从娘惹粽到南洋咖啡，进博会上的新加坡味觉攻势

在第八届中国国际进口博览会（下称“进博会”）的农食产品展区上，新加坡工商联合总会的展台周围，总是散发出各种食品的香味，吸引着一层又一层的观众。

五颜六色的娘惹菜更是吸引观众驻足观看，新加坡的娘惹菜是菜系中的混血儿，既有中国观众熟悉的中华饮食成分，还掺杂着南洋风味，趁热吃一口，鲜、咸、甜、辣的口感给食客带来一场层次丰富的文化融合体验。

本届进博会，新加坡工商联合总会共率领57家新加坡企业组成的代表团，其中，18家新加坡企业为“新面孔”，39家是“回头客”。

新加坡工商联合总会（SBF）执行总裁郭柄汛向第一财经记者表示，进博会是新加坡企业了解中国消费、开拓中国市场的重要平台。对于已经入驻中国的企业，进博会能够带动他们在中国市场发展长期目标，维护与现有合作伙伴的联系，并积极拓展新的合作机会。

新加坡特色饮食

东南亚是海上丝绸之路的重要区域，早在15世纪，来自中国福建、广东等地的华人移民抵达当地，与当地人通婚融合，男子称“峇峇”，女子称“娘惹”。随着这一族群不断发展，峇峇娘惹在饮食、语言、服饰等方面形成了独树一帜、特色鲜明的文化。

中国美食借助娘惹菜在南洋焕发出了全新光彩，娘惹粽就是其中的代表。蓝色糯米是娘惹粽的一大亮点，要用当地的蝶豆花熬出天然色素来染色。馅料选用猪肉、香菇、小葱、蒜米等食材，用当地酱料调味，再加上冬瓜糖增添鲜甜的口感。

此次在进博会展出的娘惹餐饮涵盖辣椒酱、汤酱系列、南洋风味冰淇淋及娘惹糕点等，融合传统与创新，为消费者呈现地道的新加坡味道。

除了娘惹菜外，新加坡传统咖啡也是此届进博会主推的新加坡食品。新加坡咖啡用焦糖和植物油烘烤，然后采用传统的“手拉”方法冲泡，来加强咖啡的香醇与浓度。独特的新加坡咖啡由罗布斯塔咖啡豆制成，其中含有较高剂量的咖啡因，提神效果更佳。

除了农食品展区外，新加坡工商联合总会在进博会上还设有“服务贸易”和“消费品”两大展区，总面积近1213平方米。郭柄汛向第一财经记者表示，作为新加坡的最高商会，新加坡工商联合总会自首届进博会以来每年都会组织新加坡企业参展，帮助新加坡企落地或拓展在中国的业务。

他透露，自 2018 年首届进博会以来，新加坡企业通过这一平台累计签署148份合作意向书，达成超 5.33 亿新元（约合29.3亿元人民币）的贸易额。

中新经贸

尽管当前全球经济形势面临挑战，中国仍然是新加坡企业重要的增长市场。进博会持续成为新加坡连接中国与国际市场的重要平台，映射出新加坡企业对中国市场日益增强的信心与持续投资趋势。

根据新加坡工商联合总会的近期调查显示，71%的受访新加坡企业已在中国开展业务，中国已成为继马来西亚、印度尼西亚之后，新加坡企业的第三大战略市场。

新加坡是中国在东盟国家中第五大贸易伙伴，2013年起中国连续12年是新加坡最大贸易伙伴国。根据中方统计，2024年，中新双边贸易额为1111.1亿美元，同比增长2.6%。2013年起新加坡连续12年是中国最大新增投资来源国。

利用进博会的溢出效应，第八届新中贸易与投资论坛11月6日在上海举办。新加坡驻华大使陈海泉在会上表示，新中双边关系对引领全球经济格局演变具有重要战略意义。他强调，新加坡将持续发挥在东盟数字化转型与可持续供应链中的核心枢纽作用。

郭柄汛也向记者表示，新加坡充分发挥其自由贸易协定网络优势，目前已签署的28项协定覆盖65个国家，使其能够触达全球约88%的贸易活动。此外，两国之间的30天免签也进一步便利了两国的商务往来与旅游交流。

他最后向记者表示，新加坡企业将持续积极参与进博会，充分彰显双方以经贸合作为纽带，共拓合作领域，深挖增长潜力的共同追求。