趋势解读/前沿案例/资本赋能……与100+大咖探索酒业创新边界｜AIIC2025

来源：市场资讯

（来源：云酒头条）

• AIIC2025恰逢其时地搭建了这样一个思想碰撞、资源对接、生态共建的平台。

  在这里，传统与创新对话，本土与国际交融，产品与资本握手，理论与实践互鉴，我们见证“万物生长”的现在，更将共同塑造“新物种勃发”的未来。

文｜何芙蓉

当前，酒业格局加速裂变，行业站在转型创新的十字路口。

一边是传统增长模式的式微与同质化竞争的加剧，另一边则是新需求、新物种、新逻辑的蓬勃涌现。

在这一背景下，#AIIC2025酒业创新与投资大会（第五届）以“新·万物生长”为主题，精准捕捉产业变革的核心脉搏、紧扣行业趋势，共同见证酒业从单一维度的规模竞赛，迈向一个多元共生的生态竞争时代。

宏观层面，“新”代表新物种、新秩序、新逻辑；“万物生长”代表多元化、生态化、可持续性的产业未来。

大会期间，侯孝海的《新物种、新趋势、新变量，酒业该如何应变新世界？》与倪永培躬耕半世纪总结的《大迎驾路径》，将从理论与实战维度，回应如何在“缩量时代”构建竞争优势。

同样，会议也将视野投向全球。法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶·布什（Olivier Bouché）将出席今年大会，共同探讨酒类出口与品牌塑造的全球适配策略与长效路径。

大会期间，IWSR将发布《2025全球酒业年度创新洞察报告》；日本国驻上海总领事馆经济部领事诸桥一树将分享的《在“失去的30年”，日本酒如何逆势走向全球》；日中经济协会北京事务所副所长、农林水产·食品室室长山田智子分享《清酒、日威、烧酒RTD 日本酒的全球进阶趋势报告》；JDO创始人&执行创意总监Paul Drake、JDO上海副总裁Greenly Lu陆茵将分享《拒绝跟风，购买意愿提升30%，一款高端龙舌兰酒的品牌重塑之路》……

他们将提供国际化方法论，启示中国酒业如何在坚守文化内核的同时，完成国际表达体系的构建，这正是“新秩序”建立的必经之路。

而“万物生长”的创新案例，正展现出行业在调整期的向上与新生。

从名仁苏打水“酒前酒后”场景实现30亿销售额的场景占位打法，到“气泡黄酒”销量冲亿级、引领黄酒年轻化，再到西湖龙井“茶酒融合”的无界创新，以及瓶子星球创始人陶石泉阐述如何跳出传统框架、通过连接年轻用户实现逆势增长，夜娱龙头分享如何用白兰地打入全球烈酒腹地……

增长的答案已不局限于传统故事里，而是存在于品类交叉、场景重构与人群细分的广阔生态之中，这都是以用户为中心的价值重构。

具体来看，渠道与流量的革命是“新逻辑”践行的关键战场。

抖音、美团等内容平台正在成为酒水饮料的增长新引擎，“即时零售”重塑酒业渠道格局，全域营销、即时性满足一众议题直指传统渠道的痛点与的新流量红利；传统酒商也在积极谋变，酒类渠道创新演绎线上线下融荣共生的新格局。

在新的发展周期，谁能更精准地捕获新流量、运营新渠道、创造新场景，谁就能掌握增长的主动，这是酒业“人、货、场”逻辑深刻变革。

而资本作为产业生态繁荣与新生的重要推手，将在本次大会迈出实质性一步。

大会启动“新·万物生长酒饮消费基金”并成立“AIIC酒业投资联盟”，首批5亿元的基金规模，为产业赋能。这不仅仅是资金的投入，更是对“新物种”的系统性培育，资本与产业的深度耦合，将极大加速酒业创新从0到1、从1到N的进程。

与此同时，第四届酒业女性发展大会暨酒业菁英女性芳樽奖颁奖礼将同步举办，聚焦行业中持续增长的女性力量，进一步丰富“万物生长”的内涵，加速行业走向多元视角的创新碰撞。

“新·万物生长”不仅是对现状的描述，更是对未来的定义。

它发生在龙头企业探索第二增长曲线的战略里，在新品牌精准切入细分场景的产品中，在渠道商拥抱即时零售的转型中，在设计师重塑品牌美学的笔触下，也发生在每一位从业者对行业未来的每一次思考、每一次碰撞、每一次合作之中。

AIIC2025恰逢其时地搭建了这样一个思想碰撞、资源对接、生态共建的平台。

传统与创新对话，本土与国际交融，产品与资本握手，理论与实践互鉴，11月18日-20日，来#AIIC2025酒业创新与投资大会 ，见证“万物生长”的现在，共同塑造“新物种勃发”的未来。