以后想吃白菜就这样做，分享一道简单新做法，焦香酥脆营养美味

以后想吃白菜，你就像我这样做，外皮酥脆，馅料鲜美，就算放凉了也不会硬。

碗中加入300克面粉，放点发酵粉，放凉了也不硬，180克温水搅成絮状，揉成面团，揉成光滑且偏软的面团，盖上盖子松弛十分钟。

现在正是白菜大量上市的季节，白菜营养水分都十分充足，今天我们只需要白菜叶的部分，白菜帮用来炖菜或者是做醋溜白菜也是非常不错。白菜清洗干净，改刀切成细条，再切成小丁，收入大碗中，来上一勺食用盐，用筷子搅匀杀一下白菜里的汁水，这样在操作下锅的时候，白菜就不易出汤了，搅匀以后放一旁腌制五分钟

一块豆腐改刀切成薄片，再切成条，最后切成小方块，收入碗中，这会儿白菜也已经杀出了汁水，挤干水分，一把提前泡好的粉条，用厨房剪刀刀给它剪小一些，来上几滴食用油，用筷子混合一下，这样不易粘在一起。

锅中加入食用油，油热倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，炒定型以后铲成小块儿，接着盛出备用，锅中加入底油，油温六成热，放入豆腐块豆子煸炒一下，这样在吃的时候增香，注意的呀，豆腐炒好以后，倒入粉条碎，来点食用盐少量十三香，一勺生抽，几滴老抽上色，来上蚝油，利用菜的余温把食材混合一下调料化开，这样做出来的调料会更香更入味，摊平整一些，这样更容易放凉。

放入准备好的鸡蛋碎，放凉的豆腐、粉条，一把葱花儿，根据个人口味再加入少量食用盐，用筷子把所有的食材混合在一起，刚才炒豆腐和炒鸡蛋放的油已经不少了，所以在调馅儿的时候，我们有再加入食用油，搅匀以后我们的馅料就调好了。

取出面团整理一下，整理好以后搓成长条，切成均等的面剂，取出面剂擀成大面片，取出面片儿，舀入馅料给它对折过来，没有特殊的手法，捏合起来即可，收口处捏紧实，防止漏馅。

电饼铛开小火预热，刷上一层食用油，薄薄一层即可，不需要太多，放入整理好的生胚，先不用盖盖子煎至底部金黄，像这样底部金黄倒入搅好的面粉水250克，清水里面加入15克面粉，盖上盖子蒸至水分收干。

时间到了以后，直接打开盖子就可以看一下，都是小油皮儿，现在就可以出锅了，味道鲜美的白菜脆角这样就制作完成了，趁热吃，底部焦香酥脆皮皮薄大馅儿，里面的馅儿料也是非常鲜美，皮薄大馅，就算放凉了也不会用，以后白菜买回来别总是炒着吃了，像我这样做，连吃五个都不腻，又搭配了豆腐鸡蛋，营养也是十分全面，做法简单，喜欢你也试做起来吧。好啦，今天就分享到这儿了，关注我，每天都是家的味道。