下班吃什么？北京老字号羊蝎子+龙门古镇卤牛肉，叮一下/切一盘就搞定

寒风一吹，连灶台都变得让人犯懒——不想洗切炒炖，却馋那口烟火气？别急，备上两道快手菜，无需复杂操作，就能吃上一顿地道美味。

来自北京紫光园的羊蝎子，整袋下锅煮开就能吃，肉又多又香，软嫩入味。分量很大，还能自己往里加些配菜，吃起来更丰富。吃完一顿，浑身都暖了。

来自孙权故里的龙门卤牛肉，酱香不柴，切片就能端上桌。新鲜卤新鲜发，作为零嘴也不错，健康放心。

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天慢慢冷了，就适合下班后在家吃点热乎的，比如来一顿羊蝎子，吃完浑身都舒坦了。

羊蝎子，就是羊的脊椎骨切块，带肉带点骨髓。 煮熟后啃起骨头吃起肉，非常过瘾。 直接拿在手上啃，啃几口喝口啤酒，特别爽。

羊蝎子来自北京紫光园，源自民国1912年，老北京都爱的清真味儿。

自1912年到如今，传承百年，紫光园这家老北京馆子已经是响当当的“北京老字号”。多次荣获“中国餐饮十大清真品牌”“国家五钻级酒家”等荣誉。

精选8个月龄羔羊的脊骨肉，肉更软嫩，不干不柴不塞牙。

紫光园的老师傅们用10余种秘制香料，18道秘制工艺制作，不但能去除膻味，还能使肉和汤汁更入味。

比起各种化学香精调料加足的外卖，紫光园的羊蝎子真的良心太多，汤底先用鸡胸肉和鸡骨熬制成奶白色，再用白砂糖炒糖色提亮。

汤汁浓稠而鲜亮，羊蝎子肉又多又香，和在北京老馆子吃的味道差不多。

无添加超安心，检测报告每项均合格。全程零色素，零防腐剂，就是地地道道的纯正北京老味儿。

羊蝎子包装升级了，还加量了！我们给喜欢吃羊蝎子的朋友争取了一波福利：

一盒（1200克/盒）常规售价55.9元， 优享价45.9元 ；

两盒（1200克/盒）常规售价99.9元，优享价79.9元。

街上的羊蝎子，大家吃过的都知道，价格还真不便宜。一份羊蝎子没几块，就要上百元哦。

在家吃羊蝎子，好味道，更实惠，全家人吃，暖暖的自由自在。

羊蝎子加热就能吃，很方便。

▲实拍

看配料表很简单，吃起来也能感觉得出，和下馆子时厨师刚做好马上端上桌的口感一模一样，很健康，很入味，很好吃好吃！一般外卖或者预制菜完全不能比。

▲实拍

羊蝎子的分量很大，汤非常浓郁，没加一点水，就是满满一大碗硬菜。

▲实拍

肉炖得很入味，有筋，有皮，有骨髓……好丰富。喜欢酥烂酥软的，喜欢偏硬的有嚼劲的，都能吃到自己喜欢的。完全没羊膻味！

▲实拍

口感都很饱满，瘦肉很劲道，不柴。肥肉肥而不腻。每一口汤都有肉味，每一口肉都能吃到浓浓的汤汁味。

▲实拍

平时试吃我妈都不怎么积极，但这个羊蝎子我还没拍完照，她就接二连三吃开了，说这是真材实料，肉多，味道好。

▲一块肉快要占满一个饭碗

我跟我妈一顿吃不完，中午吃了一顿，晚上还能再加很多配菜。另外，汤的味道实在很好，加入自己喜欢的菜，或者加水煮面，作为主食，也非常享受。

▲实拍

羊蝎子怎么吃？

备几包在家里，吃起来格外方便。 下班后拆开包装，放入锅中， 加点水，煮开就能开吃了 。

羊蝎子上的肉又烂又入味，有的羊蝎子中间还有骨髓，吃起来口感也正。喝几口汤，香甜香甜，浑身一下子就暖了。

