“重庆火锅师傅”劳务品牌：以“麻辣技艺”激活乡村振兴新动能

近日，2025年“重庆火锅师傅”劳务品牌技能竞赛落幕，这场火锅技艺比拼，不仅集中展示重庆火锅文化，也持续擦亮这一乡村振兴特色劳务品牌。自2023年启动实施、2024年完成试点建设以来，“重庆火锅师傅”已构建起覆盖培训、评价、就业、维权、品牌宣传的五大核心体系，将“火锅技艺”转化为群众致富“金钥匙”。

竞赛现场。主办方供图

从“技能培训”到“稳定就业” 构建全链条赋能体系

作为重庆乡村振兴的重点工程，“重庆火锅师傅”劳务品牌创新采用“理论+实操+带徒”阶梯式培养模式，让学员既能掌握火锅炒制、菜品搭配等核心技艺，又能积累实战经验。截至目前，品牌已累计开展技能培训超过3000人，考核认证率90%以上，就业率达51.3%——这意味着超半数学员通过技能培训实现了职业转型。

为打通就业“最后一公里”，品牌还建立了3个就业基地，联动火锅产业链企业提供岗位对接；同时配套设立维权服务中心，保障师傅们的合法劳动权益。更值得关注的是，项目实施后学员人均月收入提升15%以上，直接带动超200户脱贫家庭实现稳定就业，真正实现了“一人学技，全家增收”。

技能培训。主办方供图

以“赛事+代言”扩影响 让火锅技艺走向全国

2024年是“重庆火锅师傅”劳务品牌的“试点年”：10月11日，品牌在重庆商务职业学院启动试点建设仪式，明确技能培养标准；10月29日，不仅在重庆国际博览中心发布了6名乡村技能代言人，还同步举办了首届技能竞赛，让优秀火锅师傅同台竞技，展现重庆火锅的匠心技艺；此后，从重庆商务职业学院南岸校区、重庆火锅集训基地，到彭水自治县远宏职业培训学校、重庆皓元食品股份有限公司，多场理论培训与实操课程陆续开展，覆盖主城与区县，让更多群众有机会接触火锅技能培训。

这些举措不仅提升了品牌的知名度，更让“重庆火锅师傅”成为一张兼具技能价值与地域特色的名片，推动重庆火锅技艺从“民间传承”走向“标准化输出”。

培训与实操。主办方供图

激活乡村经济“新引擎” 探索振兴新路径

“培训赋能-技能致富-产业反哺”，“重庆火锅师傅”劳务品牌走出了一条特色乡村振兴路径。通过将火锅产业的技能需求与乡村劳动力的就业需求精准对接，既为重庆火锅产业输送了专业人才，缓解了行业“用工难”问题，又让农村劳动力等掌握了可持续的谋生技能。

“未来，‘重庆火锅师傅’劳务品牌还将继续深化与产业链企业、职业院校的合作，扩大培训覆盖面，让更多人通过火锅技艺实现人生价值，为重庆乡村振兴注入持续不断的‘麻辣动能’。”主办方相关负责人表示。(江秀秀)