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大家好，我是食烟火味。天冷了，来上一碗热乎乎的饺子，软软的，很舒服。饺子好吃，其实在煮饺子最重要的就是饺子的条线，只要把饺子馅调好，这样做出来的饺子就会好吃，而如何调馅，我们分享一个正确的方法，按照这样子调馅出来的饺子，真是鲜嫩多汁。
白菜不仅维生素含量高，水分也是很多。今天我们调理白菜饺子，要把茎给它处理掉。这个茎用来爆炒很好吃，而白菜叶子要用刀剁一剁，剁成丁。然后往里面加上一勺食用油，这一步是为了锁住白菜的水分，不再往外出。
调理饺子馅，要准备一份葱姜水。泡好后的葱姜水，我们分三次放到肉泥里面。放进肉泥要顺时针的方向用力给它搅一搅，拍一拍，让肉泥充分的吸收葱姜水，这样子肉泥才会香。
把肉泥搅均，我们再来调一下味道，加入一些食盐，酱油，再来点胡椒粉搅一下，拌匀。
拌匀之后就可以将备好的白菜叶子放入里面，先将肉泥调味，再放入白菜叶子，这样子才白菜才不会生出水。最后撒上一些花椒热油，激发出食材的香味，拌一拌就可以。特别简单，但是这样子煮出来的饺子馅就很赞。
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