流感来袭！4种食材是提高免疫力、抗病毒的好手，常吃病毒绕着走

家人们呐！最近这天儿，冷空气呼呼地就来了，流感也跟着一块儿凑热闹。大家可都上点儿心，把防护工作给做好咯。流感一来最让人操心的就是家里的老人和孩子。就怕他们发烧、感冒，尤其是咳嗽这毛病，一旦沾上，没个半个多月根本好不了。咳嗽起来那叫一个难受，晚上觉都睡不好。

咱要想对付这流感，其实也就两条路。第一条呢，就是加强物理防护。天凉了，得多穿点儿，别为了好看就穿那么点儿，把自己冻感冒了可就不值当了。出门别忘了戴口罩，现在这口罩啊，就跟咱的 “保护符” 似的，能挡不少病毒呢。

第二条路，就是得提高自己的免疫力。提高免疫力的办法有不少，但最简单、最好使的还得是食补。有好多食材，那可都是提高免疫力的 “小能手”。吃对了这些东西，就好比给咱身体砌了一堵结实的墙，病毒想进来都没门儿！

今天我就给大家分享四道家常菜，这菜啊，食材好买，做法简单，味道还倍儿棒。常吃这几道菜，或有助于让你健康顺利过秋冬。

01 蒜薹炒鸡丁

这道菜的鸡肉鲜嫩无比，搭配上蒜苔，那清爽的口感，吃起来毫无负担，完全不用担心长胖，简直是爱吃肉又怕胖人士的福音啊！

食材：鸡胸肉、蒜苔、胡萝卜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、盐

1、首先处理鸡胸肉。把鸡胸肉拿出来，切成小丁，放到一个大碗里，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、半勺胡椒粉，后加 1 勺淀粉，淀粉能让鸡肉更嫩滑，还能锁住鸡肉里的水分。把这些调料都加进去后，就用手抓匀，让每一块鸡丁都裹上调料，然后放在一边备用。

2、再来处理蒜苔和胡萝卜。把蒜苔切成小段，胡萝卜切成小条。切好后，在锅里加一点盐，然后把水烧开。加盐能让蒜苔和胡萝卜在焯水的时候更入味。水开后，把蒜苔和胡萝卜放进去焯水，让它们断生。焯水的时间不用太长，差不多一两分钟就行，只要看到它们颜色变得更鲜艳，质地稍微变软一点，就可以捞出来了。

3、起锅热油，等油热了，把刚才腌好的鸡胸肉倒进去，用铲子快速翻炒，让鸡丁均匀受热。炒一会儿，你就会看到鸡丁的颜色慢慢变白，这说明鸡肉开始变色了，继续炒，直到鸡丁完全变色熟透。

4、鸡丁炒好后，把刚才焯好水的蒜苔和胡萝卜倒进去。接着加入 1 勺蚝油、少许盐。然后就用铲子快速翻炒，让蒜苔、胡萝卜和鸡丁充分混合，让每一种食材都裹上调料的味道。炒个一两分钟，等所有食材都炒得均匀入味了，就可以出锅啦！

鲜嫩的鸡丁，翠绿的蒜苔，还有金黄的胡萝卜，颜色搭配得特别好看，让人一看就食欲大增。夹一块鸡丁放进嘴里，哇，鸡肉嫩滑多汁，蒜苔清爽可口，胡萝卜清甜脆爽，各种味道在嘴里融合在一起，那滋味，简直绝了！

02 木耳炒鸡蛋

给大伙分享一道好吃还不怕胖的素菜，那就是木耳炒鸡蛋。这道菜做法老简单了，味道鲜香得很，特别适合那些正琢磨着减脂的朋友们，拿来当减脂餐再好不过啦。

食材：准备 3 个鸡蛋、2 把黑木耳、半根胡萝卜、1 个辣椒、1 段大葱、3 瓣大蒜、 1 棵香菜

1、先调个料汁。碗里加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖、盐和鸡精也稍微放一点，然后加上 1 勺淀粉，最后倒 5 勺水进去。拿筷子或者勺子使劲搅和搅和，把它们都调匀了，这料汁就算搞定啦。

2、下面开始处理食材。先把泡发好的黑木耳好好洗一洗，大葱切成小段，胡萝卜和辣椒都切成丝。把鸡蛋打到碗里，用筷子使劲打散；

3、锅里倒点油，等油热了，把鸡蛋液倒进去。你就看着鸡蛋液在锅里慢慢定型，然后用铲子把它炒散，炒好了先盛出来放一边。

4、锅里再添点油，等油烧热了，把切好的大葱段放进去。拿着铲子在锅里翻一翻，等大葱炒出那股香味，就把洗好的黑木耳和切好的胡萝卜丝放进去。在锅里翻炒个 1 分钟左右，这时候啊，你就能闻到那股蔬菜混合的香味。

