广东
近日，万豪国际集团旗下万豪旅享家宣布，年度美食盛事“万味奇遇2025”正式登陆香港。本次活动以“一城食材 万味奇遇”为主题，汇聚大中华区近400间餐厅，并特邀香港本地10位星级名厨，以香港多元社区及深厚文化为灵感，匠心打造限定盛宴，开启一场贯穿东西、融合传统与创新的美食文化探索之旅。
花胶云腿炖鸡汤
十星联袂，以厨艺诠释本土文化精髓
本次“万味奇遇”活动集结了来自香港十间万豪酒店、拥有深厚资历与多元背景的十位星级厨师，他们凭借数十年的烹饪经验与对食材的深刻理解，各自匠心创作一道代表菜式，共同打造极具代表性的十道限定创意盛宴。
值得一提的是，多位名厨不约而同地将目光投向了香港深厚的饮食文化底蕴，通过现代烹饪技艺对本土特色食材与传统风味进行创新演绎，让每一道菜品都成为诉说香港故事的载体。
拥有逾30年经验的香港天际万豪酒店中菜厅行政总厨梁杰民，亲赴大澳渔村精选上等花胶，匠心呈现“花胶云腿炖鸡汤”，诠释粤菜火候精髓。香港喜来登酒店行政总厨Paolo Federici则巧妙运用印度玛萨拉酱与本地黑蟹钳，创作“大牌档臭豆腐配咖哩蟹钳”，致敬香港经典的大排档及街头小食文化。香港万丽海景酒店行政总厨Owen Panzica以铜锣湾避风塘的渔港风情为灵感，将经典避风塘炒蟹与意大利烩饭创新融合，打造出“避风塘炒龙虾海鲜烩意大利饭”，完美展现香港东西文化交汇的特色。而香港东涌世茂喜来登酒店中菜行政总厨钟志强，则将传统客家茶粿重新演绎为“招牌艾草茶粿”，融入大屿山本地风味。名厨如同美食“策展人”，以其精湛厨艺与独特视角，共同讲述香港的故事。
豆豉鲮鱼酱脆米饼配千岛湖鱼子酱
食材新绎，经典风味焕发时尚生机
对本地优质食材与经典风味的创造性演绎，成为本次“万味奇遇2025”活动的一大看点。多位名厨深入街市、渔村，挖掘香港本土特色物产，并以现代烹饪技艺为其注入全新活力。
香港万怡酒店MoMo Café总厨黄志坚，将陪伴一代港人成长的经典罐头“豆豉鲮鱼”创新制成绵滑酱料，搭配千岛湖鱼子酱与脆米饼，打造出前卫小食“豆豉鲮鱼酱脆米饼配千岛湖鱼子酱”，赋予传统记忆以时尚表达。香港海洋公园万豪酒店行政总厨吕少豪创作的“醉海鲜配海藻沙律及么凤话梅汁”，精选香港仔鱼市场每日直送的新鲜渔获，以陈年黄酒轻煮提鲜，再搭配扎根香港逾60年的老字号么凤话梅特调酱汁，让传统醉海鲜焕发新颖口感。香港沙田万怡酒店行政总厨李百基，则在“红烧乳鸽配松露盐及沙田百花蜂蜜”中，巧妙融入沙田本地蜂蜜，为这道传统名菜增添了自然清甜与地域特色。而香港柏宁酒店糕饼总厨刘广雄创作的“港式奶茶焦糖炖蛋”，将地道港式奶茶融入法式炖蛋，再以经典黑白淡奶杯盛装，让熟悉的茶餐厅滋味以精致甜点的形式重新绽放。
万豪国际集团香港、澳门、台湾及海南区域副总裁Richard Boyer表示：“香港是一个将传统与创新完美融合的活力之都，亦是汲取美食灵感的源泉。我们希望透过‘万味奇遇’向香港丰富的饮食文化致敬，为每一道菜肴注入香港各区的独特风味，为食客呈献一场视觉与味觉的双重盛宴。”
醉海鲜配海藻沙律及么凤话梅汁
多元体验，全方位开启美食探索之旅
为了让食客能深度参与这场美食盛会，“万味奇遇2025”设计了丰富多元的体验模式。自2025年11月7日起，宾客可前往香港九间指定万豪酒店的‘万味奇遇’自助餐专区，一次过品尝包括“醉海鲜配海藻沙律及么凤话梅汁”、 “花胶云腿炖鸡汤”、“黑松露银耳鲜百合炒澳洲和牛粒”、大屿蜂蜜龟苓膏和港式奶茶焦糖炖蛋在内的多道精选招牌菜式。
对于追求深度体验的食客，则可选择在香港6间参与酒店体验精心打造的‘万味奇遇’单点及套餐菜单。此外，食客亦可以选择到香港天际万豪酒店、香港万丽海景酒店及香港沙田万怡酒店的中餐厅或私人宴会厅享用多道菜套餐，展开一场完整的香港美食之旅。
通过名厨的巧思、本土食材的活化以及多元的体验设计，“万味奇遇2025”将地道的“香港味道”转化为连接过去与未来、本地与国际的独特美食文化盛宴。不妨到香港以舌尖感受这座城市的活力与底蕴。
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