探访岚县民觉社区食堂——从“舌尖”到“心尖”

九月底的岚县，中午的阳光褪去了清晨的凉意。民觉社区步行街南口的社区食堂里，早已是一派热火朝天的景象。十二点刚过，打饭窗口前排起了不算短的队伍，不锈钢餐盘碰撞的清脆声响、老人们的谈笑声，混着后厨飘来的红烧肉香，把秋日的正午衬得格外热闹。

八十岁的耿成业老人端着刚打好的两荤一素，在人群里熟稔地找了个空位坐下，面条上还冒着热气。“你看这红烧肉炖得多软烂，我牙口不好也能嚼动，比自己在家做饭强太多！”

耿成业家住旁边的滨河小区A区，子女常年在外，以前每到午饭时间就犯愁：“一个人做饭，做少了不够吃，做多了吃两顿就不新鲜，有时候干脆泡包方便面对付。”如今他每天准时来食堂报到，“中午这顿十块钱，打完八折才七块，有肉有菜还有汤，营养够够的。你再看那后厨，玻璃擦得亮，大师傅炒菜咱都能看见，吃着踏实！”

这家占地130平方米的社区食堂，是岚县县委、县政府专为破解老年人“做饭难、吃饭愁”问题打造的民生工程，2024年12月建成，2025年1月正式运营。它的热闹，正是岚县养老服务体系建设的生动缩影。

近年来，岚县以健全完善养老服务体系、增强社区养老服务功能为目标，将解决老年群体吃饭问题作为养老服务的突破口，有序推进社区食堂建设。建设过程中，始终秉持公益性、社会性和安全性原则，以“安全第一、质量优先、运营规范、服务满意”为宗旨：一方面积极引导社区、企业、社会组织、志愿者等社会力量参与建设运营，建立社会化、品牌化运营机制；另一方面加强市场监管，确保食品与消防安全，重点聚焦特困、独居、高龄老人等特殊群体的就餐需求，真正把惠民实事落到实处。

食堂进门处，左手边一块醒目的绿色标识牌上清晰列着优惠细则：60周岁以上享9折，70周岁以上享8折，80周岁以上享7折，低保家庭中的困难残疾人、特困老年人、困境儿童可享6折。

“我邻居李大爷今年78岁，一顿午饭才花八块钱，他总说这食堂是‘政府给咱老人们办的贴心事儿’。”正在打饭的社区居民王阿姨笑着说，手里的餐盘里已盛上炒时蔬和番茄炒蛋。

顺着耿成业老人的目光望向后厨，透明玻璃窗后蒸腾着白雾，负责人王建光系着沾了点油星的白色围裙，正快速给炒锅里的青菜调味；旁边蒸箱里还冒着热气，飘出杂粮饭的香气。

“中午是最忙的时候，老人们都爱吃咱这口热乎菜，得盯着火候，不能让菜凉了。”他抬手擦了擦额角的汗，手里的勺子没停，“每天早上五点就要去采购食材，猪肉得挑新鲜的五花肉，青菜要选脆嫩的，不新鲜的咱绝对不往锅里放。老人们信任咱，咱得对得起这份信任。”

王建光趁着间隙翻了翻手里的登记本，语气里满是自豪：“从去年腊月开业到现在，每天来吃饭的人都不少，最多的时候一天能有四五百人，中午这顿最热闹。”他指着旁边的菜架，上面还摆着没卖完的炒豆角、凉拌黄瓜，足足有十几二十样，“一天营业额能有六七千，但咱开这食堂也不是为了赚大钱，主要是想给老人们搭个吃饭的地儿，让他们吃得好、吃得舒心。”

食堂的午餐营业时间从早上十一点半到下午两点半。王建光说，每天忙完中午的饭点，还得赶紧准备晚上的食材、打扫厨房卫生，最早也得晚上十一点以后才能回家：“累是累点，但每次看到老人们吃得开心，跟我说‘今天的菜真好吃’，我就觉得值了。”

食堂里的桌子几乎坐满了人，几位头发花白的老人围坐在一桌，你给我夹一筷子青菜，我帮你盛一勺汤，聊得不亦乐乎。75岁的刘奶奶刚喝完一碗蛋花汤，放下碗就打开了话匣子：“以前在家吃饭，就我一个人，吃着也没滋味。现在来这儿，和老姐妹们一起，边吃边唠家常，吃完还能一起在社区里遛遛弯，心里都亮堂了！”

截至目前，岚县已建成并投入运营 7家标准化社区食堂，总餐位400余个。通过建设社区食堂，不仅让老人们吃上了热乎饭、放心饭，更搭建起了邻里交流的“暖心平台”，消解了独居老人的孤独感，让社区里多了份烟火气和人情味。

王建光告诉记者，接下来食堂还会根据老人们的需求调整菜品，比如多做些软烂的炖菜、适合牙口不好老人的流食，让更多老人吃得满意。而岚县也将以社区食堂为起点，持续完善养老服务体系，把更多贴心的服务送到老人身边，让每一位老人都能感受到家的温暖与政府的关怀。

午后一点多，食堂里的人渐渐少了，但还有几位老人坐在窗边聊天。暖融融的阳光洒在他们的笑脸上，桌上的餐盘里还留着没喝完的汤，空气中飘着淡淡的饭香。这一碗碗热饭，一声声家常，正勾勒出岚县民生幸福的最美图景。记者 韩笑 王华燕

来源：吕梁日报