5、这时候可以把刚才炒好的鸡蛋和辣椒丝也放进去炒匀，然后把调好的料汁倒进去，这时候就得不停地翻炒，让每一块食材都能裹上这料汁，这样味道才均匀。

6、快出锅的时候，把香菜段撒在上面。这木耳炒鸡蛋就大功告成啦！你看啊，这鸡蛋鲜嫩得很，一口咬下去软乎乎的；木耳吃起来脆爽脆爽的，嚼起来还有点嘎吱嘎吱响；胡萝卜清甜清甜的，带着一股蔬菜的清香；辣椒呢，又带着那么一点微微的辣味，给这道菜添了点小刺激。

而且啊，这道菜热量低，营养还丰富着呢。鸡蛋里有蛋白质，黑木耳、胡萝卜、辣椒这些蔬菜里又有各种维生素，吃着健康又美味。

03 菌菇泡菜锅

分享一道超级简单又好吃的菌菇泡菜锅，酸辣开胃，保准让你吃一次就忘不了！想象一下，糯叽叽的年糕、酸脆的泡菜、爽滑的菌菇，还有鲜美可口的海鲜，这组合谁能顶得住啊，是不是光想想就开始流口水啦？

食材：泡菜 200 克、杏鲍菇 1 个、豆腐200 克、香菇 8 个，平菇、海鲜菇、金针菇、大白菜、芝士年糕、鱿鱼2 个、明虾 200 克、生姜 10 克、蒜头 20 克、葱 20 克，盐、鸡精、食用油适量

1、先把泡菜拿出来清洗一下，然后切成小段。香菇把根部剪掉，再切上花刀然后冲洗干净。杏鲍菇洗干净后切片，豆腐也冲洗一下，切成片。鱿鱼把外皮撕掉，洗干净后切成段；明虾把虾须剪掉，挑掉虾线，再冲洗干净。葱洗干净切段，蒜去皮切末，生姜去皮洗净切片。平菇、金针菇、海鲜菇都把根部剪掉，然后用盐水浸泡 20 分钟，这样能让它们更干净，之后再清洗干净，沥干水放到盘子里。大白菜洗干净，用手直接撕成大块，芝士年糕也冲洗一下，放旁边等着下锅。

2、先在锅里倒上适量的油，把生姜片、蒜末、葱白放进去炒香，那香味一下子就出来了。接着把泡菜放进去翻炒个 2 分钟，炒香后就往锅里倒入 2000 毫升的开水，再放适量的盐和鸡精调调味。这里要注意哈，泡菜本身有咸味，盐可别放太多了。

3、等水再次煮开以后，就可以开始下食材啦。先把大白菜、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、金针菇、平菇这些放进去煮 3 分钟。因为菌菇和大白菜不太容易熟，得先煮一会儿。3 分钟后，再把豆腐、明虾、鱿鱼、芝士年糕放进去接着煮。海鲜可不能煮太久，煮久了就老了，口感就不好了。

4、等所有食材都煮熟以后，撒上葱花，这道酸爽开胃的菌菇泡菜锅就大功告成啦！锅里糯糯的芝士年糕，咬一口还能拉丝呢；鲜美的海鲜，一口下去全是大海的味道；还有那美味的菌菇，吸满了汤汁，好吃到停不下来。

04 凉拌西兰花腐竹

我一直就钟情于凉拌西兰花，这次加了腐竹进去，好吃到爆！而且做法老简单了，调个酱汁就能搞定，特别适合咱们这些忙得脚不沾地、没时间好好做饭的上班族。

食材：半颗西兰花、50 克干腐竹、花椒油、小米辣、蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油

1、先把干腐竹剪成小段，放水里泡个 1 - 2 小时，泡到没有硬芯才行。

2、趁着泡腐竹的时间，咱把西兰花切成小块，再切三瓣蒜末、三个小米辣末备用。

3、等腐竹泡好，水也烧开了，在水里加一勺盐和一勺油，然后把西兰花扔进去焯一分钟。焯好后赶紧捞出来，过几遍冷水，这样西兰花就会变得脆生生的。接着用煮西兰花的水把腐竹也放进去煮个三分钟左右，煮好同样捞出来过冷水。这过冷水的步骤可不能省，能让食材口感更清爽。

4、下面就到调酱汁的环节啦！锅里加两勺油，烧热后把蒜末和小米辣放进去爆香。爆香之后，加一勺花椒油、两勺生抽、一勺蚝油和半勺白胡椒粉，煮开后就关火。

5、最后，把西兰花和腐竹沥干水分，放进碗里，把调好的酱汁淋上去，再滴上一点点香油，然后就开始搅拌吧。

这道凉拌西兰花腐竹就大功告成啦！夹一筷子放进嘴里，西兰花的脆嫩、腐竹的 Q 弹，再加上酱汁的香辣，各种味道在嘴里融合，简直太美妙了。而且这道菜营养丰富，西兰花富含维生素，腐竹富含蛋白质，吃起来健康又美味。

家人们，赶紧试试这几道菜吧，让咱身体棒棒的，把流感都赶跑！

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