立冬后的暖意，是这些社区小店给的

这些社区店，给足了冬日的温暖感

立冬已至，北京正式步入了冬天。当生活的节奏随着冷风加速，我们似乎比任何时候都更需要一个能安放身心的温暖角落，而答案或许就藏在那些深深扎根于街巷的社区店里。

如果你热爱生活，你一定热爱社区店。它们外表或许平凡，却有一种神奇的引力，让人推开门就想一去再去。冬天，温暖在这里变得尤为具体：或许是一碗热气升腾的暖汤，或许是咖啡师记得你口味的那份默契，又或许，只是那瞬间将你包裹的、隔绝了窗外寒流的热闹与安宁......

TimeOut 北京

GOURMET

2025 11

01.大酉·M Local---黑胶空间与拉美美食的城市客厅

02.福fú---可持续生活的100种想象

03.Bagel bügel贝果餐厅∙小酒馆---传递健康生活社区力量

04.Pupa野生酵母酸面包---“不是被选择，而是被需要”

05.独行咖啡馆---即便孤独也依然热爱生活

01

大酉·M Local

拥有黑胶空间和拉美美食的城市客厅

城市的包容性听起来是一个抽象的特质，但却具体地体现在社区店里。在朝阳丽都社区，新晋开业的大酉·M Local就在拓宽城市的边界。这是一家只有4张桌子的社区食堂，是集精品咖啡、本地手工烘焙、葡萄酒、拉美风味家常菜与开放式DJ台、黑胶唱片为一体的“混血料理”店，这里每天都上演着轻松的派对，播放着治愈人心的音乐，社区里的人们在这里欢聚，在这里互诉心声。

受纽约、伦敦、墨西哥城多元社区小店的启发，大酉旗下的全新概念空间——大酉·M Local，是北京首创的复合空间，创造的是“hybrid”（混合的）——混合的业态、混合的料理。

混合的业态是指，从第一家店开始，就是从早到晚营业以工匠式产品贯穿的城市客厅。任何时候来都能吃好喝好。咖啡按精品咖啡的标准，从原产地小批量采集、本地手工烘焙；葡萄酒和精酿啤酒除了深耕本土，也追求世界范围的多样性和先锋性；餐厅细至酱汁、面包等都是全手工天然慢制作，追求风味的准确性。

而混合的料理则是指，以世界方法处理中国本土食材，用大酉的创意去结合世界的经验，创作诠释属于大酉的菜式。创始人兼主厨Paulo de Souza以拉美风味的“小酒馆美食”理念重塑拉丁美洲家常风味——新鲜、平衡、饱含灵魂，让经典小馆菜肴焕发新生。

新菜单上的“面包大满足拼盘”，集合了五种招牌面包，搭配两种自制黄油、一款精选冷切肉、一款精选奶酪、一款时令水果和自制腌菜，吃起来真的是大满足！“秘鲁中式捞汁海鲜”，是用酱油腌渍蛤蜊、海螺、章鱼，配水果黄瓜、云南皱皮辣椒、红洋葱、香菜，搭配北京馓子，很融合的味道。“阿根廷风格嫩煎去骨走地鸡”是招牌主菜，阿根廷风格煎去骨走地鸡配柠檬、刺山柑、巴西坚果棕黄油酱、根芹菜、柚子味增，也是点单率很高的一道佳肴。

在属于音乐的空间，墙上挂满了黑胶唱片，Paulo de Souza本身就是个音乐爱好者，大酉非常欢迎黑胶发烧友们可以在这里大胆尝试亲自打碟、播放自己喜欢的黑胶唱片。之后餐厅也会定期地举办DJ活动。

大酉·M Local这个全新的复合式空间，一边喝着小酒，一边双手把黑胶放好并轻轻落下长针，等待数秒，旋律响起……这是数字播放方式无法带去的生活仪式，像是一次对音乐与美食的朝圣之旅。

地址：朝阳区东四环北路6号D+H设计街沿街底商1层2-09

营业时间：10:00-24:00

02

福fú

可持续生活的100种想象

福fú是2022年始于日坛使馆区街区的社区品牌，致力于纯手工美食和可持续环保生活方式，追求天然食材和无添加的手工心意。有“福”的地方，人也更加快乐。这里特别适合亲朋好友欢乐小聚，当夜晚门前的灯箱亮起，治愈系的氛围感瞬间拉满。

