时空下的饮食

中国人自古以来讲究天、地、人合一，只有天、地、人合一， 人才会健康，人体工程学认为天是时间的变化，地是空间的转移，所 以人的健康问题离不开时间与空间，饮食便是如此，饮食、食品必须 符合天地的规律，顺其自然才能达到健康。

首先，“顺时饮食养生”，既要吃符合时令的食材，还要吃符合当 地环境的食材。《黄帝内经》中有一句名言叫“司岁备物”，是说要 遵循大自然的阴阳气化采备食物，这样的食物是在一定的周期内自然 成熟的，符合大自然的节气时令，因而能得天地之精气，气味雄厚， 营养价值高，所以人们应该吃节气菜。

不符合节气的菜，不宜吃，因为它违背了自然生长的规律，没有 时令的气质，徒有其形而无其质。现在新一代的年轻人并不懂得顺应 天时道理，冬天要吃西瓜，夏天要吃草莓，在北京想吃四川火锅，在 四川想吃东北烤肉，这样的反季节食品，这样不符合自然规律、时令 节气的饮食习惯，对人体真的好么?

所谓食物养人，季节育人，善养生者，当顺应四时气节之变化调摄 饮食。正如《饮膳正要》中所言:“春气温，宜食麦以凉之;夏气热， 宜食菽以寒之;秋气燥，宜食麻以润其燥;冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

人体工程学特别根据遵循天人合一的原则，依照24节气的不同环 境特点，推出了“24节气养生汤”，24节气养生汤不但重建了人体 的阴阳平衡，也重建了五行平衡。人有阴阳五行，当然食物也有阴阳 五行;只有合理地进行阴阳五行能量的相克互补，人体才能实现内环 境的平衡，从而达到健康长寿的目的。

人体工程学二十四节气美容汤 根据食物的性质进行阴阳和五行的分类，并根据人体阴阳、五行特性，进行合理荤素搭配、酸碱搭配、冷热搭配、粗细搭配，从而恢复和重建人体阴阳平衡和五行平衡，达到各系统和谐运转。

在时间环境(顺时)养生当中，还要注意的就是时间与空间的搭 配，也就是符合时节的食材要吃，符合当地水土的食物也要吃，道教 典籍《四气摄生图》中说:“天以五气养人，地以五味养人。”不同 地域的人，会有不同的口味和烹调方法，所以，在谈到饮食养生时， 必然要考虑到地域的不同。那么人也就更应该按照地域的不同和时令 的变化去“养”自己。

中国地大物博，幅员辽阔，自然环境的不同，造成各地人们的生理状况、体质、习俗等也有很多差异，而饮食习惯便是这些差异中的 一种。比如东北人爱吃肉爱吃咸，东北三省地冻天寒，一年中有五个 月都是寒冷的冬天，只有多食肉类食品才能抗旱，才能适应地理环境的寒冷程度，人才能健康。而如果是南方的省份，比如海南，地处亚热带，天气炎热，你让他们整天吃肉，能行吗?当然不行，那样的话，人肯定要上火、生病。人一出生，身体就已经印上了该地的烙印，他只有吃这里的食物喝这 里的水，才能起到最好的养生效果。

正所谓“靠山吃山，靠水吃水”、“一方水土养一方人”。我们经常会听到有人到异地经商或求学，因水土不服而病倒甚至丧命的憾 事，这就是因为不同地区的水土及饮食结构的改变，导致肠道菌群的 生态平衡被破坏，从而引起消化道功能失调所致，也就是我们常说的 “水土不服”。比如一个爱吃辣的四川人，即使他到了北京，也是要隔三岔五地去 吃“红锅”的，不辣一身汗，他就浑身不舒服。这也是地理环境的饮食因素。

人体工程学认为在一个地方生活就要摄取当地的信息与能量，而饮食就是获取的最佳渠道。举一个简单的例子，解决水土不服的最佳的 方法就是早起吃一颗当地的鸡蛋。通过符合天时环境、地理环境的饮 食，符合时空概念下的饮食，人体能够更好地达到阴阳平衡，当身处异地的时候，身有不适就可以从家乡饮食来调整，人也就更健康。

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