亳州,这座地处淮河第二大支流涡河“臂弯”的城市,犹如大自然精心雕琢的酿酒圣地,为古井贡酒的诞生提供了无可复制的地理条件,成为中国酿酒产业中独特的亳州印记。
亳州气候优渥,四季分明,温润的气候、充足的光照与丰沛的降水,共同勾勒出一幅适宜酿酒的画卷。这种得天独厚的气候条件,为酿酒原料的生长创造了绝佳环境。淮北平原的优质小麦、大麦、糯米和玉米,东北平原的优质高粱,在亳州这片土地上汲取着天地精华,茁壮成长,为古井贡酒提供了坚实的物质基础。
亳州的土壤肥沃,富含多种矿物质和微量元素,这些元素随着水源渗透到地下,为古井贡酒的酿造水源——古井“无极水”注入了独特的风味。古井之水,性温质清,酸碱度适宜,且富含对人体有益的微量元素,用其酿酒,使得古井贡酒具有一种与生俱来的纯净与醇厚。当你品尝古井贡酒时,仿佛能感受到亳州大地的滋养与呵护。
亳州还拥有原生态的酿造环境。在这片土地上,微生物菌群活跃,形成了独特的生态圈。尤其是在古井贡酒的酿造区域,五百多年的明清窖池中,窖泥富含600多种有益微生物群,这些微生物在漫长的岁月中不断繁衍、进化,与酿酒原料相互作用,为古井贡酒赋予了独一无二的风味。正如“一方水土养一方人”,亳州的水土也孕育出了古井贡酒这一独特佳酿。
为了更好地利用亳州的地理优势,古井贡酒打造了多个绿色酿酒基地。古井质量科技园基地、张集生态酿造基地、古井贡酒酿造遗址公园基地等,这些基地充分结合了亳州的自然环境,采用现代化的酿造技术,在保护生态的同时,提升了古井贡酒的品质与产量。在这里,传统与现代完美融合,亳州的地理优势得到了最大化的发挥。
亳州的地理环境,就像是大自然为古井贡酒量身定制的摇篮。从优质的原料生长,到独特的水源,再到适宜的酿造环境,每一个地理因素都紧密相连,共同铸就了古井贡酒的卓越品质。古井贡酒,正是亳州地理灵韵的结晶,成为中国酿酒产业中闪耀着地域光芒的瑰宝。
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