胖东来12年老员工因未及时迎客被开除，是严管还是缺失温情管理

近日，胖东来又因员工管理事件引发热议。这家以极致服务和高员工福利圈粉无数的“零售神话”，却屡屡因严苛的处罚制度站上舆论风口。从12年老员工因未及时接待顾客被辞退，到员工餐试吃未洗筷先开除后转岗，再到老员工一年迟到两次被解雇，一系列事件让大众不禁发问：胖东来的“铁律”，究竟是守护服务品质的底线，还是突破了人性化管理的边界？

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时间拉回2021年，入职12年的老员工刘霞，在整理货物时未第一时间接待挑选内衣裤的顾客，被管理人员通过监控发现。尽管她工龄超十年，且签订了无固定期限劳动合同，但胖东来依据《各项管理制度》中“未及时放下手中工作接待顾客视为严重违纪”的条款，直接出具了《终止劳动关系通知书》。刘霞不服提起诉讼，主张经济赔偿等多项诉求，却被法院驳回，只因公司制度经过公示培训，程序合法。

无独有偶，2019年一名工龄十几年的老员工，因一年内累计迟到两次，触发“第一次警告、第二次开除”的规定，最终同样在诉讼中败诉。而2024年的“尝面事件”更具戏剧性：美食城员工尝面后未洗筷便搅拌员工餐，公司起初以“严重食品安全隐患”为由开除，后在舆论压力下改为降薪学习、调离岗位。三次事件，两次司法支持企业，一次因争议调整，却都让胖东来陷入“严管”与“苛责”的争论漩涡。张律师，对此，您怎么看待这个问题呢？

青岛市市北区法律文化研究会会长张振海表示，不可否认，胖东来的成功离不开对服务品质的极致追求。从“不满意就退货”到员工高薪资高福利，它用实力打破了“零售业低薪常态”的魔咒，成为无数消费者心中的“良心企业”。而严苛的制度，正是其维持服务口碑的重要保障。正如法院判决所言，企业规章制度只要经过合法程序制定并公示，员工就有遵守的义务。胖东来在制度执行上的“零容忍”，本质是为了守住对消费者的承诺。

但问题的关键在于，“严重违纪”的标准是否合理？12年老员工一次未及时迎客，十几年老员工两次迟到，这些行为是否真的达到了“必须开除”的严重程度？法律虽未明确“严重违纪”的统一标准，但管理学中“比例原则”早已成为共识——处罚应与过错程度相匹配，辞退作为最严厉的处罚手段，理应是最后的选择。对于老员工的偶发过失，是否可以先警告、培训，而非直接“一棍子打死”？

胖东来的困境，其实是许多企业的缩影：如何在制度刚性与人文关怀间找到平衡？一方面，企业需要制度保障运营秩序，尤其是服务行业，细节决定成败；另一方面，员工不是机器，偶有疏忽在所难免，过度严苛的制度不仅会寒了老员工的心，也会让外界质疑企业的温度。就像“尝面事件”中，员工行为虽有不妥，但未直接影响消费者，初始开除决定显然过重，最终调整处理方式，才体现了企业对人性化管理的回归。

作为消费者，我们欣赏胖东来对服务品质的坚守；作为旁观者，我们更希望看到一家有温度的企业。毕竟，真正的“零售神话”，不仅要有让顾客满意的服务，更要有让员工安心的管理。期待胖东来能在制度与人性间找到更好的平衡点，让“铁律”既有力度，也有温度。而其他企业，也应从胖东来的争议中吸取教训：制度是管理的基石，但人文关怀才是企业长远发展的灵魂。