“南瓜又面又甜,可天天蒸着吃,谁不腻啊?
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”——评论区里这条高赞,简直说到了心坎里。
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别急,把南瓜当成“万能搭子”,一周五天不带重样,还能越吃越瘦、越吃钱包越鼓,关键是做法比点外卖还快。
先说最馋人的流心南瓜饼。
别急着揉面,把板栗南瓜去皮蒸15分钟,水分少、糖分高,自带天然甜味,压成泥后按1:0.8比例兑糯米粉,再搓圆压扁,中心塞一块低脂奶酪,空气炸锅180℃ 12分钟,外壳脆到“咔哧”,里面却爆浆,含油量比煎锅版少一半。
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盒马数据说,同款即食南瓜饼6枚卖19.9元,自己做3块5搞定,够姐妹局炫耀三回。
懒人晚餐直接上鸡腿炖南瓜。
冷冻鸡腿冷水下锅,丢两片姜+一小撮茶叶,三分钟焯净腥味,比料酒去腥还快;板栗南瓜切3厘米滚刀块,和鸡腿一起扔电压力锅,倒半碗热水,拧到“肉类”键,18分钟收汁。
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南瓜块被鸡汤浸透,筷子一夹就散,连盐都省。
成本算下来,冷冻鸡腿比冷鲜便宜40%,这一锅够两人吃到撑,热量才400大卡,比轻食沙拉还友好。
想再省事儿,就把南瓜切丁,加牛奶、撒肉桂粉,微波炉高火5分钟,出来就是低卡南瓜泥,口感像星巴克南瓜拿铁去掉咖啡,当早餐一碗下去,饱腹到中午。
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最近《营养学前沿》刚发论文:南瓜连皮蒸,膳食纤维多一半,皮别扔,刷橄榄油、撒孜然,空气炸锅10分钟变身脆片,追剧神器get。
有人担心南瓜甜,血糖飙?
挑老南瓜,GI才55,比贝贝南瓜低20个点;蒸好后拌1小勺椰子油,脂溶性维生素吸收率直接+30%,营养不浪费。9月新发地批发价显示,蜜本、板栗南瓜同比降15%,十月份更是全年最低点,菜摊大妈都喊“十块钱仨”,囤回家切块冷冻,一个月吃完风味不减。
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把南瓜玩出花,还能顺手补钙。
南瓜肉末豆腐汤,嫩豆腐掰块丢进去,南瓜天然甜味吊出豆香,再撒一把奇亚籽,omega-3直接补到位;健身党换成即食鸡胸肉撕丝,南瓜鸡丝汤5分钟出锅,零厨艺也能发朋友群“深夜放毒”。
最后提醒一句:市场监管总局刚通报5批次南瓜农残超标,流水冲30秒别偷懒,皮再香也先洗干净。
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秋天把南瓜吃透,体重秤和银行卡都会给你点赞。
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