马相杰解题双汇

近日，在郑州举办的2025郑州国际肉类发展高峰论坛上，面对肉类行业发展面临的机遇与挑战，双汇总裁马相杰详细解剖了双汇的应对之策。

自2017年12月27日，双汇聘任马相杰为公司总裁，接替前任总裁游牧，至今已有8个年头。

近年来双汇业绩持续徘徊，在国内肉类行业正从过去的 “增量竞争” 转入当下的 “存量博弈”之时，马相杰是如何破题双汇增长的呢？

马相杰认为，中国年人均肉类消费量为 72.8kg，虽高于全球平均水平，但与欧美发达国家相比，仍存在显著差距，与美国年人均 128kg 相比，相差 55.2kg 。这一差距表明中国肉类市场蕴含着巨大的发展潜力。

双汇是这样抓住肉食发展的机遇的。

从原料端看，为平抑国内猪肉供需价格失衡，2024 年，双汇进口猪肉占其原料采购的 18%，与美国史密斯菲尔德实现了资源互补与协同发展，提升了双汇在国内市场波动中的抗风险能力。同时，为应对非洲猪瘟、饲料价格波动等多重风险，双汇还通过构建 “养殖 - 加工 - 零售” 全产业链管控体系，实现了对原料供应、生产加工、市场销售的全过程把控。

应对肉食消费迭代，马相杰着手开发满足新兴消费需求的产品，如低脂、低盐、高膳食纤维的肉制品，以契合市场变化，2025年这一新品贡献率要达到12%。

Z世代年青人追求个性化、健康化、便捷化的肉食消费特征，对此，双汇开发低温肉制品、功能性肉类（如富含高蛋白的香肠）的需求，当前正以每年 15% 的速度增长。

双汇推出了低盐（钠含量降 30%）、高蛋白（含量≥15%）的 “健康力” 系列，针对当下消费者对健康饮食的追求，这款产品自上市以来便受到广泛关注，2024 年销量突破 12 万吨，成为健康肉类产品的明星代表。

为保障产品品质，双汇生产过程管控严格，18 道检疫工序、36 项药残检测，层层把关，确保每一道工序都符合严格的质量标准。2024 年产品抽检合格率 100%，高于国家标准 0.8 个百分点。

在流通环节，双汇区块链溯源系统实现了 “从猪圈到餐桌” 全链路数据上链。消费者只需轻松扫码，即可查询到生猪养殖周期、加工温度等 28 项信息，真正做到让消费者吃得放心、安心。

应对渠道变革，针对社区团购、预制菜供应链等新兴渠道，双汇积极拓展线上业务，2024 年其电商渠道营收增长 22%，并通过优化冷链配送网络，加强与本地配送平台的合作，将服务延伸至 “最后一公里”，实现了线上线下融合的全渠道营销模式。

双汇还开发的 “双汇云商” 平台，成为连接企业与 10 万 + 经销商的桥梁。2024 年线上订货率达 40%，还实现了渠道库存周转加快 12 天。

当然，支撑肉食产品创新的前提是科技的力量。马相杰认为，科技已成为双汇变革的核心动力。AI 分级系统的应用使生猪屠宰效率大幅提升了 25%，智能分拣机器人凭借高达 99.2% 的识别准确率，实现了产品的精准分类与高效配送。数字化技术实现了从生产端向全产业链深度渗透。大数据平台则在决策端发挥着关键作用，每日处理 10 万 + 订单数据，实现了库存周转率提升 18%，滞销品率降至 3% 以下。