医生：每天吃一个鸡蛋的老人，过不了几个月，身体会迎来4大变化

年龄大了，很多老年人都不爱吃肉了，原因很简单，是因为老年人容易罹患心脑血管疾病，他们觉得吃肉不利于控制病情，干脆就养成了长期吃素的习惯，可问题是，长期吃素，就一定有利于身体健康吗？

长期吃素，最易导致的后果就是营养不良，我们的身体对于营养的需求是全方位的，素食里主要含有的是水溶性维生素、膳食纤维、矿物质等，而肉食里则含有铁、优质蛋白质和脂溶性维生素。

长期吃素的人，容易出现缺铁性贫血，蛋白质摄入不足，又会引起消瘦，营养不良和免疫力下降。

对于那些长期吃素的老年人而言，不应该拒绝所有的肉食，如果实在不愿意吃肉，给这些人的建议是，鸡蛋是一定要补充的。

为什么老年人要吃鸡蛋呢？很多人会说，鸡蛋里不是含有脂肪吗？可是要告诉大家的是，鸡蛋里含有的脂肪，相对于动物内脏、油炸食物、动物脑等，实在是小巫见大巫。

只要你不是每天过量吃鸡蛋，完全没必要担心吃鸡蛋会升高血脂。

问题来了，每天吃几个鸡蛋最好呢？

我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入 280～350 克蛋类，以一个鸡蛋 50～60 克计算，大约是每周吃 6～7 个鸡蛋，也就是每天 1 个蛋。

所以，对于老年人而言，每天吃一个鸡蛋，完全是没问题的，老年人坚持每天吃一个鸡蛋，过不了几个月，身体或会迎来4大变化。

第一，坚持每天吃一个鸡蛋，有利于补充做这些营养素

鸡蛋里富含丰富的营养，包括优质蛋白质、脂溶性维生素和卵磷脂，优质蛋白质这个不用说了，对于健康而言是非常重要的，如果蛋白质摄入不足，人的免疫力很容易下降。

鸡蛋里的蛋白质含量是非常丰富的，每100克鸡蛋中的蛋白质含量在12-15.2克。通常，一个中等大小的鸡蛋（50-60克）所含的蛋白质含量在6-7.2克。牛奶中蛋白质的含量大概在2.5%-4%之间,一般牛奶中蛋白质的含量大约在3%,每100ml的牛奶中含有的蛋白质的量大概在3g左右。

所以，大家可以发现，小小的鸡蛋里，含有的优质蛋白质，是远远超过牛奶的。

脂溶性维生素是指不溶于水但可溶于脂肪的有机化合物，需通过脂肪协助吸收，并储存在肝脏和脂肪组织中，包括维生素A、D、E、K。它们对视力、骨骼健康、抗氧化和凝血功能等有重要作用。

至于卵磷脂，则非常有利于大脑的健康。

第二，坚持每天吃一个鸡蛋，你的心血管会更好

不要认为只有吃素的人心血管才会更好，长期吃素，很容易引起营养不良，一旦营养不良，也会对心脏健康造成影响。

很多人觉得吃鸡蛋，鸡蛋里的胆固醇会损伤心脏健康，可是他们不知道，只要适量吃鸡蛋，完全是有利于心脏健康的。

一项发表在《Nutrients》期刊上的前瞻性研究，深入探讨了鸡蛋摄入与70岁及以上社区老年人心血管疾病风险及全因死亡率之间的关联。研究结果显示，与那些几乎不吃鸡蛋的老年人相比，每周适量食用1到6个鸡蛋的老年人，其全死亡率和心血管疾病死亡率显著降低。具体而言，食用鸡蛋的老年人心血管疾病死亡风险降低了29%，全因死亡风险也减少了17%。

研究人员认为，鸡蛋中的优质营养成分，如蛋白质、维生素D、硒等，可能通过改善血脂代谢、增强抗氧化能力以及支持炎症的调节性机制，来降低老年人心血管疾病的发生风险。

第三，坚持每天吃一个鸡蛋，有利于肌肉的健康

那些长期吃素的人，他们往往都特别瘦，这种瘦，不仅仅是身体的脂肪减少了，身体的肌肉含量也减少了。

随着年龄的增长，很多老年人出现明显的肌量减少，他们的握力下降，甚至手无缚鸡之力，长期如此，健康也会出问题。

老年人要想维持肌肉的肌量，饮食上一定要注意补充优质蛋白质，鸡蛋里富含优质蛋白质，对于肌量的维持是至关重要的。

第四，坚持每天吃一个鸡蛋，有利于骨骼的健康

2024年2月，华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究发现：每天吃100克完整的鸡蛋，能够显著增加骨密度，特别是股骨和腰椎的骨密度！

鸡蛋能增强骨骼的力量，并不是因为鸡蛋里富含钙，而是因为鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶（ALP），这种酶能起到增强骨骼力量的作用。

大家可以发现，一个小小的鸡蛋，既能提供优质蛋白质，有利于增加肌量，又能提高碱性磷酸酶，达到增强骨骼力量的作用，所以，为什么不每天吃鸡蛋呢？