福fú的每个角落、每件家具和布局都出自手工，没有名贵的材料，没有工业的气息，最大程度循环使用了建筑材料，让空间复合利用。想要一个晒太阳的平台，福fú就修造loft lounge；想要一面摸得到落叶的秋景，就做了大窗……逐渐，工作之余和朋友们潜心手工，竟成了抵抗焦虑的最好方式，主理人饼干心中的理想社区一点点变成了实实在在的空间。

在CBD日坛使馆区店之后，福fú又在白塔寺街区开了二店。这是一家依托胡同生活、白塔文化的小店，白塔寺店是复杂而有趣的，它位于繁华的商业区中间，却也保存着原生态的老城区肌理。

这家店的周边产品希望能唤起一份美好的生活文化记忆，那些摇着夏日蒲扇、逛着白塔胡同放着风筝，又有猫猫狗狗相伴的悠闲日子，同样是福fú围绕白塔寺在地文化想要传达的核心理念——悠闲自得、充满创造力的人文生活。其中，葫芦冰箱贴结合了周边老北京的文玩葫芦文化和老字号白塔药房合作的，这是新声代社区店与北京老字号的碰撞，这个设计获了西城区政府颁发的优秀文创奖。

两家店在美食的设计上都非常用心，意大利正宗街头佛卡恰披萨是福fú家的特色，采用进口00粉新鲜发酵，大气孔的蓬松感，更多蛋白更低碳水。手工意大利面和手工美食，则带给人们纯手工的心意。

最近，福fú又上了“OK小狗”饮品，这是福fú和北京领养日联合发起的“ok小狗爱心公益”项目，今年是第三年。福fú承诺每卖出一杯“OK小狗”饮品，就会有一只流浪小狗获得一餐爱心狗粮，狗粮会捐赠给北京领养日，同时客人也会获得一张专属“好人卡”，寒冷的小狗会因为你的善举，度过很“ok”的一天。

作为一家生活化社区店，福fú一直想把最鲜活的食物和生活好物带给街区里的人，也想把从街区生长出来的鲜活元素，描绘到品牌中去。在这里，你能找到生活街区原本的模样，让人们从快节奏的“都市感”中解放出来，找到自己内心深处的松弛感和治愈感。

CBD店

地址：朝阳区建国门外大街17号28号楼2-109

营业时间：11:00-23:00

白塔寺店

地址：西城区新街口街道宫门口西岔73号

营业时间：11:00-23:00

03

Bagel bügel贝果餐厅∙小酒馆

以贝果为载体 传递健康生活的社区力量

“很韩！美得不像在北京！”，开在东直门社区深处小院儿里的奶fufu的黄色小房子，在社交媒体上已经火了一年多，这家名为“Bagel bügel”的手作贝果店，早已成为周边社区客人们离不开的休憩小站。

“bagel brings you food we brings your lifestyle”是Bagel bügel的品牌理念，主理人本身就享受生活、享受美食，热爱运动。主理人说之所以将品牌第一家门店开在社区，是因为品牌的初衷是希望能在快节奏的都市中，为大家提供一处可以慢下来，享受美食、社交、疗愈，放松身心的城市一隅，他们希望通过bagel这种健康的食物作为载体和消费场景，联合更多的户外社群传递给消费者一种健康的生活方式。

主理人并不想远离北京这座城市的市中心，所以选择了在东直门这个位置开社区店，周边是亮马河和三里屯两个核心商圈，这也是主理人关于社区理念更大的投射，希望这家门店也能成为串联春秀路、东四大街等周边citywalk的一站。

点单时看到新鲜出炉的贝果身上油亮到带脆裂的钻石纹，就知道品质在线。gelato式的自选式冰柜，提供多款不同口味的cream cheese，搭配裸贝果便携涂抹式享用。布狗的贝果，烟熏三文鱼配creamcheese传统搭配， 摆盘漂亮肥美的烟熏三文鱼很新鲜；航海日记，芥末金枪鱼，内馅儿料足芥末味道不重很刚刚好；灵魂bagel真的有点儿东西，韧度和脆度真的恰到好处。

Bagel bügel开业一年后，每季度也有不同口味的贝果和菜品上新。秋冬推荐大家可以尝尝黑松露火腿生贝果和肉桂焦糖碧根果贝果以及北非蛋，其中生贝果系列也是Bagel bügel上新后大获好评的招牌系列。除此之外，Bagel bügel也在今年夏天推出了晚餐系列搭配一些白葡萄酒和自然酒，其中米其林一星NOMA同款的安多芬小花雷司令和法国拍拍酒庄苹果气泡酒也是门店的店酒。去年备受好评的西班牙海鲜“打边炉”也将在圣诞季重返。

