老话说“病从口入”,食品安全很重要,家有孩子更得把好饮食关。
今天就跟大家聊聊饮食健康,一定要少给孩子买的5种垃圾食品,更关键的是,我把替代的家常做法也备好了,营养又解馋,孩子吃得香,家长更放心。
一、淀粉肠:肉少添加剂多,自制鸡肉肠鲜嫩多汁。
校门口的淀粉肠在铁板上煎得滋滋冒油,外皮焦脆内里绵软,谁小时候没馋过?可这类肠大多肉含量极低,主要靠淀粉、香精和防腐剂撑起口感,吃多了不仅没营养,还容易让孩子养成重口味的饮食习惯。
其实自制鸡肉肠超简单,还能精准控制食材。
准备鸡胸肉500克、猪肥膘50克(增香)、玉米淀粉30克、蛋清1个,再加少许姜末、生抽、盐和胡椒粉。
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先把鸡胸肉和肥膘剁成泥,加蛋清顺时针搅匀,再放淀粉和调料继续搅至起筋。把肉糜装进裱花袋,挤入提前泡软的肠衣,每隔10厘米扎线分段,冷水下锅小火煮20分钟,捞出后煎至外皮微焦即可。
刚出锅的鸡肉肠香气扑鼻,肉质紧实有弹性,咬开还带着鲜美的肉汁,孩子一次能吃两根。
二、碳酸饮料:高糖伤牙还胀气,自制山楂苹果水酸甜解腻。
夏天孩子最爱抱着碳酸饮料猛灌,气泡在嘴里炸开的感觉确实爽,但这类饮料含糖量高得惊人,一罐就超过孩子一天的建议摄入量,长期喝不仅容易蛀牙,还可能影响骨骼发育,胀气打嗝更是常事。
我家常备自制山楂苹果水,酸甜开胃还解腻。
选新鲜山楂200克、苹果1个、冰糖50克。山楂去核去蒂,苹果去皮切小块,一起放进砂锅,加足量清水大火烧开,转小火煮30分钟,最后加冰糖煮至融化即可。
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放凉后装进玻璃瓶冷藏,喝的时候加几片薄荷叶,清爽又解渴。这道饮品还藏着老辈人的养生智慧,“山楂消肉食,苹果健脾胃”,孩子吃多了油腻食物,喝一杯再合适不过。
三、辣条:高盐高油还刺激,自制卤豆皮香而不燥。
辣条堪称“孩子的零食天花板”,红艳艳的颜色、麻辣的口感让人停不下来。但市面上的辣条大多用工业级辣椒精、甜味剂调味,盐和油的用量更是超标,孩子吃了容易上火,还会影响正常三餐的食欲。
自制卤豆皮完全能替代辣条的口感,还更健康。
准备干豆皮200克,用温水泡发后挤干水分。调卤汁:生抽2勺、老抽1勺、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、冰糖10克,加清水煮开。把豆皮放进卤汁,小火卤20分钟,关火后浸泡1小时让其入味。
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吃的时候切成条,撒少许辣椒粉和芝麻,香辣中带着豆香,口感筋道有嚼劲。我每次做都控制盐和辣度,孩子吃得过瘾,我也不用担心刺激肠胃。
四、火锅丸子:淀粉扎堆没营养,自制手打虾滑Q弹鲜甜。
不管是煮火锅还是做汤,火锅丸子都是孩子的最爱。可这类丸子大多是“淀粉+肉糜+添加剂”的组合,鲜美的味道全靠香精调出来,蛋白质含量低,长期吃满足不了孩子的营养需求。
自制手打虾滑是我家餐桌上的常客,鲜甜味纯,还富含蛋白质。选新鲜大虾500克,去壳去虾线后用厨房纸吸干水分,剁成虾泥(保留少许颗粒更有口感)。
加少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉、1勺料酒,朝一个方向搅至起胶,再加入切碎的马蹄丁拌匀。煮的时候取适量虾泥,用手挤成小丸子下锅,水开后煮至浮起即可。
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刚煮好的虾滑Q弹紧实,咬开能尝到虾肉的鲜甜,不管是涮火锅还是做虾滑汤,孩子都吃得津津有味。
五、自热米饭:营养单一还含隐患,自制杂粮饭配番茄牛腩超下饭。
自热米饭方便快捷,不少家长图省事给孩子当午餐。但它的米饭大多是精制米,配菜靠脱水蔬菜和调理包,营养单一,自热包还存在一定的安全隐患,长期吃不利于孩子的生长发育。
其实提前做好杂粮饭,搭配一道快手菜,比自热米饭还省心。
杂粮饭可以用大米、小米、藜麦按3:1:1的比例混合蒸煮,营养更丰富。配菜推荐番茄牛腩:牛腩500克切块焯水,番茄2个划十字烫去皮切块。
油锅爆香姜片,放牛腩翻炒至微黄,加番茄炒出汤汁,加生抽、老抽调味,加清水没过食材,大火烧开后转砂锅慢炖1小时。炖好的牛腩软烂入味,番茄汤汁酸甜浓稠,拌着杂粮饭吃,孩子能扒两大碗。
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为人父母,总想把最好的给孩子,饮食更是重中之重。这些垃圾食品之所以受欢迎,无非是口感出众,但只要花点心思,在家也能做出更美味、更营养的替代美食。
毕竟“民以食为天,食以安为先”,孩子的健康成长,就藏在一日三餐的烟火气里。
不知道大家有没有给孩子买过这几种零食?你家还有什么孩子爱吃的健康家常菜?欢迎在评论区分享,咱们一起交流育儿饮食心得,让孩子吃得更健康!
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