北京
本报记者 黄仕强
10月31日上午，重庆开州汉丰湖畔晨雾未散，远处山峦的轮廓在雾气中渐次清晰，岸边的树枝沾着细密水珠，在微风中轻轻摇曳。位于湖畔的城南故津广场早已人头攒动，33支重庆区县代表队与13支四川参赛单位的300余名餐饮行业职工，与裁判、工作人员穿梭其间，为即将启幕的成渝地区双城经济圈第五届餐饮行业劳动和技能竞赛做最后准备。
上午9时，随着“唱响双城记，烹好川渝味”的醒目标语在晨雾缭绕的湖光山色间徐徐展开，一场川渝风味交融的“舌尖上的对决”拉开帷幕。选手们迅速投入中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员3大竞赛项目的激烈角逐中，现场瞬间升腾起烟火气与竞技热情交织的独特氛围。
在中式烹调师与中式面点师竞赛现场，炉火正旺，橙红火舌舔舐着锅底，映得选手面庞发亮。选手们或执长勺快速翻炒，或低头专注雕刻，不一会儿，指定菜品和创新作品便在规定时间内制作完成；餐厅服务员竞赛中，选手通过自主设计婚宴、商务宴等主题中餐摆台，让观众享受“视觉盛宴”的同时，也沉浸式感受川渝饮食文化特色。
经过激烈角逐，本次竞赛评选出中式烹调“金牌菜”10名、中式面点“金牌菜”10名，以及中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员一、二、三等奖共18名。
竞赛期间，“川渝美食·开州金厨”名店名品展同步举行，集中展销川渝特色美食与开州名优农特产品。开州区总工会联合商家让利惠民，提升消费性价比与体验感。
“此次竞赛活动旨在以技能竞赛赋能产业发展、以文化交流凝聚协作共识。”重庆市总工会相关负责人表示，该竞赛已举办5届，累计吸引4000家次企业选派1万余名选手参赛，搭建起川渝餐饮行业职工提升技能、展示风采的平台，成为川渝工会协作的亮丽品牌。
本次竞赛由中国财贸轻纺烟草工会指导，重庆市总工会、四川省总工会、重庆市人社局、四川省人社厅等单位联合主办。
来源：工人日报
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