大蒜能杀死5类癌，比化疗好一百倍？多吃大蒜能抗癌？真相是什么

丁阿姨今年60岁，住在上海郊区，平日里最自豪的就是自己的家常菜里少不了一勺生蒜末。邻居们都说她身体硬朗，还总开玩笑：“大蒜吃多了，癌症都不敢找你！”

前几天邻居聚在一起聊天时，老张突然神秘兮兮地说：“我看到一个视频，说大蒜能杀死5类癌细胞，还比化疗强一百倍！”大家一时议论纷纷，有人跃跃欲试，也有人半信半疑。

到底，大蒜真的有如此神奇的抗癌效果吗？多吃大蒜，会不会真的让癌症远离？还是只是夸大其词？带着这些疑问，让我们一起来拆穿这背后的真相，或许，结论会让你不小心“凉上一截”，但也能让你日常饮食更安心。

大蒜因其强烈的气味以及“天然抗菌”形象，早已成为中国家庭厨房的“常驻嘉宾”。近年来网络上有关“大蒜抗癌”的说法层出不穷，甚至出现“比化疗强100倍”这样的标题。

事实上，大蒜中确实含有蒜素（Allicin）等硫化物成分，被多项实验室研究证实具有一定的抑癌活性。哈佛大学公共卫生学院一项涉及4.2万人随访10年的流行病学研究显示，经常吃蒜的人消化道癌症发病风险降低约13%。

但请注意，这些实验的绝大多数是在细胞层面或动物体内完成的，蒜素直接作用于“培养皿”里的肿瘤细胞，剂量和人体日常摄入量相差甚远。

另外，放大试管中细胞死亡等“抗癌效果”，绝不能简单等同于人体吃蒜的真实情况。中国疾病预防控制中心也多次指出，目前尚无足够证据证明大蒜的摄入能直接预防或“杀死”人类某一类癌症，更不存在“比化疗强百倍”的对比说法。

大蒜作为健康饮食的一部分确实有益处，但这些益处多与癌症无关，而是体现在更基础的健康改善。比如：

促进消化、预防感染

大蒜中的蒜素具有天然的抗菌能力，对多种常见细菌确有抑制作用。中国农业大学研究显示，常吃大蒜大便细菌致病菌检出率下降约12.6%，有助于维护肠道微生态平衡。大蒜并不“特异杀癌”，更不建议生吃大量大蒜，否则还会刺激肠胃黏膜。

或有助于心血管健康

2018年北京协和医院发表的临床数据发现，每日膳食适量摄入10克左右大蒜，8-12周后高血压患者收缩压平均下降4-6mmHg。这主要归功于大蒜对血管内皮的功能调节和轻度抗氧化作用。不过，抗癌效应极为有限。

不可忽视的副作用

过量生吃大蒜容易刺激口腔和胃肠黏膜，出现口臭、胃痛、腹胀等不适。对于“溃疡”“慢性胃炎”的人群，更要谨慎食用。此外，大蒜不能替代任何药物疗法，尤其不可替代正规肿瘤治疗。

大蒜虽好，但不是“万能药”。世界卫生组织建议，合理膳食、戒烟限酒、积极运动才是癌症一级预防的主力措施。

针对大蒜的摄入，建议一天适量2～5克（1～2瓣）烹饪食用，既能享受其调味和部分健康效益，同时避免不适。真正想要降低癌症风险，还应做到以下几点：

均衡膳食，蔬菜、水果多样化，不倚赖“单一食材抗癌”

适当锻炼，由权威数据建议中老年人每周150分钟中等强度运动；远离烟酒，控制体重，定期体检，科学筛查，才是“患癌风险管控”的关键；切忌迷信“偏方”“网红食物”，也不可因网络谣言擅自终止正规治疗方案。