方寸食堂纳烟火,一味食物蕴暖情。为进一步强化学校食堂食品安全管理,优化食堂运营服务水平,2025年10月30日,西安市汉都第一学校召开10月食品安全月调度会。校长陈伟,分管副校长(食品安全总监)赵刚强,总务处副主任(食品安全员)曹玉杰,校园餐厅经理王笠,校园餐厅主任卢菲,厨师长沈韩聪等人员参会,会议由总务副主任(食品安全员)曹玉杰主持。
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会议伊始,总务副主任(食品安全员)曹玉杰对食堂日常管理提出具体要求。他强调,要严格执行食品安全相关法律法规和学校规章制度,加强食材采购、储存、加工、等各重要环节的管理,确保食品质量安全。同时,要注重食堂环境卫生,定期进行清洁消毒,为师生创造一个干净、整洁、舒适的就餐环境。此外,还要求食堂工作人员增强服务意识,提高服务水平。
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会上,食堂各餐饮小组负责人汇报了本月食品安全及食堂运行工作情况。
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分管副校长(食品安全总监)赵刚强在会上重点强调:一、要求所有从业人员必须以“时时放心不下”的责任感,杜绝任何麻痹思想,对操作细节不规范、卫生维护不到位等问题保持高度警觉。二、严格落实食材索证索票、进货查验制度;严格执行 “日管控、周排查、月调度” 机制,紧盯食品储存、烹饪、留样及洗消等核心环节,严防交叉污染。三、从业人员须清楚自身职责,构建“层层负责、人人有责”的责任体系。加强全员常态化培训,使“质量第一、安全至上”成为每个人的自觉行动。四、重视秋季疾病预防,针对秋季食源性疾病高发特点,工作人员要严格把控食物储存温度,确保烧熟煮透,严防交叉污染。
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会议最后,校长陈伟作总结讲话。他充分肯定了食堂前一阶段的工作成绩,同时也对存在的问题提出了明确要求。他强调,食品安全是学校工作的重中之重,必须时刻绷紧食品安全这根弦,以高度的责任感和使命感,切实筑牢食品安全防线。加强对工作人员的业务培训,提高工作人员的业务能力和综合素质。他要求全体食堂工作人员要以此次会议为契机,进一步提高认识,强化责任,扎实工作,不断提升校园餐厅管理和服务水平,为师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。
“食品安全工作责任重于泰山,使命无比光”。让我们以本次调度会为新的起点,进一步统一思想、凝聚共识、协同发力,以更加坚定的决心、更加有力的措施、更加务实的作风,迎难而上,锐意进取!(来源 西安市汉都第一学校)
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