别吃太清淡？181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？答案是→

盐是我们日常所使用的调味料中不可或缺的一种，适量摄入盐分对于健康很重要，盐内的钠元素对维持体液平衡、保证神经/肌肉正常运作有着不可或缺的作用。

吃盐能利于长寿？

美国纽约大学和瑞士伯尔尼大学的研究人员曾在《欧洲心脏杂志》上发表过一项研究，研究称钠摄入量与预期寿命呈正相关关系，且与世界范围内、高收入国家的全因死亡率成反比。

研究人员对全球181个国家的钠消耗量、2010年出生人群的预期寿命、60岁时的健康预期寿命以及全因死亡率等结果进行了分析统计。

结果发现，哈萨克斯坦是所有国家里钠消耗量最多的，每日摄入量为5.98g，肯尼亚摄入量最低，每日仅有1.48g；新加坡人群出生时的预期寿命最长，达到了74.8岁，中非共和国仅有42.7岁；60岁时健康预期寿命最长的为日本，达到了20.3岁，最低的为塞拉利昂的9.8岁。

全球中钠摄入量的五分位数分布（克/天）

进一步分析发现，每日钠摄入量平均增加1g（约2.5g食盐），出生时预期寿命可能会延长2.6岁、60岁时的健康预期寿命可延长0.3岁。但如果钠摄入量在4~5g/天时，相关性则不明显。

那这是不是说明吃盐越多身体越好？

答案是否定的。研究人员表示，该研究仅仅只是一项观察性研究，可影响寿命的因素有很多，食盐摄入只是其中的一个影响因素。

该研究更多是起到提醒作用，血压正常的人没必要过分控制自己的盐分摄入。但我国本身就是高血压大国，且国民普遍存在钠摄入过量的问题，限盐还是有必要的。

吃盐太多对身体危害可不小

北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示，我国群众因摄入食盐过多所致的死亡率在世界范围内排名第一，盐分摄入过量是威胁我国群众健康的重要因素之一。

这是每个人都需要引起重视的问题，控盐这件事，很多人都没有实际的概念，现阶段大家的意识还停留在控糖阶段。有调查显示，有68%的消费者日常有控糖意愿，58.16%的人在点饮品时会要求少糖、无糖，但只有31.47%的消费者会在点餐时主动要求少盐。

长期高盐饮食，全身都受伤。

诱发心血管疾病

盐中的钠离子会导致体内水分潴留，使人的血容量增加，进而增加患高血压的风险。

而高血压会给心脏带来负担，容易引发脑卒中、心力衰竭和冠心病等心血管疾病。

更容易骨折

摄入过多的盐分会加速钙流失，导致骨密度下降，增加骨质疏松和骨折风险。

增加胃部疾病风险

高盐饮食会直接刺激和损伤胃黏膜，长期刺激胃黏膜易引发胃炎，而腌制高盐食物含有的亚硝酸盐，更是胃癌的诱因之一。

损伤肾功能

一项发表在《美国医学会杂志》子刊上的研究表明，饮食中摄入的盐越多，慢性肾脏病风险越高。

而肾脏作为排盐主要器官，长期超负荷工作会逐渐受损，还可能诱发肾结石。

影响认知能力

长期的高盐饮食可能影响大脑的认知功能，使记忆力受损，甚至进一步增加痴呆的可能性。

生活中，如何科学控盐？

根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天的食盐摄入量不超过5克。

用“替代法”减盐

在做饭的时候，优先使用天然的调料，例如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、柠檬汁、番茄等调味，利用其风味掩盖“淡味”，从而减少对盐的依赖。

最后放盐

做饭时不要过早放盐，可以等到快出锅时再放盐，此时盐主要附着在食材表面，少量盐就能吃出咸味。

借助工具定量

可以配备一个2克左右的限盐勺，或在普通勺子上做标记，明确每次放盐量。

选择低钠食物

现在市面上有很多加工食品尝起来不咸，但钠含量极高，是控盐的“隐形陷阱”，购买时需仔细阅读营养成分标签，尽可能选择低钠或无钠的食品。