日料店竟然有道菜叫“煮南京” ！？日本人可能是被葡萄牙人骗了...

有一天，在日本玩的朋友拍了张照片给小通，问日料店菜单上怎么会有这个东西？他自己一瞬间看不懂日语了。

朋友还吐槽：南京可是中国的六朝古都，怎么跑到日料店被煮了？小通邪魅一笑，告诉朋友答案：它其实是南瓜。他疑惑地又发来消息：为啥？

其实，它背后藏着一段波澜壮阔的历史，甚至还让中日两国人都闹过笑话。

和魔鬼有关联

南瓜原产于美洲。今天是万圣节，而在西方世界里，南瓜这个元素也常常和万圣节相联系——“杰克南瓜灯”。

南瓜灯成为万圣节的符号之一，源于三个版本的爱尔兰民间传说。小通这里不一一列举，而是把故事大概总结一下。传说爱尔兰有个吝啬的人叫“杰克”，不小心被魔鬼扯上了关系。情急之下，杰克使出浑身解数，让魔鬼撒旦和他约法三章，保证不再来骚扰他。可他死后，天堂地域都不愿让他进去。于是杰克只好提着白萝卜，里面放着魔鬼给他的炭火来照亮路面，孤魂在人间游荡。于是，杰克和萝卜灯便成了被诅咒的游魂的象征。

图源： 《问题儿童都来自异世界》

欧洲人为了在万圣节前夜吓走这些游魂，用马铃薯或大头菜做成灯笼。而随着新移民来到美洲大陆，他们发现南瓜在秋季产量更多，并且比白萝卜更好用作雕刻材料，便用南瓜来替代。现在我们常常看到的万圣节灯笼，就通常是南瓜做的了。南瓜在西方的习俗里，象征着驱邪和丰收。

日本也过万圣节，这一天，他们的大街小巷也会装饰起南瓜灯。

图源：埼玉新闻

恰好都姓“南”…吗？

南瓜在日本不仅出现在万圣节，还融入日式料理，成为家常蔬菜。而南瓜，这个基础款食材，却以不基础的方式出现在一些日料店里。

图源：デリッシュキッチン

小通以前在京都玩的时候，也看到日料店把“南京”写在菜单上。然而朋友一问“为啥”，还真没有细想过。在日语中，南瓜一般被称作“カボチャ”（kabocha），怎么还被叫做“南京”（nankin）呢？因为这两个东西恰好都姓“南”……？于是小通查找了一番资料，这才对它有了更深入的了解。

现代日语里的很多外来语词，都是用片假名去音译某样事物的源语发音。然而奇怪的是，明明南瓜在英语里被叫做pumpkin或者cucurbita，但在日语里，不论是kabocha还是nankin都和英文毫无关联。原来，不论是用片假名写的“カボチャ”（kabocha）还是用汉字写下的“南京”（nankin），都和地名有关系。

有了解日本历史的朋友应该知道，在16世纪的大航海时代，葡萄牙人来到日本并开始长达百年的贸易。葡萄牙商人运送到日本的货物，大多来自东南亚和中国。而南瓜，正是葡萄牙人带来的外来货。

图源：维基百科

或许面对一个神秘物种，日本人觉得比起造新词，用现有的地名比较好记。于是，他们当时就学着葡萄牙人的发音，给从柬埔寨传来的南瓜安上了葡萄牙语里表示“柬埔寨”的单词——Camboja。当然，现代日语里的“柬埔寨”（kanbojia）和“南瓜”（kabocha）在发音上还是有区别的。

不过，在北陆、九州地区，当地人却仿照葡萄牙语中“南瓜”的单词abóbora发音，就把它音译为“アボボラ”（abobora）。

图源：KAGOME

那么“南京”呢？没错，也是日本人用地名为南瓜命名的产物，不过这个叫法在关西地区比较常见。但它的发音可不是学葡萄牙人的，而是直接用他们原有的音读方法——nankin！那么，南瓜是怎么从南京跑到日本去的呢？

明清时期，南京作为港口城市，是中外贸易的重要枢纽。根据1712年《和汉三才图会》的记载，南瓜就是由当时的葡萄牙商船从南京港带去日本的。而从中国南京进口的南瓜，被图省事的日本人叫做“南京”。还被叫做“唐茄子”，意思是“从中国来的外地茄子”，和“胡萝卜”“西红柿”的命名方式差不多。（顺便一提，茄子也是从中国传到日本去的。）不过小通想，两个地方传过去的南瓜，在品种上或许存在一些差异吧。

图源：维基百科

看似平平无奇的南瓜因为跨海贸易，意外背上了“南京”的名字，成了中日交流的见证。

这瓜到底叫什么？

日本为南瓜冠上传入地的名字，那么中国呢？作为原产地在美洲的作物，中国人是怎么给这个“外来物种”命名的呢？

搞笑的是，日本人以为南瓜来自南京，但中国人却误以为南瓜来自日本。实际上，在光绪帝之前，中国也没有“南瓜”的说法。而且起初南瓜从外面传进来的时候，中国人以为它来自日本，就叫它“倭瓜”，也就是日本的瓜；又因为日本在东方，也叫它“东瓜”。甚至还误会产自朝鲜，称“高丽瓜”。两国人以为这个外来物种都来自对方国家，或许这也是当时贸易交流频繁的一个表现吧。

不过呢，虽然在命名上面闹了点乌龙，但小通再一查，发现相较于我们现在常见的圆圆扁扁的南瓜，“倭瓜”（维基百科又称“中国南瓜”）更为细长。也就是说，虽然都是指向同一属种的作物，但在品种上还是有区别的。

图源：维基百科

这个美丽的误会，虽然反映出两国在当时的认知局限，但也体现了贸易带来的文化交融和碰撞。这样的误会还不少呢。比如英语里的“火鸡”（turkey），英国人觉得它来自土耳其，所以用这个国家来命名。然而土耳其人却认为这种鸡来自印度，可在一些印度方言里，火鸡被叫做“秘鲁”……

图源：知乎

看着云里雾里，但追根溯源起来也十分有趣。有人笑称，火鸡的历史其实是一部世界史。那么照这么来看，南瓜的历史也是如此。中日两国人各执一词，却共同写下了跨国的趣事。

秋天快要过去

如今，南瓜在日本是万圣节装饰和秋季料理的主角，在中国是营养食材，两国用不同方式拥抱同一蔬菜。南瓜，不像丝瓜因为一句“你肝火太旺”而出圈，也不像西瓜因为“你这瓜保熟吗”的台词而带着一点挑衅的意味。长得平平无奇、敦厚老实的它，背后曾经历过如此波澜壮阔的跨海冒险。它的命名笑话，或许也能传承一段佳话。

图源：网络表情包

秋天最后一个节气早已过去。在这个秋冬之际，如果你还能在南瓜过季前再吃上一次的话，也不妨想想它祖辈颠沛流离的一生吧。

参考资料

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8D%97%E7%93%9C

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E7%93%9C

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9C%E3%83%81%E3%83%A3

https://baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E7%93%9C/18337

https://www.zhihu.com/question/37893848

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