胡萝卜缨营养价值丰富，教你变废为宝做一道美食，好吃解馋又营养

秋日里的胡萝卜缨，是藏在田间的营养珍宝。过去物资匮乏时，每到这个季节，人们便采撷新鲜的胡萝卜缨，简单处理后做成主食，蓬松的丸子蒸好后，蘸点蒜泥就能充饥，是一代人记忆里温暖的饱腹美味。

如今，它摇身变成养生佳品。新鲜的胡萝卜缨富含维生素与膳食纤维，洗净切碎后和面粉揉成团，加少许调料捏成丸子上锅蒸熟，热气裹挟着蔬菜的清香四溢。出锅后蘸上蒜泥酱汁，一口下去，丸子软嫩中带着缨子的脆爽，蒜香激发出食材本味，既保留了满满营养，又有着家常的可口滋味，成了秋日餐桌上兼具健康与风味的营养大餐。

胡萝卜缨的营养价值特别丰富，今天就和大家分享一下它的吃法，一起来看看吧！

所需食材：胡萝卜缨，食盐，胡椒粉，酵母，玉米面，面粉，食用油，大蒜，小米辣，青红椒，生抽，陈醋，香油，

做法如下：

1 首先把摘干净的胡萝卜缨放入盆中，再倒上适量的清水，把它清洗干净，然后控水捞出来。

2 锅中倒入适量的清水，水开后把胡萝卜缨子放进去焯一下水，焯水后迅速控水捞出来，放入冷水中过凉一下。

3 过凉后用力挤出多余的水分，再用刀给它切碎，切好后放入盆中。

4 然后放入少量的食盐，胡椒粉，3克酵母粉，用筷子搅拌一下，再放入一勺玉米面，一勺面粉搅拌开，搅拌成粘稠的状态，下手揉成面团。

5 准备一个盘子，盘子底部刷上食用油，揪一小块面团放在手上搓成丸子了，这时的面团可能会有点粘手，在手上抹点油就可以了，搓成圆圆的丸子就可以了，搓好后放入盘中，翠绿翠绿的，看着好漂亮的。

6 然后给它放在蒸锅中，盖上锅盖，大火上气蒸上十分钟就可以。

7 准备一把去皮的大蒜，放在蒜臼内，再切点小米辣和青红椒，放一勺食盐，把大蒜和辣椒给它捣成蒜泥的状态，打好蒜汁儿放在碗中。

8 这样捣出来的蒜汁特别的好吃，蒜香特别的浓，再加入少量的温水给它稀释一下，再放入2勺生抽、陈醋、香油给它搅拌开，这个蒜汁儿就调好了。

9 时间到打开锅盖，颜色好翠绿呀，给它取出来，这道胡萝卜缨丸子就蒸好了。

吃的时候可以在上面淋上蒜汁儿，或者直接夹一个放到蒜汁儿里边蘸着吃都是可以的。对这种吃法感兴趣的朋友们不妨就来试试吧。

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