吉林长春10大名小吃

长春特色名小吃种类丰富，融合了东北传统风味与地方饮食文化，具有浓郁的市井烟火气。以下为最具代表性的长春特色名小吃：

1.鸡汤豆腐串

长春鸡汤豆腐串是一道极具地方特色的传统街头小吃，深受当地人喜爱，尤其在寒冷季节更受欢迎。它以鸡骨架慢熬成的鲜美鸡汤为基底，将干豆腐切片串起炖煮入味，口感绵软，吸饱汤汁后鲜香浓郁。食用时通常搭配特制辣椒油、蒜水、麻酱等调料，先喝汤后吃串，暖胃又满足。

这道小吃承载了许多长春人的童年记忆，常见于学校门口、菜市场或街边推车摊位，价格亲民，普遍在5至10元一碗。不少老奶奶摆摊经营多年，用传统方式熬汤制串，亲切的服务和地道的味道增添了“人间烟火气。

2.雪衣豆沙

长春的雪衣豆沙是一道具有代表性的东北传统甜点，口感绵软香甜，外形如雪球般洁白蓬松，外层为打发蛋清油炸而成，内裹细腻豆沙，撒上白糖，入口即化，被誉为“东北甜品中的白月光”。这道菜制作工艺讲究，需手工打发蛋清至立筷不倒，油温控制精准才能保持雪白外观与轻盈口感，因耗时费力，曾是厨师考级菜，如今仅部分老店或特色餐厅供应。

3.锅包肉

虽源于哈尔滨，但在长春广泛流行并形成独特风味，以外酥里嫩、酸甜适中的口感广受喜爱。作为东北菜的“扛把子”，锅包肉在长春有着深厚的文化底蕴，甚至被称为“长春人放不下的家乡味儿。小编我推荐尝试老街锅包肉、米粒儿餐馆等口碑店铺，部分餐厅坚持现炸现做，口感更佳。无论是本地人还是游客，锅包肉都是来长春不可错过的美味。

4.酱骨头

长春酱骨头是一道以猪骨为主料、经过长时间炖煮而成的地方特色美食，以其酱香浓郁、肉质软烂、骨髓饱满而深受喜爱。优质的酱骨头炖至脱骨，吸髓体验尤为满足，是长春饮食文化中的代表性菜肴之一。

多家本地人推荐的老店如王记酱骨头，被多次提及为经典选择，味道正宗，承载本地人记忆。也有其他受欢迎的品牌如郑氏、洪源、犟骨头等，提供自助或套餐形式，性价比高。总体而言，长春酱骨头作为一道接地气的硬菜，适合喜欢重口味、大口吃肉的食客，搭配烙饼或米饭尤为过瘾。

5.熏肉大饼

长春熏肉大饼是吉林特色美食之一，尤以李连贵熏肉大饼最为著名，其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。饼皮外酥里嫩、层次分明，熏肉肥瘦相宜，经百年老汤与中草药卤制，香气浓郁、不腻不柴，搭配葱丝和面酱夹入饼中，口感丰富，深受食客喜爱。

在长春及周边如四平，现烙现卖的熏肉大饼尤为地道，价格亲民，普遍在10-20元之间，份量足、味道香，是当地人早餐或正餐的热门选择。不少游客专程前往品尝，认为其“一口封神”“香到上头。

6.鼎丰真糕点

长春鼎丰真糕点是百年老字号，始创于1911年，被誉为“糕点之王、月饼之冠”，是吉林省省级非物质文化遗产。其糕点以传统手工工艺制作，风味独特，兼具满族传统特色与北方饮食文化精髓。本地人从小吃到大，承载着浓厚的乡愁记忆，是长春人逢年过节、走亲访友的首选伴手礼。

7.炒粉

长春炒粉是一道极具地方特色的传统小吃，深受当地人喜爱。它以土豆或绿豆淀粉制成的粉块为主料，经油煎炒制后外焦里嫩、口感Q弹，最大的特色在于浓郁的麻酱调味，搭配蒜汁、醋、辣椒油等佐料，味道香醇厚重，层次丰富。与吉林市的“煎粉”相比，长春炒粉更讲究将粉块炒碎，使油脂和酱汁充分渗透，色泽偏金黄，口感偏软糯，风味更为浓郁。而吉林煎粉则保持粉块完整，口感更劲道，口味相对清爽。

8.回宝珍饺子

长春回宝珍饺子馆是一家拥有近百年历史的老字号清真餐馆，创建于1924年，以皮薄馅大、汤鲜味美、不破肚不塌腔为特点，是长春代表性传统美食之一。主打牛羊肉馅料，坚持传统手工制作，现包现煮，口感扎实，尤其推荐牛肉虾仁、羊肉冬瓜、全牛肉等口味。作为长春老字号，回宝珍饺子馆值得一试，尤其适合体验地道回族风味和传统老味道。

9.烤冷面

虽源自黑龙江，但在长春发展出独特炭火烤制风味，酸甜微辣，配鸡蛋、火腿肠等，其特点是外焦里嫩，面皮经过炭火或铁板烘烤后韧劲十足，搭配酸甜微辣的酱料、鸡蛋、香肠等配料，口感丰富，烟火气十足。不少食客认为，街头小摊现做的烤冷面风味最佳，简单朴素的“面蛋肠”组合就足以体现地道滋味。部分店铺采用炭火烤制，带有独特烟熏香气，更添风味。无论是本地人还是游客，都常将其作为必尝美食。

10.铁锅炖

长春铁锅炖是极具东北特色的传统美食，以量大实惠、味道浓郁著称，常见品类有铁锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、铁锅炖鱼等。通常使用柴火或大灶慢炖，锅边贴上玉米饼子（又称“贴饼子”），吸饱汤汁后香脆可口，搭配粉条、土豆、豆角、榛蘑等配菜，热气腾腾，极具烟火气。

多家本地推荐餐厅包括：他五叔东北地锅菜、柴火地锅鸡、万里闯关东铁锅炖菜馆，以及位于长春凯悦酒店七楼的品悦中餐厅（环境融合东北民俗风格）。整体而言，长春铁锅炖不仅是一道菜，更是一种地域饮食文化的体现，适合在寒冷季节享用，氛围感十足，广受本地人和游客好评。