半岛公开课丨柿子好吃，不可贪多！一连“炫”好几个致肠梗阻，这四类食物勿与它同食

秋意渐浓，又到了柿子成熟的时节。一颗颗黄灿灿的柿子挂满枝头，犹如盏盏小灯笼，不仅赏心悦目、滋味甜美，还有着“事事如意”的美好寓意。

然而，很多人喜爱的时令佳果，却藏着意想不到的健康隐患，有人因为吃它进了医院。

几个柿子下肚，腹部绞痛

案例一：

10月21日，浙江杭州58岁的宋女士一连吃了好几个柿子。没想到第二天，腹部就出现阵阵绞痛，难以忍受，到杭州市中医院检查确诊为小肠肠梗阻。在收治入院过程中，她的病情急转直下，还出现了腹腔积液。医院紧急安排手术，将一块比鸡蛋还大、坚硬如石的“柿石”取出，一周后患者顺利康复。

图源：杭州市中医院

案例二：

近日，陕西西安一名男子在食用半斤柿子后，又吃了不少螃蟹，结果胃里形成了较为尖锐的“胃石”，划伤胃壁并导致胃穿孔，不得不紧急就医。

为何吃柿子后胃里会长“石头”？

柿子不宜与哪些食物同吃？

如何健康享用柿子？

一文了解↓↓↓

为何吃柿子

会形成“柿石”？

杭州市中医院普外科主任医师黄海表示，每到柿子大量上市的季节，都会遇到不少因多食柿子导致肠梗阻的患者。

这是因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，鞣酸可与蛋白质结合，形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白，再与其他食物残渣凝结成块，越积越大就会形成“柿石”。

➤ “柿石”在胃内不断摩擦，可能使人出现腹胀、胃痛、恶心、呕吐等症状。

➤ 如果“柿石”进入肠道又无法顺利排出，则可能导致肠梗阻，严重者会引发肠坏死，甚至引起弥漫性腹膜炎而危及生命。

除了柿子外，富含鞣酸的食物还有山楂、黑枣等，在特定条件下同样可能形成结石，需引起高度警惕，一次不要过多食用。

脆柿子VS软柿子，怎么选？

俗话说“柿子挑软的捏”。这是因为软柿子往往意味着它已经熟透。所以，在选购柿子时，我们应当选择成熟度恰到好处的柿子。好的柿子，果形完整无损，颜色呈现出鲜艳的橙红色，表皮摸起来光滑细腻，手感略显柔软。相反，未成熟的柿子颜色偏青，质地较硬，口感苦涩，不宜食用。所以，购买时应注意挑选成熟度适中的柿子。

此外，挑选柿子时还需注意表皮的状况。购买前，要仔细观察柿子的表皮，避免选购那些有裂痕、斑点或腐烂迹象的柿子，这些迹象表明柿子可能已经变质。至于购买地点，建议大家选择正规的超市或农贸市场购买柿子，以确保其品质安全可靠。切勿因贪图便宜而购买街头无证摊贩的果品。

脆柿子需脱涩才能食用

由于品种不同，目前市场上还会销售一种被称为脆柿子的硬柿子，口感清甜爽脆。其实，这是未成熟的柿子经过脱涩处理变得可食用。市面上通常售卖的柿子大多是商家经过脱涩处理的，可以安全食用。不过，若买到未成熟未脱涩的柿子也不必担心，可以将柿子与成熟水果，如苹果、梨等混装在密闭容器，常温放置4-7天即可脱涩，也可以将柿子放置在25℃-40℃的温水中浸泡半天即可食用。

此外，还可以尝试用冷水浸泡法，虽然耗时较长，通常需要2-3天，但脱涩后的柿子口感会更加脆爽。最后一种方法是解冻法，将柿子放入冰箱冷冻室中缓慢冷冻，然后再解冻即可脱涩。但请注意，必须缓慢冷冻，速冻的涩柿解冻后仍会保持涩味。

吃柿子避免这四种搭配

为避免不良反应，柿子不宜与以下四种食物同食：

螃蟹、章鱼等海鲜

螃蟹、章鱼等海鲜富含蛋白质，与柿子中的鞣酸结合会形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀物，影响消化吸收，并可能导致腹胀、腹痛。

海带

海带富含钙离子，可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的复合物，影响消化吸收，导致胃肠道不适。

高淀粉食物（如红薯、白薯）

红薯等富含淀粉和膳食纤维，需要较长时间消化。柿子中的鞣酸与红薯中的成分在胃酸环境下可能形成不溶性复合物，增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。

酒类

饮酒会刺激胃酸分泌增多。柿子中的鞣酸和果胶与胃酸结合会形成黏稠物质，容易与纤维素绞结成团，形成既难消化又不易排出的凝块，增加肠道梗阻风险。

酒中的乙醇也可能与柿子中的鞣酸发生反应，产生不溶于水的沉淀物。

健康吃柿子，牢记“5要点”

想安全享用柿子，除了不与上述食物同食外，还应注意以下几点：

▶不空腹食用

空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸等成分与胃酸反应易形成硬块，增加形成胃柿石的风险。

▶不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，即使经过脱涩处理，也不可能将其中的鞣酸全部脱尽，连皮一起吃会增加形成胃柿石的风险。

▶不过量食用

柿子美味，但需节制，每日食用1-2个即可。

对于贫血患者，更应注意适量，因为鞣酸可能影响食物中铁的吸收。

▶选成熟果子

完全成熟的柿子鞣酸含量会显著降低。选购时可通过色泽、手感判断，口感涩味重的柿子说明鞣酸含量较高，不宜食用。

若柿子不熟，可通过“水果混放法”帮助柿子成熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同存放3～5天。

▶注意食用期

水果都有最佳食用期，若柿子存放过久或已有腐败迹象，食用后易导致肠胃不适。

两类人慎食柿子

1.糖尿病患者

柿子富含葡萄糖、果糖等简单糖类（单糖），容易引起血糖快速上升，应慎食。

2.脾胃虚寒者

柿子性味寒凉，平时舌苔白厚、食欲下降、易消化不良、受凉后易胃疼（热敷后可好转）的脾胃虚寒人群不宜食用鲜柿子，以免加重症状。

半岛新闻综合整理，素材来源：国家应急广播、杭州市中医院、广东卫生信息、新京报等

来源：大众·半岛新闻