桂花姗姗来迟，香尤甚！杭城秋天的答案，都在这两杯茶里：桂花龙井沁心，桂花九曲暖身

终于，杭城的桂花满城怒放了。

今年，大家对桂花的期盼尤甚。甚至有人担心，今年的桂花不会再开。现在，这份忐忑的心终于可以放下，朋友圈里很多人都在为它的姗姗来迟庆幸欢喜。

杭州人以及这个城市对桂花的喜爱，体现在大街小巷和公园里数不清的一棵棵桂花树上，体现在著名景点满陇桂雨桂花开放时节如织的游人里，以及大家深爱的、那一杯把桂花香味留住的桂花茶中。

▲桂花龙井

制茶的师傅告诉我，今年桂花因为盛开得迟等各种原因，香气比去年更好。

而且，今年的桂花龙井以及九曲，在窨制中，用了比去年多一倍的桂花。

更香的桂花加上更多的桂花窨制，今年的桂花茶，香气比去年更好！

一泡桂花龙井，沁人心脾；一泡桂花九曲，暖心暖身。好花知时节，现在喝应景；藏起来等过一段时间再喝，能把桂花香留存得更久！

▲桂花九曲红梅

小抱抱推荐的桂花九曲红梅和桂花龙井，由漪园出品。

杭州漪园茶叶有限公司的前身为漪园茶行，始于1932年（民国二十一年），近百年来， 传承古法窨（xūn）花工艺——三窨三制 ，坚守做好茶叶的初心。

三窨三制

窨制过程：桂花摊放——茶胚辉锅炒热——茶胚窨花——通花散热——筛除花渣——收灰干燥，完成初窨。

▲石灰窨茶

待稳定后再进行同样的 复窨及三窨 ，还原旧时光的杭州江南味儿，精巧细致、尽善尽美。

2025桂花九曲红梅/桂花龙井：

100克/包，传统枕头包，买两包配拎袋。

常规零售价200元/包，优享价180元/包；任意两包搭配，常规零售价400元，优享价339元。

活动时间：11月4日-11月18日。

今年喝的第一杯桂花九曲，含蓄稳重，桂花香若隐若现，不张扬。

▲实拍

桂花茶最终落脚还是在茶。市面上很多桂花茶，其实都是拌花茶，冲泡后口感苦涩。桂花放得太多，桂花香也很张扬，茶香也喝不到了。

这款桂花九曲，口感协调性非常好，茶香没有被花香覆盖，桂花香与茶香互相交融，舒服自然。

▲实拍

杭州自古茶都，龙井名震天下。

龙井群体种堪称杭州金名片之一， 它的魅力自早春开始就一分为二。 一半成为绿茶——美名远扬的西湖龙井， 一半成为红茶——具有民国范的九曲红梅。

桂花九曲红梅

天气渐凉，红茶暖胃暖身心。

九曲红梅，似乎就为杭州这个城市而来。 带着一股浓浓的民国范，优雅含蓄。

九曲红梅

早期杭州红茶的称呼，有九曲乌龙、九曲红、乌龙梅、九曲梅、九曲红袍、红梅……林林总总15种之多，最终 取源头、汤色、香气定名“九曲红梅” 。

九曲红梅在民国时期可谓受尽了追捧，也有人称之为“具有民国范的红茶”。

九曲红梅茶曾获1886年巴拿马国际食品博览会金奖，1927年首届西湖博览会优质产品奖，是 浙江十大名茶之一 ，也是 杭州市“九绿一红”十大名茶之一 ， 素有“万绿丛中一点红”的美誉。

著名的弘一法师，盛赞它“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”。

桂花和九曲红梅，杭州秋天的两种美好。 如果它们相遇，又会是怎样的黯然销魂？

漪园出品九曲红梅，取老茶蓬鲜叶，传统工艺制作。

茶汤入口，一股清新鲜甜的回甘涌现，强烈持久，茶汤味道鲜醇有层次。 和市面上普通的龙井 43等新品种做的茶，在口感和香气上差距很大。

花，必须采用新鲜采摘的杭州银桂，不夺茶色，又能与九曲红梅的乌黑和谐搭配。

金桂入茶颜色不和谐，四季桂香气不够，丹桂不适宜入茶。

早上天刚亮，采桂花的阿姨们就开工了。

所有桂花必须人工采摘 ， 正如制茶师傅所言，桂花很娇嫩，竹竿敲打，肯定要破坏花的品质。

除了人工手采，还要 选用半开的桂花，把香气锁在花内 ，与茶窨制时，花会完全打开，释放更多香气。

为了找到香气更好的桂花，懂行的师傅们，会在桂花树下一棵棵走过去，嗅一嗅。

新出炉的桂花九曲，淡淡的花香，淡淡的茶香，交相辉映。

出炉后放置一周甚至更长时间，此时花与茶，茶香花香就能浑然一体了。

▲茶汤

此时，一口下去，满嘴新香，回味无穷。 这是秋天的味道，也是杭州独有的秋天记忆。

桂花龙井

桂花龙井，可追溯至600年前的明朝， 选用春天的西湖龙井及秋天的杭州市花桂花窨制而成 ，是一款兼具“春水秋香”的茶。

桂花龙井，不是简单地把龙井和桂花拌在一起。

人工采摘挑选的桂花， 都正处于 香气馥郁、 生长旺盛的状态。

选用的茶叶，都是老祖宗种下的老蓬儿茶树鲜叶制作的春茶雨前龙井，保证了茶汤的鲜醇度。

把桂花的花香窨制到西湖龙井茶中，除了具有西湖龙井“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点之外，又多了一份桂花的芬芳。 花香中带着茶香，浑然一体。

冲一杯桂花龙井茶，桂花漂浮在上，犹如夜空中的繁星，弥漫着整个茶杯。

轻轻酌一口桂花龙井茶，茶汤中带有丝丝桂花的香甜，茶香和花香完美结合。

一口茶，回味着春天的味道，品味着秋天的美好。

文/方志坚