11月可是个买菜的好时节。为啥这么说呢?因为这时候的时令蔬菜,正是营养最足、味道最好的时候。而且啊,有些蔬菜天生就“皮实”,生长过程中基本不用打农药,这不光是省钱,关键是吃着放心啊!今儿就给大家推荐5种11月必买的时令蔬菜,新鲜、便宜还健康,懂行的人都在悄悄买来吃呢!
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一、菠菜:补铁又润燥
菠菜可是11月的“明星菜”。这时候的菠菜,经过霜打之后,口感特别软糯甜润,完全没有春夏时节那种涩涩的感觉。菠菜本身含有一种天然物质,能驱赶害虫,所以农民很少需要给它打农药。再加上它生长快,基本上种下去个把月就能收获,农药根本来不及用。
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买菠菜要挑叶子深绿、茎部短粗的,这样的最新鲜。回家做个蒜蓉菠菜,或者菠菜豆腐汤,简单又美味。我家最爱做的就是菠菜拌粉丝,菠菜焯水后挤干,和泡软的粉丝一起,加点蒜末、盐、醋、香油一拌,清爽开胃,老人孩子都爱吃。
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二、芋头:健脾又暖胃
冷飕飕的天气,最适合吃些芋头这样暖身的食材。芋头长在土里,外皮厚实,病虫害少,自然不需要打什么农药。而且芋头耐储存,买回家放在阴凉处,能吃上好一阵子呢。
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挑选芋头要选个头匀称、拿起来沉甸甸的,这样的芋头肉质饱满。芋头最简单的吃法就是蒸熟后蘸白糖,软糯香甜,当主食或者零食都不错。要是想吃得丰盛些,就来个芋头烧鸡或者芋头蒸排骨,芋头吸饱了肉汁,那味道,绝了!
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三、茭白:清热又补水
11月的茭白正是鲜嫩的时候。这东西长在水里,环境干净,加上生长特性,基本不招虫子,自然就不用打农药了。茭白含水量高,特别适合干燥的秋季食用。
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挑茭白要看它是不是饱满结实,外皮洁白光滑。回家剥去外衣,里面嫩得能掐出水来。茭白最适合清炒,比如茭白炒肉丝,或者简单的油焖茭白——切滚刀块,下锅煸炒,加点酱油和糖,焖上几分钟就好了。口感清甜,吃起来特别爽口。
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四、茼蒿:养心又安神
茼蒿有种特殊的香气,这味道咱们喜欢,虫子却受不了,所以种植过程中基本不需要打农药。11月的茼蒿特别鲜嫩,营养也丰富,含有丰富的维生素和纤维素。
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挑选茼蒿要选茎短叶茂、颜色鲜绿的。茼蒿最简单的吃法就是涮火锅,稍微一烫就能吃,清香扑鼻。不过我更喜欢清炒茼蒿,热锅快炒,保持它脆嫩的口感,或者做个茼蒿豆腐汤,清淡又暖胃。
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五、莲藕:滋阴又润肺
秋天干燥,正是吃莲藕的好时候。莲藕长在池塘淤泥里,病虫害少,是名副其实的无公害蔬菜。俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,11月的莲藕口感最是爽脆清甜。
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挑莲藕要选藕节粗短、表面无伤的。莲藕的吃法可多了,凉拌、清炒、炖汤样样都行。我家常做的是莲藕排骨汤,莲藕切块和排骨一起慢炖,汤鲜肉烂,藕块粉糯,一碗下肚,整个人都暖和了。要是想吃脆口的,就来个清炒藕片,或者酸甜可口的糖醋藕丁,保准你吃了停不下来。
下次去菜市场,别光盯着那些反季节的大棚菜了,多看看这些应季的时令菜,既省钱又健康,何乐而不为呢?懂行的人,可都在偷偷买来吃呢!
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