河北
昨天晚上接到朋友电话，她问我茴香煎饼怎么做，说她不知道吃什么的时候就会看看我的今日头条。看到我分享的茴香煎饼，一下子便有了食欲，迫不及待地想要尝试一下。
我听了很开心，能让大家得到启发，也不狂我每天码字的辛劳了。
有了动力，今天继续分享。
中午我们要吃肉夹馍，卤肉可是我的拿手活。等我跑步结束冲完澡，就开始着手准备。我先把昨天赶集时买的五花肉清洗干净，切成大块，放进锅里焯水，焯水时放点生姜和料酒就行。焯完水后，把肉块捞出来洗净，控干水分。接着，在锅里放少许油，放入冰糖，用小火慢慢让糖融化，等糖起小泡泡的时候，放入肉块，让肉块均匀地裹上糖色。然后放入姜片、葱段，再加入老抽、生抽、少许醋，放入花椒、香叶、八角、桂皮、草果、甘草、干红辣椒、胡椒粉等调料，最后加入适量开水，放盐调味。
把调好味的肉连同汁水一起倒入高压锅里，盖上盖子，用中小火炖半小时左右。出锅后，如果汤汁太多，就开盖收收汁。这样卤出来的肉肥而不腻，软糯鲜香，入口即化。肉夹馍的饼子是闺蜜前段时间烙好放在冰箱冷冻保存的，取出来后放在微波炉里加热30秒就可以。把饼子切开，直接夹上大块卤肉，再放上炖好的干红辣子，用手轻轻一捏，肉就碎了，省去了用刀剁肉的麻烦。
二姐还蒸了莜面面皮，闺蜜做了醪糟鸡蛋汤，这一顿有吃有喝，真是超级满足！
焯水
炒糖色
调味
高压锅炖煮
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