黑拉格（Schwarzbier）：墨黑酒体却不苦，拉格里的“巧克力选手”

编校 | 马晓岩 审核 | 陈宁 马响响

提到深色啤酒，你可能会想到艾尔里的世涛、波特，但拉格家族里也有一款“深色王者”——黑拉格（Schwarzbier）。它有着墨黑的酒体，却没有世涛的厚重苦味，反而满是巧克力和烘烤麦芽的甜香，喝起来顺滑清爽，是“重口味”和“清爽党”都能爱的拉格。

黑拉格的“黑”，来自“烘烤麦芽”。酿酒时会加入烤得焦黑的大麦芽（但比世涛的麦芽烤得轻），所以酒液呈深棕色甚至墨黑色，倒在杯子里像一杯黑咖啡，却没有咖啡的苦味。关键是它用的是拉格工艺，底层低温发酵，让酒体更纯净，没有艾尔的复杂香气，只保留麦芽的烘烤香。它的风味特别“反差”：看起来像“重口味”，喝起来却很“清爽”。入口第一感觉是巧克力的甜香（像黑巧克力的微苦回甘），紧接着是烘烤麦芽的焦香（类似烤面包皮），啤酒花的苦味很淡，只用来平衡甜度，尾调干净利落，没有残留的厚重感，喝起来像“带酒香的热可可”，却比热可可更清爽。

德国是黑拉格的“老家”，最经典的是“多特蒙德黑拉格”（Dortmunder Schwarzbier），酒体偏轻盈，巧克力香浓，比如“沃斯坦黑拉格”（Warsteiner Schwarzbier），入口甜润，尾调微苦，夏天冰着喝、冬天温着喝都合适；还有“贝克黑拉格”（Beck's Dark），烘烤香更突出，口感醇厚不腻，配红烧肉、烤香肠都绝了。

很多人第一次喝黑拉格会被颜色“劝退”，其实它比世涛好接受多了。没有浓烈的焦苦，只有麦芽的甜香，哪怕不喜欢深色啤酒的人，也能轻松喝下去。如果你想尝试深色啤酒，又怕苦，黑拉格绝对是“入门首选”。

想找好喝精酿

却在泗洪兜兜转转难寻踪迹？

别愁！

泗洪自酿啤酒俱乐部来打破僵局！

加入俱乐部你将得到

精酿畅饮 + 知识猛涨

01

能尝 100 斤精心酿造的啤酒，学麦芽选择、发酵流程，从 “喝啤酒” 到 “懂啤酒”！

技术硬核升级

02

从基础酿造流程，到调整参数做出专属风味，一步步掌握 “酿酒密码”，变身 “啤酒匠人”！

找到同好圈子

03

和一群热爱自酿的人唠心得、分享技巧，把兴趣变成 “同频社交”，越玩越嗨！

进阶机会

04

表现好能成五疆精酿合伙人，参与投资、拿技术培训，把爱好变事业！

大佬带飞

05

大学酿造教授亲自指导，从理论到实操，手把手教你酿酒，设备咋用、流程咋控，全给你讲透！

实地开眼界

06

去啤酒厂参观，看原料到成品全过程，和专业酿酒师交流，偷师 “行业干货”！

工业啤酒的 “无趣” 已到尽头

自酿啤酒的 “有趣” 才刚开始

花 199 元、每周抽点时间

来泗洪自酿啤酒俱乐部

从 “喝啤酒的人” 变成 “造啤酒的人”

用自己的手酿出专属风味

还能交同好、学技术、搞事业

爱啤酒、爱折腾的你，别等了

点击报名，一起开启 “自酿啤酒狂欢”

报名方式

扫描下方二维码，咨询报名

让工业啤酒 “靠边站”

让你的啤酒故事 “酿” 出精彩！

快来加入，和我们一起 “玩啤”！