中国人把“枫叶”当垃圾，在日本却成了热销美食，还吃了上千年？

今天给大家推荐一款特别的美食：枫叶。对你没有听错，就是枫叶。

每年秋天，当北方城市的街道被染成金红色时，环卫工人却开始头疼了。

大量落下的枫叶像是“天女散花”，铺得满地都是。

一遇到雨天，它们就像口香糖一样牢牢黏在地面，清理起来又慢又累。

在中国，枫叶几乎没什么实用价值，除了拍照当背景，大多数时候都被当成垃圾清扫。

可在几千公里之外的日本，枫叶却摇身一变，成了游客排队抢购的特色甜品，而且还有几千年的食用历史。

同样是枫叶，为何在中国只能进垃圾桶，在日本却成了热销美食？日本人为何对一片枫叶如此执着？

中国的垃圾日本的美食

枫叶刚挂在树上的时候，确实好看，红的、黄的、橙的，像一幅天赐的画卷。

可一旦落地，就变了味，城市环卫工人每天都要用扫帚、铁耙、甚至徒手去清理这些“美丽的累赘”，有时候还得用水冲，风一吹又得重新来一遍，费时费力。

更麻烦的是，雨天后枫叶会变得粘稠黏滑，贴在地上像胶水一样难弄，清扫工具根本派不上用场，只能靠人力一点点刮下来，对于城市管理来说，落叶季就是一场没有硝烟的“清洁大战”。

但多人可能不知道，在中国少数民族地区，其实是有吃枫叶的传统的，比如贵州布依族和广西壮族，会在农历三月三做“枫叶黑糯饭”，用新鲜嫩绿的枫叶榨汁泡米。

这种墨黑色的糯米饭，带着一股天然清香，往往只有在招待贵宾时才会上桌，也算是民间智慧的结晶。

可惜的是，这种传统并没有普及开来，在绝大多数中国家庭里，吃枫叶几乎是闻所未闻，人们更习惯吃重口味、香辣脆糯的小吃，对清淡的枫叶甜点兴趣不大。

所以，尽管我们国家的枫树资源丰富，枫叶依然没能被开发成大众食品。

日本人眼里的“黄金叶”

在日本，枫叶可不是随便扫掉的垃圾，每年秋天，专人会挑选特定品种的鸡爪槭枫叶，手工采摘、清洗、腌制长达一年，然后裹上加了鸡蛋和糖的面糊，放入热油中炸至金黄。

这道名为“红叶天妇罗”的小吃，清香酥脆，是秋天限定的甜点。

这种做法据说已经有一千多年历史，虽然具体起源已经难以考证，但在大阪箕面市等地，一代代人都在延续着这个传统。

一份炸枫叶小吃在日本当地售价大概8到9元人民币，秋天一到，小店门前就排起了长队。

在日本，“万物皆可炸”的食文化根深蒂固，天妇罗不只是炸虾炸菜，连树叶、花瓣都能成为料理的一部分，这既是节约资源的体现，也是一种对季节变换的仪式感。

日本人为什么愿意吃枫叶？其实和他们的地理条件有关，岛国资源有限，农业和畜牧业发展受限制，果蔬比肉还贵。

能吃的东西都不会轻易浪费，哪怕是一片树叶也要物尽其用。

而且日本人讲究食物的“文化属性”，吃的不仅是味道，更是季节和情感。

炸枫叶已不仅仅是食物，更成了秋天的象征。

但更让人没想到的是，中国虽然不吃枫叶，却靠着枫叶出口赚过钱。

枫叶还能出口赚钱？

中国曾经一度把落叶当成商品出口出去，2000年后短短五年间，中国出口了超过3万吨落叶，其中95%以上都卖到了日本，每吨卖1500元。

农民觉得这简直是天上掉馅饼的买卖，落在地上的树叶捡一捡就能换钱，哪有不干的道理？

但事情并不只是赚点小钱这么简单，林业专家朱教军院士就曾明确表示，落叶虽然不起眼，却是森林生态循环的重要一环。

落叶中含有丰富的有机质，是土壤肥料的重要来源，还可以防止水土流失、维持湿度，是昆虫和微生物的栖息之所。

据测算，每出口1吨落叶，就相当于破坏了4万棵树的自然环境，3万吨落叶的出口量，相当于12万亩林地遭到破坏，这不是危言耸听，而是森林系统真实面临的生态挑战。

恢复这些被破坏的林地，少说也得三十年时间，到那时候，赚来的那点出口钱根本不够填生态的窟窿，为了几千块眼前的利益，毁掉几十年的绿色基础，这笔账怎么算都不划算。

相比之下，中国推行的三北防护林和治沙工程，才是真正可持续的生态建设，自1978年开始，大规模造林面积已达46万平方公里，相当于一个韩国的国土面积。

森林覆盖率从建国初的8%提升到如今的24%，成效有目共睹。

更值得一提的是，中国的草方格治沙技术已经被埃及、沙特等国家引进学习，被称为“中国魔方”，这说明我们在生态治理方面已经走在了世界前列。

枫叶既能出口赚钱，也能养护生态，如何平衡眼前利益和长远发展，是摆在我们面前的现实问题。

结语

中国有世界上最广袤的土地和四季分明的气候，枫树资源极为丰富，如果能像宁夏发展葡萄酒产业那样，把资源优势变成产业优势，枫叶未必不能从城市垃圾变成民族特色产品。

枫叶的价值，也许就藏在我们不经意的季节里，问题是，我们有没有去充分挖掘？