中国食品工业协会答南都：将开展食品添加剂使用专项自查自纠

南都讯 记者黄莉玲 “食品工业不可或缺的重要组成部分，在改善食品品质、保障供应安全、满足多元消费需求方面发挥着关键作用。然而，一些企业食品添加剂滥用问题，不仅损害了消费者健康，也侵蚀了公众对食品行业的信任，这成为我们必须正视和着力解决的行业课题。”中国食品工业协会副秘书长张京玉说道。

10月31日上午，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，介绍食品添加剂监管及综合治理工作开展情况。张京玉作为行业协会代表，回应了南都N视频记者关于推动食品添加剂治理的问题。

他表示，对于在食品添加剂使用上严重违规、失信的企业，中国食品工业协会将依据协会章程和行规行约采取必要的自律性惩戒措施。同时，加强科普宣传，向公众客观、科学地解释食品添加剂的作用与安全性，推动中国食品工业的高质量、可持续发展。

张京玉指出，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）是行业必须严格遵守的准绳。协会呼吁所有会员单位及行业企业，深入学习并精准执行这一标准，确保每一种食品添加剂的使用都在标准允许的品种、范围和限量之内。中国食品工业协会积极配合监管部门，推动标准的宣传、解读与动态更新，鼓励企业建立更严格的内部管控标准，从源头上杜绝“超范围、超限量”使用的发生。

他谈到，企业是食品安全的第一责任人。食品生产企业必须建立健全覆盖采购、验收、贮存、投料、生产、检验全过程的食品添加剂管理制度。强化生产过程的精准管控，完善投料记录，实现食品添加剂使用信息的透明化与可核查。为此，中国食品工业协会倡导企业推行先进的质量管理体系，将规范使用食品添加剂作为核心考核指标。

针对当前社会关注度高、风险较为集中的领域，协会引导相关企业积极响应国家部署，主动开展食品添加剂使用情况的专项自查自纠。重点排查色素、甜味剂、防腐剂在使用上是否存在违规行为，坚决杜绝违规使用食品添加剂。对于发现的问题，立即整改，并深入剖析根源，举一反三，完善长效机制。

在推动技术革新，倡导“减添”理念方面，张京玉认为，规范使用是底线，推动产业升级是方向。协会第一时间发布“中国食品工业协会关于加强行业自律防止食品添加剂滥用风险的倡议”，倡议企业严格按照相关标准和法规核对产品配方和标签标识，在产品研发中切实落实非必要不使用食品添加剂的原则，大力倡导和鼓励企业加大研发投入，通过改进生产工艺、优化配方设计、提升仓储物流水平，积极探索降低对食品添加剂依赖的技术路径。