你们都在催的早餐，我出了一份详细版！快手好消化，好吃不噎人

谁说工作日的早上就不能做面食的？

这个好做好吃好消化的发面饼，你早起先烙都来得及。

其实这个版本的面饼我做过很多次了，不揉面也不擀面，全靠两根筷子搅。

这种高含水量的面团，不用担心吃起来会硬，甚至放凉了都很暄乎。

都知道常温发酵费时间啊，所以这种面食，我一般都会告诉你们冷藏发酵的方法。

冰箱的温度控制在4-5℃之间，冷藏够8小时以上。

第二天早上直接拿出来煎，5、6分钟吧，就能吃上热乎的了！

鸡蛋+葱花是提香最简单的两样食材，要是再加点火腿肉丁上去，那真的是香翻了。

小火慢煎出脆壳，但里面还是软乎乎的。

特别适合拿来搭配一些清爽的早餐汤，一口饼+一口汤，一顿早餐的幸福感！

- 发面葱花鸡蛋饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面粉200克 / 酵母2克

盐2克 / 水160克 / 蛋黄5个

辅料：葱花

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

像炒菜无所谓了，但做面食，我建议你们按照我的比例来。酵母、盐、水和面粉一起拌匀。

02

搅拌的时候你们注意一下盆里面糊的状态，干了加水、稀了加面，直到搅成这种无干粉的浓稠面糊就行。

03

平时做就正常的发酵，盖上盖子，放到阳光下或者蒸锅里，静置发酵到2倍大。如果你们想要冷藏发酵，4-5℃的环境下，发酵8小时以上。

04

不管你们用不粘锅、电饼铛，这种能均匀导热的最好。面糊都不用排气，直接用两根筷子挑起来，把面糊放进热油小锅里。

05

这步你们用筷子或者沾油的勺子都能做，在面饼中间压出一个凹槽，再把蛋黄放进去。

06

葱花虽然是点缀，但提香很赞。如果这时候还能撒点香肠丁到上面，味道更是绝了。

07

感觉小饼底面定型得差不多了，在表面再喷点油，不仅能锁住水分，还能让小饼两面都煎出脆壳。

08

翻面这步你们小心点，蛋黄不破，煎出来的小饼就更好看。

09

到了煎焖小饼的时候，你们可以加点热水，对于总是掌握不好火候的，也能避免糊锅。

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早上如果还有时间啊，你们就做一锅蔬菜汤，海带的、菠菜的、西红柿的，都是我们家做得比较多，很好下饭的类型。

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相比二发或者需要揉面发的小饼，我的确更喜欢这种。

吃起来软软弹弹的，带着葱花和蛋香味儿，一点都不噎人。

这个做法还很适合加料！

可以在上面撒上各种好东西，就是一种中式版本的披萨了。