广东
最近吃什么都没胃口？大鱼大肉的又有点腻，这时候可以来一盘清清爽爽的小炒菜，给肠胃放个假。
今天就分享一道荷塘小炒，做法超级简单，前后几分钟就上桌，颜色搭配漂漂亮亮，看着就有食欲，吃起来清脆爽口，特别解腻，好吃又没负担，强烈推荐大家试一试，学会了也是一道拿得出手的快手家常菜！
【食材】
莲藕半节、荷兰豆一把、黑木耳、姜末、素蚝油、淀粉、食盐
【具体做法】
1，莲藕削掉外皮切成薄片，荷兰豆撕掉两边的老筋，这样吃起来口感才好，黑木耳提前用冷水泡发，洗干净备用。
2，锅里烧开水，放一小勺盐，再滴几滴油，这是蔬菜保持翠绿的小窍门，把所有蔬菜倒进去快速焯烫一下，大概一分钟就捞出来。
3，另起锅烧热倒点油，放点姜末进去，小火爆出香味。
4，接着把焯好水的蔬菜全部倒进去，开大火快速翻炒几下，动作快才能保持脆爽的口感！
5，准备一个小碗，放一勺淀粉，一勺素蚝油，再加一点点盐和少量清水，搅匀调成芡汁。
6，把调好的芡汁顺着锅边淋进去，大火快速翻炒均匀，汤汁变得有点粘稠关火出锅，不用炒太久，炒久反而不脆了！
这样一盘颜色漂亮的荷塘小炒就做好了，莲藕和荷兰豆脆脆的，带着一丝清甜，木耳又很爽滑，整个菜吃起来就两个字：清爽！
味道清淡最能吃出蔬菜本身的好滋味，做法简单快手，没胃口的时候炒一盘全家都喜欢，你也快试试吧~
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