医生建议：高脂血患者应避免这几类食物，以防血脂升高

“张阿姨，您怎么又买油条了？上次社区体检，医生不是说您血脂偏高，让少吃油炸的吗？” 在小区早餐店的门口，邻居小李偶然撞见手提油条的张阿姨。见状，他略一思忖，旋即忍不住开口提醒。

张阿姨捏着油条袋，有点不好意思：“就偶尔吃一次，早上懒得做饭，这油条刚出锅多香啊，忍不住就买了。”

“我妈前阵子也血脂高，医生特意说油条这类食物碰不得，吃一次血脂可能就往上窜，还容易堵血管！” 小李说着拿出手机里存的饮食注意事项，密密麻麻的条款让张阿姨慌了神：到底还有哪些食物得忌口？偶尔吃点 “不适合” 的，真会影响血脂控制吗？

高脂血患者：为啥饮食要 “斤斤计较”？

先得说清楚，血脂高可不是 “多吃点药就行” 的小事 —— 咱们血管里的 “坏血脂”（比如低密度脂蛋白胆固醇）一多，就像厨房下水道里慢慢堆积的油污，时间长了会把管道堵得越来越窄。堵在心脏附近，可能让人胸闷、心慌；堵在脑血管里，还可能引发更严重的问题。

而饮食，正是影响 “坏血脂” 多少的 “关键开关”。很多咱们平时觉得 “没什么” 的食物，比如早上常吃的油条、周末爱点的外卖，其实都藏着让血脂升高的 “坑”。要是不避开这些坑，就算按时吃药，血脂也可能像 “坐过山车” 一样不稳定。所以医生常强调，高脂血患者管不住嘴，再好的药效果也会打折扣。

医生划重点：这 5 类食物尽量别碰

1. 油炸食品：一口下去全是 “隐形油”

像早餐常吃的油条、炸春卷，平时解馋的炸鸡块、炸丸子，还有孩子爱吃的炸薯条，都是典型的 “油老虎”。这些食物在热油里 “滚一圈”，会吸满油脂，比如一根中等大小的油条，油脂含量能占一半以上。

高脂血患者吃了这类食物，当天的血脂可能就会明显升高。此外，高温油炸易使食物产生有害身体的物质。此类物质危害不容小觑，不仅会加剧血脂问题，增加肝脏代谢负担，还会对血管健康造成不利影响。要是实在想吃，建议一个月顶多一次，还得减少当天其他油脂的摄入。

2. 肥腻肉类：看着香，隐患大

比如红烧肉里的五花肉、涮火锅时的肥羊卷、肥牛盖饭里的肥牛片，这些肉看着油润润、吃着香喷喷，其实满是饱和脂肪。这种脂肪吃多了，会让血管里的 “坏血脂” 越来越多，慢慢附着在血管壁上，就像给血管 “裹了层油”。

有些长辈觉得 “把肥肉部分切掉就没事”，但其实瘦肉和肥肉之间的筋膜里，也藏着不少油脂。不如直接选纯瘦肉，比如去皮的鸡胸肉、清蒸的鱼肉，既能补蛋白质，又不会让血脂 “超标”。

3. 加工肉制品：方便背后藏 “猫腻”

像夹面包的香肠、做早餐的培根、炒菜用的午餐肉，还有平时当零食的肉罐头，这些加工肉确实方便，但对高脂血患者可不友好。

为了让口感更好、放得更久，厂家会在里面加不少油和添加剂，有些还会用到反式脂肪酸 —— 这种成分会让 “坏血脂” 快速升高，同时让保护血管的 “好血脂”（高密度脂蛋白胆固醇）减少。就算包装上写着 “低脂”，也建议少买，不如自己买新鲜的瘦肉，在家做肉丝、肉片吃。

4. 甜饮与精制糖：甜的也会 “变脂肪”

很多人觉得 “血脂高只需要忌油，甜的随便吃”，这其实是大错特错！像夏天常喝的可乐、平时爱点的奶茶、超市里的瓶装甜茶，还有蛋糕、饼干里的精制糖，吃进身体后会慢慢转化成脂肪，照样让血脂升高。

就拿一杯正常甜度的奶茶来说，里面的糖量可能比 5 块方糖还多，喝一杯相当于多摄入了不少热量，这些热量没被消耗掉，就会变成脂肪堆积起来。若想品尝甜蜜滋味，不妨选择新鲜水果。苹果、草莓、蓝莓皆是上选，它们清甜可口，在满足味蕾的同时，还能为身体补充所需维生素，一举两得。

5. 黄油与奶油：“香甜” 背后全是脂

蛋糕表面的奶油、面包里的黄油、做烘焙用的植脂奶油，闻着香甜、吃着细腻，可里面全是脂肪，有些植脂奶油里还含有反式脂肪酸。

比如一块中等大小的奶油蛋糕，光表面的奶油所含的脂肪，就可能超过高脂血患者一天的脂肪摄入限额。要是自己在家做点心，建议用植物油代替黄油，用希腊酸奶代替部分奶油，虽然口感会稍差一点，但对控制血脂更友好。

高脂血患者不是 “这也不能吃、那也不能吃”，关键是 “会吃”—— 避开让血脂升高的食物，选对健康的食材和做法，再搭配适量的运动，比如每天散步半小时、打打太极，血脂就能慢慢稳定下来。

不用被网上五花八门的说法吓住，也不用因为偶尔吃错一次就焦虑。只要长期坚持健康的饮食习惯，既能吃得舒服，又能护好血管，毕竟健康的饮食，才是控制血脂最靠谱的 “帮手”。