除了直接吃，还可以加入喜欢的蔬菜，萝卜青菜豆腐什么的一起煮。 一个人吃就是单人自助火锅 ，人多就多下点菜，还可以边煮边吃，就是一顿家庭火锅了。

牛肉，一年四季老少皆宜，尤其是卤牛肉，吃起来清爽方便。拿出一包，切成一盘，就是一道下酒的好菜，也是一份营养饱满的健康食材。

除了开袋切了就吃，有些人还喜欢再稍微加工一下，把切好的卤牛肉，与辣椒洋葱等同炒，这样炒过的卤牛肉，香气更好，口感也能因人而异调配。

小抱抱家的牛肉，由杭州富阳龙门洪生堂的洪师傅出品。每到节假日，他家的牛肉都很紧俏，来不及做，春节前后更是供不应求。

洪师傅本名洪森锋，他是土生土长龙门人，17岁开始做厨师。

早年，洪师傅在杭城学厨数年，后烧菜、开饭店、做乡宴、秘制卤牛肉……他做的菜，吃过的人都叫好。

卤牛肉是个辛苦活，但是洪师傅这么多年的习惯，依旧是亲力亲为，一丝不苟。

▲洪师傅在卤牛肉

洪师傅牛肉都是新鲜卤新鲜发，用的传统独门手艺，没有任何防腐剂添加剂，用天然香料精心卤制，自然健康放心。

龙门牛肉：香辣，五香两个口味。

▲家庭装

▲休闲装

龙门牛肉直接切片就能吃，非常方便，也不需要加热。

▲实拍

切出来满满一大盘。

▲实拍

香辣的口味，不吃辣的我得慢慢吃。作为追剧的零食吃感觉很不错，比普通零食要健康。

有筋又有瘦肉，口感还是挺丰富的。牙口不好也能吃，很有嚼劲。

▲实拍

龙门古镇，是国家一级景点，位于距杭州西南52公里的富春江南岸。

它是三国时期吴大帝孙权故里，这里的地道美食“牛八碗”，是古镇游热门特色，远近游客慕名而来。

这里的老黄牛， 肉质细腻结实 ，牛肉堪称一绝。

相传三国时期，吴国孙权称帝后，十分想念家乡的黄牛肉，一度茶饭不思，传旨富春县令去采办家乡的黄牛肉快马送到都城建业，孙权闻着家乡的牛肉味，食欲大增，吃得酣畅淋漓。

1700多年来，经孙权子孙后裔的传承和秘制，龙门牛肉的口感和营养价值都更上一层楼。

▲洪师傅创建的洪生堂是龙门古镇首家、也是目前龙门牛肉小作坊试点单位。规范、清洁、优质的环境，受到了省市区各级的高度肯定

富阳洪师傅牛肉被杭州市优质农产品博览会组织委员会评为“杭州市十大农家特色小吃”，还被浙江省市场监督管理局认定为“名特优产品”。

洪师傅除了牛肉煮得好，为人也热心，是富阳区道德模范候选人。

▲听洪师傅说，龙门牛肉好在哪？

为什么选择洪师傅卤牛肉？

1.洪师傅独创洪生堂龙门牛肉，用 当地放养的黄牛肉为原料 ，选择 牛身上最好的腱子肉作原料 。洪师傅说这个部位不肥不柴，有嚼劲又口感细腻，是卤牛肉的绝选。

2.洪师傅为了保证地道稳定的口感，每次都 亲自掌勺 。“坚持土法烹制，即便人工熬制下产量不多，但也要做最地道的龙门牛肉。”

▲洪师傅在做牛肉

3.清水煮过的牛肉倒入大锅，倒进秘制调料，放生姜，倒料酒，放秘制香料包，辣口味的加入辣椒，搅拌后先用大火烹饪使之均匀，再用小火炖煮1个多小时。

开锅后，取出的牛肉需在空调房里冷却8小时，再经过杀菌、包装等工序将龙门牛肉的 原汁原味 锁住，才彻底完成真空包装的洪师傅牛肉。

4.入口化入舌尖、不柴 ，美味的酱汁渗透进牙缝，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼劲，正是龙门牛肉的极致美味。