Bagel bügel不仅仅是繁忙都市里一处为你提供餐食的地方，也希望通过用心的空间设计，舒适的户外空间为人们营造城市里一片能呼吸放松的社交地，成为串联社区，松弛、柔软的社交会客厅。

地址：东城区东直门街道西中街小学东北66米

营业时间：10:00-19:00

04

Pupa野生酵母酸面包

“不是被选择，而是被需要”

社区店的本质是通过高频的人际接触把物理空间转化为社会空间。社区店共同构成的是当下的生活，关照的是亟待呵护的自我。Pupa就是这样一家有温度、有品质，且长期扎根于后沙峪的社区酸面包房，它让人们疲惫的心和身体短暂得到恢复与放松，以应对这个复杂而湍急的世界。创始人S.y在这座城市中，实验或实践着现已稀缺的“理想”二字。

一进Pupa的门，是大颗的绿色植物和各种陈列的干巴面包，如约而至的还有店员的笑容。客人们来自周边小区和隔壁学校，小狗们走路口渴了可以随时进来喝口水，Sandra和她的织围巾俱乐部会在每周三出现在大厅中央的长桌上，Ken今年的生日蛋糕是胡萝卜磅蛋糕，不爱吃蘑菇的Vincent爱上了素烤菌菇沙拉。周先生每周会来买两个基础乡村作为全家的口粮，孙女士每次要买十包奶酪碱水球……客人们来来往往，在Pupa买口粮、喝下午茶、吃三明治、或者守着开门时间来吃上一口刚出炉的乡村面包。

S.y期望为更多家庭提供健康无负担的主食面包。Pupa专注于酸种发酵，用高品质原料和传统手法制作酸包，探索不同面粉与食材的的可能性，保留经典的同时也引入一些中国地域元素。“在嘈杂的世界里体会不同面团的性格，和同频的人，坚持自己认为对的路，是很有意思的事。”S.y说。

有趣的是，Pupa每个月还有酸种领养活动，几百个人的养种群里大家晒出了自己的酸包作品、分享自己的制作心得，在群里满是泡泡的酵母菌图片里，酸种发酵不再神秘，手作、天然，在这一刻成了Pupa和客人们共同的生活态度。

有的客人搬到昌平还是会骑十几公里车过来，有的客人工作调到天津还是周末来做客。Pupa在兢兢业业做酸面包之余，收集邻居们、周边上班上学的大小朋友们的日常，把琐碎粘连起来填满生活。S.y一直相信一个品牌，要利他，要有温度，才能长远。“我们不是被选择，而是被需要。”

地址：顺义区裕曦路绿地起航国际11号院2号楼109

营业时间：08:30-20:00

05

独行咖啡馆

即便孤独也依然热爱生活

贾平凹先生在他的散文集《自在独行》中曾这样写道：“人生所谓任性，就是不顾一切坚持做自己喜欢的事情”。独行咖啡馆的主理人对“独行”和咖啡都情有独钟，恰逢在书店里与这本书相遇，于是坚定地有了这间“独行”咖啡馆。

选址在夕照寺附近的社区里，白色的门面与周围老的居民楼形成了鲜明对比。正午的阳光近乎刺眼地照耀在白色墙面上，也让这份咖啡的滋味蔓延四散。店里有两款豆子选择，中深烘的豆子做拿铁和dirty比较香醇，咖啡的油脂被充分萃取，风味突出而没被奶的融入过分掩盖；冰美式选择浅烘豆子酸感明亮口感柔和，又多了几丝焦香，彷佛暖意越来越近。

也许你对“独行”这个名字会有共鸣，找个闲暇的午后来小坐。无论是“独自行走”亦或是“特立独行”，在这个美好和遗憾共存的世界里，你我皆是独行者。不管怎样，这家可爱且温馨的咖啡馆，都在惊艳了我们味蕾的同时，也带来了不可或缺的治愈力——让我们可以能量满满地面对每一天。

地址：东城区夕照寺中街25号楼1楼101

营业时间：10:00-20:00

社区店不只是主理人梦想与热爱的延展，更是很多人的“家门口食堂”，它们散落在城市里，共同构成的，是当下真实可触的生活。

编辑：王二媛

撰文：Wayne

图：商家提供、Wayne、王二媛

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