“烹”出百亿产业！惠州博罗凭“食”力出圈｜粤来粤好百千万

一瓶椰子水、一盘酸菜鱼、一份白切鸡……这些常吃的美食，都有可能来自同一个地方——惠州市博罗县。去年，博罗县现代食品产业产值增长8.5%，跻身为全县5个百亿级产业集群之一。

2024年，博罗县现代食品产业跻身全县5个百亿级产业集群之一。

如今，博罗的食品工业已涉及预制菜、饮料、调味品、休闲食品等领域。100个广东特色产业，今天我们一起走进惠州博罗，探寻这股“香喷喷”的产业力量，如何让乡村更有滋味、更有活力。

在博罗园洲镇，广东椰泰饮料集团有限公司（下称“椰泰集团”）工厂内，走廊两侧呈现出两种节奏：一边是研发中心的安静专注，一边是生产车间的忙碌有序。一瓶瓶饮料从自动化生产线上鱼贯而出，工人们将饮料装箱，满载货物的卡车驶出厂区，送往全国各地。

广东椰泰饮料集团的饮料自动化生产线。

去年，椰泰集团营收突破25亿元，今年正向30亿元冲刺。椰泰集团董事、副总经理李志成介绍，企业的“增长密码”是“新”和“快”——研发基地对产品的口感和市场接受度进行预判，后端工厂则负责应用转化与生产衔接。“我们不断推出新产品，一款饮料从研发到量产，只要15到20天。”李志成说。

食品生产不仅需要紧扣市场脉搏，更需要坚守品质与安全。在博罗长宁镇，惠州顺兴食品有限公司（下称“顺兴食品”）扎根惠州30余年，已经成为香港最大冰鲜家禽供应商。从源头养殖、工厂屠宰、冷链储运到出口管控，企业实现全产业链自有化管理，每个环节都能做到数字化质量管控，食品安全从源头延伸至餐桌。

去年，顺兴食品获评第八批农业产业化国家重点龙头企业。顺兴食品相关负责人罗瑞介绍，企业将积极参与制定行业标准，推动“湾区标准”的建立与实施，提升博罗区域农产品的国际认可度。

除了禽肉加工的精益求精，博罗的水产养殖也正以更“聪明”的方式跃入高质量发展的浪潮。在湖镇镇的水产综合服务站，循环吊水区圆柱形的水池内，水流呈漩涡式循环流动，在水流的带动下，上百条鱼在池中不停运动，这一过程被业内称为“吊水”。

“这是鱼的‘健身房’。”湖镇镇供销社主任黄志锦介绍，吊水池里的水流速度达到每分钟约10米，以养殖15天计算，一条鱼必须游足200公里才能上市，经过“瘦身训练”，鱼的肠道杂质被排出，肉质更紧实、口感更佳。

博罗县湖镇镇水产综合服务站内，上百条鱼在水池中“运动”。

距离湖镇镇约50公里外的泰美镇，另一场关于“鱼”的美味接力正在上演。在广东永寰食品科技有限公司（下称“永寰公司”）的车间里，经过放血、开背、切片、腌制等环节，活鱼快速变身预制菜产品，打包送往全国各地的餐饮连锁店。

酸菜鱼、烤鱼、香脆鱼皮……这些熟悉的美味，正是从这里出发，进入万家餐桌。随着订单激增，永寰公司总经理林仁真介绍，企业正计划进一步增加产线，提升产能，预计年产量达20000吨。

从研发室到田间地头，从流水线到百姓餐桌，产业越做越旺，农户的腰包也鼓了起来。在博罗，“百县千镇万村高质量发展工程”的规划图，正逐步转化为可观可感的“实景图”，一幅产业兴、农民富、乡村美的共富新画卷，正在惠州铺展开来。

出品：南方日报经济新闻部乡村振兴工作室

策划：陈枫 王海军 林焕辉

统筹：彭琳 柯鸿海 罗锐 李细华 张西陆

采写：张国威 廖钰娴

脚本/出镜：张国威

拍摄：王昌辉（部分视频素材由受访企业提供）

剪辑：曾良科 何志豪

设计：潘洁 谭唯

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【作者】 张国威；王昌辉；曾良科；廖钰娴；何志豪；彭琳；柯鸿海；罗锐；李细华；张西陆；陈枫；王海军；林焕辉；潘洁；谭唯

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端