咖啡界的疯狂搅局者，库迪3年干翻行业规则，9.9元狂飙18000家店

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从三十多元降至九块九，库迪咖啡仅用三年时间就完成了这场价格颠覆。

在北京朝阳区上班的小陈曾是瑞幸咖啡的忠实顾客，但在低价策略的吸引下，很快转向了库迪咖啡。曾经被视为都市精英专属的现磨咖啡消费，如今已悄然走入中国普通上班族的生活日常。

这一转变的背后，是以库迪咖啡为代表的“平价咖啡”浪潮所推动的行业重塑。

2022年10月，库迪咖啡突然登场，自开业起便推出8.8元大促活动，随后将9.9元定为常规售价，凭借极具冲击力的定价手段，成功将国内现磨咖啡的心理价位锁定在十元以内。

市场裂变：从精英专享到平民日常

中国的咖啡产业正经历一场深刻而剧烈的结构性转型。1999年，星巴克在北京国贸开设首家门店，首次为中国大陆消费者带来现磨咖啡体验。

然而，星巴克所倡导的高端定位与“第三空间”理念，使其服务对象长期局限于部分高收入人群。

二十六年过去，整个市场版图已被彻底改写。截至2025年上半年，本土品牌瑞幸以212亿元营收和18亿元净利润，超越星巴克的182亿元营收与12亿元净利，稳坐行业头把交椅。

与此同时，成立刚满三年的库迪咖啡已在全球布局超18000家门店，依靠“9.9元价格风暴”强势搅动行业格局。

现磨咖啡已成为中国现制饮品中增长最为迅猛的细分赛道。据专业机构预测，中国现磨咖啡整体市场规模将由2023年的1515亿元攀升至2028年的3836亿元，年均复合增长率高达20.4%。

咖啡的角色正从“身份象征”演变为“生活必需”，消费者的关注点也从“品牌溢价”全面转向“品质与价格的平衡”。

价格利剑：库迪的激进定价与行业回应

库迪咖啡创始人陆正耀携原瑞幸核心班底，再次祭出熟悉的战术组合：低价切入、快速扩张、明星代言。

其首店开业不足一个月即开放加盟，短短五个月内门店数量突破千家，速度远超当年瑞幸用11个月达成千店规模的纪录。

价格战成为库迪最锐利的竞争武器。2023年2月，公司启动“百城千店咖啡狂欢节”，70多款产品最低售价统一为9.9元。

当瑞幸被迫跟进时，库迪进一步将价格压至8.8元、4.8元，甚至发起“1元喝咖啡”限时促销。

2025年3月，库迪联手京东外卖，部分单品标价低至1.68元，加上包装费用后实付金额仅为2.68元，比便利店多数瓶装饮料甚至百岁山矿泉水还要便宜。

面对库迪的猛烈攻势，瑞幸不得不持续应战。在其最新财报电话会议上，董事长兼CEO郭谨一明确表态：“目前没有提价计划，9.9元优惠活动也将继续推行。”

而库迪方面则宣布，现有门店补贴政策将延续至2028年12月31日，展现出长期维持低价的决心。

商业模式：联营模式与成本控制之道

支撑库迪咖啡长期低价运营的核心，在于其独特的联营机制与卓越的成本管控能力。

区别于传统直营或加盟模式，库迪创新性地采用风险共担的联营体系——初期不收取任何品牌使用费或加盟费用，而是通过利润分成实现收益共享。

该模式有效降低了合作方的入局门槛与经营风险，增强了招商吸引力。

在成本优化方面，库迪构建了多元化的门店形态组合，涵盖独立咖啡店、便利店及“店中店”三种类型。

尤其是“店中店”模式，借助嵌入已有连锁业态的方式，显著压缩了房租与人力这两项主要支出，极大提升了运营效率。

库迪咖啡首席策略官李颖波透露，自2024年5月起，公司已实现连续盈利，每月产生的正向现金流规模稳步扩大。

这表明其创新的联营结构、完善的全球供应链系统以及数字化驱动的高效运营体系，共同构成了企业全新的生产力基础。

现实困境：低价战略的隐忧与挑战

尽管低价策略赢得市场声量，但一线员工却承受着巨大压力。

凤凰网科技调查显示，有库迪咖啡师反映，高强度工作令人身心俱疲，但薪资水平并未同步提升，“全职员工虽有奖金，但多数人每月仅拿到几十元或200至300元”。

不仅是员工抱怨连连，许多联营商也陷入亏损泥潭。业内知情人士指出，库迪单杯咖啡的成本普遍在6元至8元之间。

在外卖平台补贴期间，部分产品售价低于6元，根本无法覆盖成本。

更严峻的是，库迪创始人陆正耀个人财务状况堪忧。天眼查信息显示，他面临多项司法限制，包括股权冻结、被列为被执行人以及消费受限等。

截至目前，陆正耀累计被执行金额高达2.78亿元。

此外，库迪咖啡成立近三年来始终未披露任何融资进展，这与瑞幸成立不到一年便获得资本青睐形成鲜明反差。

未来布局：从“咖啡+”到生态博弈

为应对当前挑战，库迪正积极拓展新的业务方向。2025年2月，公司宣布全面升级“触手可及”战略，推出便利店业态，正式进军零售领域。

升级后的门店矩阵包含咖啡专卖店、便利店及“店中店”三大形态，同时坚持2025年底实现五万家终端门店的目标不变。

在李颖波看来，咖啡是一种具有强大引流效应的商品，不仅具备高频刚需特性，还能带动其他品类销售，逐渐演变为流量入口而非单一消费品。

这种“双向导流”机制有效破解了传统便利店坪效瓶颈：咖啡业务贡献65%毛利，而零食与日用品则将客单价拉升至28元。

截至2025年4月，库迪便利店已进驻全国200多个城市，成为继咖啡店和“店中店”之后的第三大增长引擎。

公司还通过密集布局文体娱IP，开展跨界联名合作，不断强化品牌形象，拓宽用户认知边界。

继1月与全球品牌代言人王一博完成续约后，8月又官宣杨幂担任全球品牌代言人，打造“酷感+时尚”的双顶流IP阵容。

行业前景：咖啡市场的新平衡点

中国咖啡行业的竞争维度已从早期的规模扩张与运营效率之争，升级为品牌影响力、场景渗透力与消费者心智占位的全方位较量。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析指出，2018年的中国咖啡市场尚处于导入阶段，而到了2023至2025年，市场已迈入成熟期，中间的成长过程几乎被库迪直接跳过。

在未充分经历成长阶段的情况下，库迪便直接与已进入成熟运营的瑞幸展开正面交锋，胜算微乎其微。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示：“当年瑞幸崛起之际，市场呈现星巴克独大、其余多为零星小品牌的局面，瑞幸得以逐步整合并淘汰弱势玩家。

但如今库迪入场时，中小品牌基本已被瑞幸清场，其主要对手只剩下瑞幸和星巴克这两个体量庞大的竞争者。”

与此同时，全球咖啡豆价格持续走高也为行业带来不确定性。自2024年以来，受巴西及其他主产区减产影响，国际咖啡期货价格一路飙升，创下历史新高。

这对所有咖啡品牌的成本管理能力提出了前所未有的考验。