11月买菜有讲究，这5种时令蔬菜，基本不打农药，新鲜营养又便宜

11月可是个买菜的好时节。为啥这么说呢？因为这时候的时令蔬菜，正是营养最足、味道最好的时候。而且啊，有些蔬菜天生就“皮实”，生长过程中基本不用打农药，这不光是省钱，关键是吃着放心啊！今儿就给大家推荐5种11月必买的时令蔬菜，新鲜、便宜还健康，懂行的人都在悄悄买来吃呢！

一、菠菜：补铁又润燥

菠菜可是11月的“明星菜”。这时候的菠菜，经过霜打之后，口感特别软糯甜润，完全没有春夏时节那种涩涩的感觉。菠菜本身含有一种天然物质，能驱赶害虫，所以农民很少需要给它打农药。再加上它生长快，基本上种下去个把月就能收获，农药根本来不及用。

买菠菜要挑叶子深绿、茎部短粗的，这样的最新鲜。回家做个蒜蓉菠菜，或者菠菜豆腐汤，简单又美味。我家最爱做的就是菠菜拌粉丝，菠菜焯水后挤干，和泡软的粉丝一起，加点蒜末、盐、醋、香油一拌，清爽开胃，老人孩子都爱吃。

二、芋头：健脾又暖胃

冷飕飕的天气，最适合吃些芋头这样暖身的食材。芋头长在土里，外皮厚实，病虫害少，自然不需要打什么农药。而且芋头耐储存，买回家放在阴凉处，能吃上好一阵子呢。

挑选芋头要选个头匀称、拿起来沉甸甸的，这样的芋头肉质饱满。芋头最简单的吃法就是蒸熟后蘸白糖，软糯香甜，当主食或者零食都不错。要是想吃得丰盛些，就来个芋头烧鸡或者芋头蒸排骨，芋头吸饱了肉汁，那味道，绝了！

三、茭白：清热又补水

11月的茭白正是鲜嫩的时候。这东西长在水里，环境干净，加上生长特性，基本不招虫子，自然就不用打农药了。茭白含水量高，特别适合干燥的秋季食用。

挑茭白要看它是不是饱满结实，外皮洁白光滑。回家剥去外衣，里面嫩得能掐出水来。茭白最适合清炒，比如茭白炒肉丝，或者简单的油焖茭白——切滚刀块，下锅煸炒，加点酱油和糖，焖上几分钟就好了。口感清甜，吃起来特别爽口。

四、茼蒿：养心又安神

茼蒿有种特殊的香气，这味道咱们喜欢，虫子却受不了，所以种植过程中基本不需要打农药。11月的茼蒿特别鲜嫩，营养也丰富，含有丰富的维生素和纤维素。

挑选茼蒿要选茎短叶茂、颜色鲜绿的。茼蒿最简单的吃法就是涮火锅，稍微一烫就能吃，清香扑鼻。不过我更喜欢清炒茼蒿，热锅快炒，保持它脆嫩的口感，或者做个茼蒿豆腐汤，清淡又暖胃。

五、莲藕：滋阴又润肺

秋天干燥，正是吃莲藕的好时候。莲藕长在池塘淤泥里，病虫害少，是名副其实的无公害蔬菜。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，11月的莲藕口感最是爽脆清甜。

挑莲藕要选藕节粗短、表面无伤的。莲藕的吃法可多了，凉拌、清炒、炖汤样样都行。我家常做的是莲藕排骨汤，莲藕切块和排骨一起慢炖，汤鲜肉烂，藕块粉糯，一碗下肚，整个人都暖和了。要是想吃脆口的，就来个清炒藕片，或者酸甜可口的糖醋藕丁，保准你吃了停不下来。

下次去菜市场，别光盯着那些反季节的大棚菜了，多看看这些应季的时令菜，既省钱又健康，何乐而不为呢？懂行的人，可都在偷偷买来吃呢！

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