直击进博会｜从“全球采”到“全球造” 盒马西式美食自有品牌亮相进博会

中经记者 李立 上海报道

正在上海举行的第八届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）上，盒马旗下西式美食自有品牌——Bello Vitahouse首次亮相。

Bello Vitahouse取自意大利语，意为“美好生活的家”。据盒马方面介绍，该品牌致力于开发适配“本土味蕾”的西式美食。该品牌所有商品均为原装进口，目前包括意大利面、冰淇淋、巧克力礼盒、西式火腿等多个品类。当前合作的生产商覆盖意大利、法国、保加利亚、比利时、西班牙、丹麦、土耳其等多个国家，超十个产地。

“进口美食如今在市场上已经很常见，但真正能进入消费者复购清单的并不多。盒马的优势在于了解中国消费者，我们希望把我们与国内供应商共创商品的成功经验复用在Bello Vitahouse上，携手海外品牌与工厂，共同开发适合‘中国胃’的产品。”盒马进口直采商品负责人张静介绍。

“全球采”升级“全球造”

进口商品历来是盒马商品重要的组成部分，目前盒马的进口直采商品已经覆盖了生鲜、饮料、酒水、零食、日用百货等品类。

近两年，随着海外直采供应链的完善，盒马一面提升进口生鲜商品的供应链效率，一面加强全球定制供应链建设，此次推出西式美食自有品牌意味着盒马的全球供应链完成了从“全球采”到“全球造”的升级。

《中国经营报》记者注意到，在第八届进博会上，盒马与西班牙头部橄榄油品牌伯爵达成战略合作，双方将围绕不同级别、规格及适用于中式烹饪的橄榄油、葡萄籽油等系列产品展开定向开发与生产合作。

盒马与伯爵的合作始于2017年，在长期合作中，伯爵发现“盒区房”用户的橄榄油消费渗透率显著高于市场平均水平，反映出盒马用户对新品类接受度高、消费力强，这也推动双方不断拓展合作深度。

伯爵亚洲区总经理Raymond Tan表示，橄榄油更适合凉拌的烹饪方式，但中国消费者习惯高温烹炒，为此伯爵与盒马合作推出了一款烟点更高的橄榄油新品，保留特级初榨橄榄油天然营养的同时，提升了耐高温性能与氧化稳定性：既让维生素E、多酚等珍贵营养在200℃以上的中式爆炒中稳定留存，又确保油炸、煎烤时不易氧化变质。

据了解，目前盒马已与包括伯爵在内的多个国家头部食品企业达成合作，共同开发符合国内消费者喜好和需求的商品。此次与伯爵的合作，也体现出盒马从挑选好商品的“全球买手”，进阶为定义好商品的“产品经理”。

在已上市的Bello VITAHOUSE系列商品中，一款意大利原装进口的多层Gelato冰淇淋一上市便横扫各大社交媒体，就来自盒马的原装“全球造”。

受限于手工制作的特性，Gelato一直难以实现规模化零售。为此，Bello Vitahouse创新研发了两款将Gelato与饼干碎融合的冰淇淋新品。经过在意大利多方寻访，最终找到一家能够满足高标准生产要求的Gelato工厂。产品上市后反响热烈，成为今年盒马冰品类的明星单品，月环比销售增长超过100%。

“国内消费者普遍偏好低糖甜品，这与国外市场区别很大，我们需要反复和海外供应商沟通，推动产品减糖，并根据中国消费者的口味调整配方。今年这两款冰淇淋的热销，也增强了海外合作伙伴与我们共创的信心。明年盒马将会有更多符合国内消费者喜好的冰淇淋新品。”张静对记者表示。。

进口“朋友圈”扩容

除了根据国内消费者需求，盒马正在全球“定制”供应链。记者注意到，在本届进博会上，盒马的进口朋友圈也进一步扩容，进口新品纷纷选择盒马作为首发渠道。

日本老牌食品企业“不二家”创立于1910年，业务覆盖巧克力、糖果、饼干、饮料、冰淇淋等多类食品，作为一家深受欢迎的综合性品牌，其新品近年来也通过盒马同步登陆中国市场。今年，盒马在日本设立直采办公室，与不二家达成品牌合作，正式实现新品在中国市场的“零时差”首发。

每年进博会前后，都是智利车厘子季的开端。10月，首批空运智利车厘子已经上架盒马，今年来自智利的车厘子新品种AG2选择在盒马首发，相比其他品种，AG2的口感更脆，甜度更高，能够弥补早期智利车厘子在口味上的短板。

此外，马来西亚的新鲜猫山王榴莲、新西兰的佳沛宝石红奇异果、俄罗斯的斯味特拉冰淇淋等海外新品都选择盒马作为首发渠道，开启它们在中国市场的故事。

本届进博会期间，盒马还与新西兰最大的红肉出口商之一——银蕨农场（Silver Fern Farms）达成战略合作，将从新西兰直采优质的冰鲜牛羊肉，双方此次签订8000万元的订单。同时，盒马建成了首个新西兰牛羊肉直采基地。

银蕨农场首席执行官丹·博尔顿（Dan Boulton）观察到中国市场的显著趋势：消费者越来越注重健康，寻找高质量、安全的蛋白质，这也为新西兰草饲牛肉的推广提供了市场空间。

在他看来，中国是银蕨农场全球业务最看重的市场，今年也希望通过进博平台与盒马达成长期深度合作，把更多天然、健康、美味的优质产品带给中国消费者。

据了解，海外新品选择在盒马首发更多是看重盒马的爆品孵化能力。今年盒马也首次与日本拥有百年历史的酒类制造商、“全日空头等舱指定用酒”企业日本盛达成合作，以源头直采模式引进优质清酒与果酒。

正是看中了盒马孵化爆款的能力，日本盛达为盒马消费者独家定制了一款纯米大吟酿。作为清酒中最高等级，这款酒实现了“生酒常温保存”的技术突破，最大限度保留清酒的新鲜口感，具备鲜明果香、乳酸风味与微碳酸气息。除了口感丰富，这款定制清酒，采用更小的容量设计、更亲民的定价策略，用300mL的便携规格，解决“大瓶喝不完、不好保存”的消费痛点。

（编辑：吴清 审核：李正豪 校对：颜京宁）