河南
评论员 陈柯旭
帝王蟹进校园，是“宠学生”还是在“搞噱头”？
近日，江苏南京一高校食堂推出999元帝王蟹、158元波士顿龙虾等高端海鲜服务，面向学生公开售卖，引发网络热议。
相比以往的大学食堂，高价菜品并不多见。餐厅用五块钱基础套餐的保障性服务，确保每位学生都能吃得起、吃得饱。但如今，有人愿意用奖学金犒劳自己，也有人和同学“拼好饭”尝鲜。其实，只要其他基础菜品价格亲民、品质在线，那么多一个高端菜系的选择，何尝不是对学生老师多元需求的满足呢？
南京大学食堂的海鲜档口看似“格格不入”，实则是对消费需求的精准分层。想省钱，有几块钱的盒饭套餐，量大实惠，轻松填饱肚子；想改善伙食，有升级菜品，偶尔尝鲜，换个口味；碰上课题组庆功聚餐，高端菜系拉满仪式感……丰俭由人，无论何种需求，都能在食堂得到满足。
高校推出高价菜，并非学生“有钱任性”，而是高校服务的“需求觉醒”。如果食堂只能提供5元管饱的单一模式，反而会将有需求的学生推向校外高端餐厅，流失消费群体，不利于校园餐饮生态健康发展。
说到底，高校餐厅普惠是基础，高端是点缀，999元帝王蟹的争议，本质是把选择权还给学生。从坚持“馒头管饱”到允许“帝王蟹上桌”，高校如何更好地服务学生，南京大学给出一个新的答案参考。
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