杨国福“天价豆芽”警示：这个“行业惯例”，该改改了！

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近日，“杨国福1斤豆芽卖28.8元贵过山姆”的话题登上热搜，引发全网热议。有网友直呼“贵得离谱”，但也有网友认为“商家明码标价，嫌贵可以不吃”。

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杨国福“天价豆芽”上热搜

11月1日，据报道，杨国福在上线麻辣香锅品类后，有记者实地采访时发现，其店内绿豆芽标价为2.88元/50g，折算为28.8元一斤。而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为9.9元/600g，折算为8.25元一斤。随后，相关话题“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”冲上热搜。

网友的态度主要分为三派。一派认为，杨国福麻辣烫将普普通通的绿豆芽，卖出28元/斤的“天价”，实在是“贵得离谱”，是不折不扣的“暴利”。

另一派则认为，餐饮店的食物跟超市的没有可比性，餐饮本就是服务与成本的综合体现，门店租金、人工、损耗等均需要分摊，“山姆的豆芽会给你洗干净煮熟再给你调料配着吃吗？”

还有一派认为，商家明码标价，顾客可自由选择搭配食材，不存在强制消费，嫌贵完全可以不消费。只要价格公示清晰，就应该尊重市场主体的自主定价权，“不要总想搞个大新闻”。

总的来看，为杨国福打抱不平的多，认为发帖网友“鸡蛋里挑骨头”的多，觉得杨国福麻辣烫贵的占少数。

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杨国福的豆芽到底贵不贵

11月1日下午，现代快报记者走访了杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等多家麻辣烫店，发现素菜普遍标价25元/斤以上，部分精品菜甚至高达100元/斤。在杨国福麻辣烫店里，记者看到几名消费者正在挑选食材，店员介绍，他们店里是荤素同价，都是26.8元/斤。而在张亮麻辣烫店里，记者看到价格为25.8元/斤，同样是荤素同价。

荤素同价、克重计价、称重消费，是目前麻辣烫店普遍采用的售卖方式。杨国福的定价与其他同行相比，则并无明显区别。

对于热搜，杨国福客服回应称目前全国门店的售价是不统一的，“因为考虑到每家店会有成本问题，比如说房租人工，所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求”。

△图自餐宝典

然而在一些消费者看来，杨国福们的定价给人的体验并不好。吃一顿平平无奇的麻辣烫，打工人的钱包动不动就惨遭背刺。

比如，上热搜的杨国福门店素菜标的是2.88元50克，乍看上去不算贵，但其实换算一下就是28.8元1斤这样的“天价”。这种标价方式，很容易让消费者在结账时“被吓一跳”。

有网友感慨：以前没钱吃麻辣烫，现在没钱吃麻辣烫。

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“克重刺客”不受欢迎

据餐宝典观察，杨国福此次上热搜，背后还隐藏着一种情绪，即部分网友对“克重计价”这种方式不满。

克重计价虽然也是明码标价，但实际上绝非看上去那般公平。其最直接、最普遍的弊端，是通过一系列精心设计，弱化了消费者对总价的感知。比如豆芽2.88元/50克和28.8元/斤，尽管说的是同一件事，但二者给人的观感大不相同，尤其是当你明白过来“一斤豆芽28元”的时候，那种感觉就更不一样了。

江苏省消保委曾发文表示，由于普通消费者常常容易忽视计量单位上的差异，只关注单价的合理性，或对克重这一微小单位缺乏直观感知，又或者是因为标识过小导致老年人难以辨认，从而在选购时产生了误解。商家借机“钻空子”，采用非常规计量单位标注价格，以显著弱化价格标示，制造单价较低的假象，以此吸引顾客。这种混淆视听、误导消费者的行为，涉嫌侵犯消费者的公平交易权，存在价格欺诈嫌疑。

类似情况还存在于蛋糕、披萨行业。比如生日蛋糕，多少年来商家都习惯了以“磅”和“英寸”为单位，比如一个蛋糕98元/磅。很显然，这里的“磅”对绝大多数普通消费者来讲，就是一个缺乏直观感知的计量单位。消费者在收到蛋糕后，很难快速、直观判断它有没有缺斤少两，很难说商家有没有搞鬼、自己有没有吃亏。

这种情况产生的一个直接后果是，消费者对生日蛋糕、麻辣烫、披萨这些行业缺乏信任，因为信息不透明，价值不透明。

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餐饮商家应主动“透明”

去年8月，长江日报报道了武汉多家蛋糕店的线上订购平台中蛋糕计量单位“各说各话”，让部分市民遭遇买错蛋糕尺寸的尴尬事。随后，罗莎蛋糕、仟吉、祐禾等多个品牌作出回应，表示蛋糕尺寸将统一用厘米，确保消费者能清晰了解实际尺寸。

彼时，武汉市监局计量处提醒相关生产企业：在标注蛋糕、比萨饼直径长度规格时，优先使用国家法定计量单位（如厘米）；如标注其他非法定计量单位（如英寸、寸），必须同时注明或者提供相应量的法定计量单位等效值或者换算关系。否则，市场监管部门会责令其限期改正；逾期未改或者改正后仍不符合要求的，可处1000元以下的罚款。

武汉监管部门和品牌商家的这番举措，受到了本地消费者的赞赏和认可，也值得其他企业效仿。因为所谓“行业惯例”，并非不可更改，更不是做不到，关键只在于有没有从消费者的角度去看问题。

而站在消费者的角度，“透明消费”已经成为其主要诉求之一。随着消费者对“克重刺客”意识的觉醒，他们将会用脚投票，帮助不透明的消费变得透明，促使不体面的生意模式变得体面。

当此之际，餐饮商家如麻辣烫们，要做的就是尽快摆脱对模糊定价的依赖，抛弃“套路”，回归“透明”，做出“价值”。

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