坚守底线，保障食安 —— ‍西安市汉都第一学校十‍月食品安全月调度会

方寸食堂纳烟火，一味食物蕴暖情。为进一步强化学校食堂食品安全管理，优化食堂运营服务水平，2025年10月30日，西安市汉都第一学校召开10月食品安全月调度会。校长陈伟，分管副校长（食品安全总监）赵刚强，总务处副主任（食品安全员）曹玉杰，校园餐厅经理王笠，校园餐厅主任卢菲，厨师长沈韩聪等人员参会，会议由总务副主任（食品安全员）曹玉杰主持。

会议伊始，总务副主任（食品安全员）曹玉杰对食堂日常管理提出具体要求。他强调，要严格执行食品安全相关法律法规和学校规章制度，加强食材采购、储存、加工、等各重要环节的管理，确保食品质量安全。同时，要注重食堂环境卫生，定期进行清洁消毒，为师生创造一个干净、整洁、舒适的就餐环境。此外，还要求食堂工作人员增强服务意识，提高服务水平。

会上，食堂各餐饮小组负责人汇报了本月食品安全及食堂运行工作情况。

分管副校长（食品安全总监）赵刚强在会上重点强调：一、要求所有从业人员必须以“时时放心不下”的责任感，杜绝任何麻痹思想，对操作细节不规范、卫生维护不到位等问题保持高度警觉。‍二、严格落实食材索证索票、进货查验制度；严格执行 “日管控、周排查、月调度” 机制，紧盯食品储存、烹饪、留样及洗消等核心环节，严防交叉污染。三、从业人员须清楚自身职责，构建“层层负责、人人有责”的责任体系。加强全员常态化培训，使“质量第一、安全至上”成为每个人的自觉行动。四、重视秋季疾病预防，针对秋季食源性疾病高发特点，工作人员要严格把控食物储存温度，确保烧熟煮透，严防交叉污染。

会议最后，校长陈伟作总结讲话。他充分肯定了食堂前一阶段的工作成绩，同时也对存在的问题提出了明确要求。他强调，食品安全是学校工作的重中之重，必须时刻绷紧食品安全这根弦，以高度的责任感和使命感，切实筑牢食品安全防线。加强对工作人员的业务培训，提高工作人员的业务能力和综合素质。他要求全体食堂工作人员要以此次会议为契机，进一步提高认识，强化责任，扎实工作，不断提升校园餐厅管理和服务水平，为师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。

“食品安全工作责任重于泰山，使命无比光”。让我们以本次调度会为新的起点，进一步统一思想、凝聚共识、协同发力，以更加坚定的决心、更加有力的措施、更加务实的作风，迎难而上，锐意进取！（来源 西安市汉都第一学校）