当第一声鸟鸣掠过八大城门的门楼,晨练者的身影已映在运河边的步道上。走进这座“福气之城”,恰好撞见热气腾腾的早餐铺:咸甜交织的猪油糕蒸得软糯,鲜滑的虾仁馄饨浮在清汤上,热乎的豆腐花撒上虾皮超暖胃。“姑苏早点来”系列,带你把城门晨练的畅快和苏式早餐的美味,都藏进姑苏的晨光里!
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在苏州凤凰街上,藏着一家陪伴街坊邻里多年的早餐店——长生源粥店。每天清晨,天还蒙蒙亮,热气腾腾的粥香就从店铺的玻璃门里飘出,唤醒了整条街的烟火气,也成了许多苏州人开启活力一天的“秘密基地”。
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作为一家主打早餐的小店,长生源粥店的菜单丰富又实在,粥、包子、水饺、饼等家常美味一应俱全,而其中最让食客牵念的,当属店里的各色靓粥。不同于预制粥品的寡淡,这里每一碗粥都以当日现熬的白米粥为底,再按口味加入地道食材现场调配,从米下锅到粥上桌,每一步都透着“实在”二字。
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要说店里最受欢迎的,那得数皮蛋瘦肉粥。这碗粥的制作细节里,藏着老板对品质的较真:皮蛋特意选无铅的,先带壳整个上锅蒸熟,把那丝隐约的腥味去得干净,随后捣碎了撒进粥里;瘦肉是精挑的猪腿肉,剔除所有肥肉,切成细细的肉丁,煮出来嫩而不柴;最后再撒一把碧绿的新鲜菜叶,一碗香气扑鼻、用料满当当的皮蛋瘦肉粥便端到了食客面前。
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粥底熬得绵密软糯,抿一口能尝到米的清甜,肉丁吸满了粥香,皮蛋的独特风味又混着蔬菜的清爽,一口下去,满是熨帖的家常味。
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每天早晨,长生源粥店总是热热闹闹的。晨跑结束的路人,会进店点一碗热粥配个包子,热乎气顺着喉咙滑下去,瞬间补足了能量;附近的居民早已把这里当成了“自家厨房”,穿着拖鞋、裹着居家服就来买早餐;外卖员更是店里的“常客”,取到订单后,转身又骑着车融进晨光里。一幅满是生活气息的姑苏晨景图,就这么在粥香里徐徐展开。
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经营这家粥店的是阚老板,一个憨厚爽朗的安徽人。据他说,这家店从2016年就在凤凰街扎根了,算下来已经快十年了。每天天还没亮,他就会到店里准备食材,熬粥、调馅、做饼,每一个步骤都亲力亲为,只为让食客吃到最新鲜、最安心的味道。这十年如一日的坚守,阚老板有着自己朴素的想法:“熬粥得真材实料、火候够了才香醇,开店也一样,得用心对每个食客、踏踏实实的,才能长久。生活嘛,就是认真做好每件小事,日子才能过得有滋有味。”
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在苏州这座浸着千年烟火的城市里,像长生源粥店这样的小店还有很多。它们没有华丽的装修,没有花哨的营销,却凭着一份坚守与真诚,用一碗热粥、一个包子、一张饼,温暖着城市里的每个人,也守护着姑苏街头最质朴、最动人的烟火气。
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 意苏州 区教体文旅委 区经科局
编辑丨小欣
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