江苏
当第一声鸟鸣掠过八大城门的门楼，晨练者的身影已映在运河边的步道上。走进这座“福气之城”，恰好撞见热气腾腾的早餐铺：咸甜交织的猪油糕蒸得软糯，鲜滑的虾仁馄饨浮在清汤上，热乎的豆腐花撒上虾皮超暖胃。“姑苏早点来”系列，带你把城门晨练的畅快和苏式早餐的美味，都藏进姑苏的晨光里！
在苏州凤凰街上，藏着一家陪伴街坊邻里多年的早餐店——长生源粥店。每天清晨，天还蒙蒙亮，热气腾腾的粥香就从店铺的玻璃门里飘出，唤醒了整条街的烟火气，也成了许多苏州人开启活力一天的“秘密基地”。
作为一家主打早餐的小店，长生源粥店的菜单丰富又实在，粥、包子、水饺、饼等家常美味一应俱全，而其中最让食客牵念的，当属店里的各色靓粥。不同于预制粥品的寡淡，这里每一碗粥都以当日现熬的白米粥为底，再按口味加入地道食材现场调配，从米下锅到粥上桌，每一步都透着“实在”二字。
要说店里最受欢迎的，那得数皮蛋瘦肉粥。这碗粥的制作细节里，藏着老板对品质的较真：皮蛋特意选无铅的，先带壳整个上锅蒸熟，把那丝隐约的腥味去得干净，随后捣碎了撒进粥里；瘦肉是精挑的猪腿肉，剔除所有肥肉，切成细细的肉丁，煮出来嫩而不柴；最后再撒一把碧绿的新鲜菜叶，一碗香气扑鼻、用料满当当的皮蛋瘦肉粥便端到了食客面前。
粥底熬得绵密软糯，抿一口能尝到米的清甜，肉丁吸满了粥香，皮蛋的独特风味又混着蔬菜的清爽，一口下去，满是熨帖的家常味。
每天早晨，长生源粥店总是热热闹闹的。晨跑结束的路人，会进店点一碗热粥配个包子，热乎气顺着喉咙滑下去，瞬间补足了能量；附近的居民早已把这里当成了“自家厨房”，穿着拖鞋、裹着居家服就来买早餐；外卖员更是店里的“常客”，取到订单后，转身又骑着车融进晨光里。一幅满是生活气息的姑苏晨景图，就这么在粥香里徐徐展开。
经营这家粥店的是阚老板，一个憨厚爽朗的安徽人。据他说，这家店从2016年就在凤凰街扎根了，算下来已经快十年了。每天天还没亮，他就会到店里准备食材，熬粥、调馅、做饼，每一个步骤都亲力亲为，只为让食客吃到最新鲜、最安心的味道。这十年如一日的坚守，阚老板有着自己朴素的想法：“熬粥得真材实料、火候够了才香醇，开店也一样，得用心对每个食客、踏踏实实的，才能长久。生活嘛，就是认真做好每件小事，日子才能过得有滋有味。”
在苏州这座浸着千年烟火的城市里，像长生源粥店这样的小店还有很多。它们没有华丽的装修，没有花哨的营销，却凭着一份坚守与真诚，用一碗热粥、一个包子、一张饼，温暖着城市里的每个人，也守护着姑苏街头最质朴、最动人的烟火气。
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 意苏州 区教体文旅委 区经科局
编辑丨小欣
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