菜，感觉浑身都暖暖和和的。

推荐食谱：茴香菜炒鸡蛋

这道菜可以说是绝配，鸡蛋的嫩滑完美中和了茴香稍带韧性的口感，香气交融，特别下饭。

1. 准备一把新鲜的茴香菜，摘去老根，用清水洗净，然后切成碎末。碗里打入3-4个鸡蛋，加少许盐，用筷子搅打成均匀的蛋液。

2. 把切好的茴香菜末倒入蛋液中，搅拌均匀，让每一片茴香都裹上蛋液。

3. 起锅烧油，油热后倒入混合好的茴香蛋液。先不要急着翻动，等底部微微凝固。

4. 用铲子快速划散，翻炒至鸡蛋金黄熟透，茴香的香味完全释放出来，就可以出锅了。

这真是一道“懒人快手菜”，从准备到上桌也就几分钟。成菜黄绿相间，看着就有食欲。鸡蛋的香和茴香的香在嘴里碰撞，吃起来特别舒服。冬天早晨配碗热粥，或者晚上当个下饭菜，暖身又暖胃。

二、芥菜疙瘩

芥菜疙瘩，就是那个长得像圆萝卜一样的家伙，辛辣开窍，能刺激食欲，促进消化。它富含的硫代葡萄糖苷等物质，有很好的抗菌消炎作用。把它做成腌菜，是很多人家冬天餐桌上必不可少的开胃小菜。

推荐食谱：爽口腌芥菜丝

这个做法超级简单，不需要复杂的调料，就能激发出芥菜最原始、最冲鼻的爽辣感，吃一口，鼻子瞬间通气！

1. 将芥菜疙瘩洗净，用擦丝器擦成细丝（刀工好的朋友也可以自己切）。擦好的芥菜丝不需要焯水，直接放入一个大碗中。

2. 加入大量的蒜粒（多放点更香）、一勺盐、一小勺白糖（提鲜）、少许味精和适量的辣椒粉（不吃辣可以不放）。

3. 最关键的一步：烧一点热油，油冒烟后，“刺啦”一声浇在辣椒粉和蒜粒上，瞬间激发出香味。

4. 迅速用筷子将所有材料搅拌均匀，然后装入一个无水无油的干净瓶子里，密封腌制一晚上就可以吃了。

这道小菜的灵魂就在于那股“冲劲儿”，吃的时候眼泪鼻涕可能一起流，但过后那叫一个神清气爽！特别适合在觉得胃口不佳、或者有点鼻塞的时候来上一小碟，保证你瞬间胃口大开。喝粥、吃面条的时候当配菜，简直绝了！

三、平菇

平菇是我们最常吃的菌菇之一，价格亲民，味道鲜美。它含有的菌类多糖，是增强免疫力的“大功臣”，被誉为“菜市场上的灵芝”。天冷多吃点菌菇，能为身体补充能量，抵御寒冷。

推荐食谱：韭菜炒平菇

韭菜的辛香和平菇的鲜美，是天生一对。这道菜味道浓郁，口感丰富，而且做起来特别快。

1. 平菇撕成小条，清洗干净后，在开水里焯烫1分钟，捞出挤干水分（这一步能让平菇在炒的时候不出水，更入味）。一小把韭菜洗净，切成段备用。再切点蒜末。

2. 热锅凉油，先下蒜末爆香，然后倒入处理好的平菇，大火快速翻炒。

3. 炒到平菇变软，沿着锅边淋入少许生抽提鲜，再加适量盐调味。

4. 临出锅前，撒入韭菜段，快速翻炒十几下，看到韭菜变软就可以马上盛出了。

韭菜下锅一定要快，才能保持翠绿和脆嫩。这道菜吃起来，平菇滑溜溜、软嫩嫩，吸饱了汤汁，韭菜则提供了独特的香气和口感，真是鲜掉眉毛！成本不到五块钱，几分钟就能炒出一大盘营养美味，绝对是性价比超高的家常菜。

天冷了，别忘了把它们端上你家的餐桌，用最简单的食材，守护全家人的健康，提高免疫，安安稳稳过冬天！

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