四川
在果汁饮料的世界里，黑莓山楂果汁独具特色，吸引众多消费者。轻抿一口，先尝到黑莓醇厚浓郁的果香，其酸甜可口 ，甜度适中、酸味明显，带来平衡愉悦的味觉体验。随后，山楂清爽微酸的滋味散开，为口感增添活泼气息。山楂虽能消食健胃，但本身过酸。在这款复合果汁中，山楂酸度被中和，与黑莓醇厚果香交织，解决了黑莓难鲜食、山楂过酸的问题，创造出全新味觉体验，令人回味无穷。
营养宝库：小小果汁里的大能量
黑莓山楂果汁不仅风味独特，营养更是出色，堪称营养宝库。
黑莓富含 18 种氨基酸，其中 8 种为人体必需，还含 γ- 氨基丁酸，对心血管和神经系统有益；钾、钙等 6 种关键矿质元素含量也较高，参与多种生理过程。
山楂营养同样丰富，含碳水化合物、氨基酸等，维生素 C 含量突出，是苹果的 8 倍左右，能抗氧化、增强免疫力。此外，还含有黄酮类等生物活性成分，对气管炎患者有利，其分离出的三萜酸和黄酮类物质，对冠心病等有一定疗效。
当二者融合成果汁，营养成分相互补充。无论是早餐、午后还是晚餐后饮用，都能凭借丰富营养满足人体不同时刻需求，成为健康生活好帮手。
健康助力：为身体构筑防护盾
在快节奏现代生活中，人们愈发关注健康，黑莓山楂果汁因营养丰富，在健康保健领域价值卓越，成为人们呵护身体的好帮手。
从提高免疫力看，黑莓含维生素 C、E 及多种抗氧化物质，山楂含维生素 C、黄酮类物质，二者协同可增强白细胞活性，提升抵抗力，抵御疾病。比如流感高发季，适量饮用能降低感染流感病毒风险。
对心血管健康而言，黑莓中 γ- 氨基丁酸可降血压、血脂，山楂中的黄酮类物质、三萜酸等能扩张血管、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集，预防心血管疾病。研究显示，长期饮用有助于维持血压、血脂正常，降低冠心病等发病几率。
在促进消化方面，黑莓的膳食纤维能促进肠道蠕动防便秘，山楂的有机酸可刺激胃液分泌，增强胃肠消化功能，解腻助消化。享用美食后来一杯，能让肠胃轻松无负担 。
市场潜力：填补空白的黄金饮品
在竞争激烈的饮品市场，复合果蔬汁因独特口感和丰富营养受青睐。不过当前市场上产品有不足，黑莓山楂果汁则有填补空白的潜力。
现有复合果蔬汁多为常见水果组合或水果与常见蔬菜搭配，黑莓与山楂组合新颖，产品稀缺，有先发优势，能吸引追求新奇体验的消费者。在营养上，多数复合果蔬汁侧重某几种维生素或矿物质补充，黑莓山楂果汁却融合黑莓丰富氨基酸、矿质元素和山楂的维生素 C、黄酮类等，营养更全面，满足多元化需求。
随着健康意识提升，消费者对饮品要求更高。黑莓山楂果汁能降血压血脂、预防心血管疾病，满足关注心血管健康人群需求；其膳食纤维和消食健胃成分，也能改善肠胃功能，是肠胃功能弱人群的理想饮品。
从经济角度看，开发黑莓山楂果汁潜力巨大，可弥补市场复合果蔬汁不足，提高附加值，通过深加工延长食材保存期限、增加利润空间，若合理定位、注重品质和品牌建设，有望为企业带来可观效益。
工艺匠心：成就完美果汁的秘诀
一杯美味营养的黑莓山楂果汁，其制作工艺十分考究。从原料挑选到加工各环节，都严格把控，只为呈现最佳品质。
原料挑选上，黑莓选果实饱满、色泽乌黑、成熟度佳的，山楂选色泽鲜艳、无病虫害、果实完整且大小均匀的。
加工时，黑莓先除杂质，70 - 80℃加热软化 10 分钟，破碎粒度小于 1 毫米，与渣混合成泥浆，加果胶酶在 55℃酶解 3 小时，70 - 80℃灭酶 10 分钟，冷却抽滤得原果汁；山楂先在含 0.1% 酸液浸泡 10 分钟后冲洗，压碎但不碎果核，80 - 90℃软化热烫 20 - 30 分钟，二次浸提后粗滤，加果胶酶在 50℃酶解 2 小时，85℃灭酶 5 分钟，真空过滤得原果汁。
混合调配阶段，通过单因素试验找黑莓与山楂复合果汁最佳配比，加 12% 白砂糖调节甜度，20MPa、60 - 70℃高压均质。杀菌灌装前，0.09MPa 真空度下脱气 2 次，灌装后 90℃杀菌 8 分钟 。
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