一口散装酒，可能毁所有！

核心提示：亲朋相聚，小酌几杯岂不美哉？路边小店、集市摊贩的“农家自酿”“纯粮酿造”散装白酒是不是很诱人？散装白酒价格诱人，包装“原生态”。但这看似“纯天然”的酒里，可能隐藏着一种无色且具有类似乙醇（酒精）的气味，能致命的物质——甲醇。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

亲朋相聚，小酌几杯岂不美哉？

　　路边小店、集市摊贩的“农家自酿”“纯粮酿造”散装白酒是不是很诱人？

　　散装白酒价格诱人，包装“原生态”。

　　但这看似“纯天然”的酒里，可能隐藏着一种无色且具有类似乙醇（酒精）的气味，能致命的物质——甲醇。

　　01

　　甲醇 vs 乙醇：

　　一字之差，天壤之别

　　我们常说的喝酒，酒里所含的主要成分是乙醇。它能让人兴奋、微醺，但过量也会伤身。而甲醇，俗称“工业酒精”，与乙醇只有一字之差，却是剧毒物质。

　　1

　　乙醇：

　　进入人体后通过肝脏代谢，虽也伤肝，但如不过量危害相对可控。

　　2

　　甲醇：

　　进入人体后同样由肝脏代谢，但会产生致命的毒物甲酸。甲酸会引发严重的代谢性酸中毒，同时攻击视神经，导致视神经坏死，出现视物模糊甚至永久性失明；

　　甲醇本身以及其引发的酸中毒和脑部缺氧，还会抑制中枢神经系统，出现头痛、眩晕、嗜睡、意识模糊、昏迷，严重时可导致死亡。

　　数据显示，误饮5毫升以上甲醇就会出现中毒症状，10毫升以上可能致盲，30毫升以上就可能致命。

　　02

　　散装白酒为何易致甲醇中毒？

　　甲醇和乙醇在口感、外观无差别，肉眼无法分辨；

　　正规酒厂在酿造过程中，有严格的工艺和设备来分离和去除白酒发酵时必然产生的少量甲醇。

　　不合规的“小作坊”可能存在：

　　1.生产工艺落后：缺乏专业的蒸馏和提纯设备，无法有效从酒中将甲醇分离去除。

　　2.原料把控不严：植物原料（特别是薯类、水果、变质粮食）的果胶质是甲醇的“母体”，如果把关不严，存在腐败、变质，极易产生大量甲醇。

　　3.利益驱使，恶意勾兑：一些无良商家直接用工业酒精掺水勾兑成“白酒”出售，这无异于直接投毒！

　　03

　　中毒信号别混淆

　　这些症状要牢记

　　甲醇中毒初期症状和普通醉酒很像，容易被误判，以下症状要牢记：

　　1.早期（0-12小时）：类似醉酒状态，表现为头痛、眩晕、恶心、呕吐。

　　2.进展期（12-24小时）：视力下降、视野模糊、畏光，严重者出现呼吸困难、腹痛。

　　3.危重期（24小时后）：昏迷、抽搐、血压下降，可能因呼吸衰竭或脑水肿死亡。

　　警惕“假愈期”：早期症状缓解后，看似好转，实则甲酸仍在体内蓄积，几小时后可能突然加重，易延误治疗。

　　04

　　防患于未然：

　　如何远离假酒中毒？

　　预防永远胜于治疗。避开这些“雷区”能大大降低风险：

　　1.选择正规渠道购买：不购买来源不明、包装简陋、价格远低于市场价的“三无”散装酒或瓶装酒；

　　2.认清产品标识：购买时仔细查看酒瓶上的标签，包括生产厂家、生产许可证编号、生产日期、成分表等信息是否齐全清晰。

　　3.对“自酿酒”“农家土酒”保持警惕：家庭或个人作坊由于缺乏专业的提纯和检测设备，在发酵过程中极易产生超标的甲醇。饮用此类酒品风险极高。

　　4.提高集体聚餐安全意识：在参加农村宴席、集体聚餐时，对来路不明的酒品要坚决不喝。

　　5.储存要分家，避免误饮：切忌将工业燃料与白酒混合存放，以免误饮！

　　05

　　中毒急救抢时间

　　这些措施能救命

　　甲醇中毒救治的关键在“快”，一旦怀疑甲醇中毒，要立即采取“一停二催三送医”措施：

　　1.立即停止饮用：让患者停止接触可疑饮品，避免继续摄入甲醇。

　　2.及时催吐排毒：在患者意识清醒的情况下，用手指或筷子刺激咽喉部催吐，减少甲醇在胃肠道的吸收。

　　3.尽快送医救治：第一时间拨打120，务必告知医生患者饮用了可疑酒类、饮用量和时间。

　　4.保留样本，协助诊断：将患者饮用的剩余酒样随身带往医院，协助医生快速确诊。

　　面对真假难辨的酒精，我们最好的护身符就是“提高警惕，正规购买”。

　　最后温馨提醒：美酒虽好，生命更贵，过量饮酒有害健康。

　　将这篇实用的小科普

　　分享给您关心的家人和朋友

　　多一人了解

　　多一份安心

　　让我们携手筑起坚实的健康防线！

　　参考文献：

　　[1]安旭，陈伯扬，王勇。醇基燃料应用发展分析[J].煤气与热力，2014,34（03）：67-71.

　　DOI:10.13608/j.cnki.1000-4416.2014.03.015.

　　[2]潘季荣，高华伟，解东来等。醇基燃料的应用现状和发展建议[J].煤气与热力，2019,39（06）：25-27+46.

　　DOI:10.13608/j.cnki.1000-4416.2019.06.017.

　　[3]李亚，赵伟，宋玉倩等。自泡中药酒甲醇超标导致中毒性视神经病变2例并文献复习[J].中国医药科学，2023,13（14）：183-186.

　　DOI:10.20116/j.issn2095-0616.2023.14.44.

日期：2025-11-07