寻味石臼老店·兄弟海鲜菜馆丨这家店为何成了日照人舌尖上的记忆

齐鲁晚报·齐鲁壹点 厉昕月

清晨六点半，当第一缕阳光洒向黄海之滨，日照市东港区石臼街道便开始在咸鲜的海风中苏醒。菜市场的吆喝声、渔船归港的汽笛声、早点摊升腾的蒸汽，共同编织出一幅生动的市井画卷。在这浓郁的烟火气中，兄弟海鲜菜馆的老板蒋根记已准时出门，开始他一天中最紧要的事——采购最新鲜的食材。二十九年如一日，他从一个二十岁的甘肃小伙，成了如今五十岁、深深扎根于这片异乡土地的“老日照”。

1994年，蒋根记怀揣着对未来的憧憬，从遥远的甘肃来到日照。陌生的海风，吹不散年轻人闯荡的热情。打工的岁月虽然艰辛，却让他收获了比金钱更宝贵的东西——两位日照本地朋友的真诚友谊。“是他们的建议，让我在1996年，在石臼海鲜市场附近，开起了‘兄弟拉面馆’。”蒋根记回忆道。店名“兄弟”，既是那段深厚情谊的见证，也寄托了他以诚待客、视客如亲的经营理念。

彼时的石臼，依托港口与市场，商贾云集，人流如织。拉面馆附近，就是书声琅琅的日照六中。放学铃声响起，学生们蜂拥而出，那碗热气腾腾、分量实在的拉面，成了许多学子青春记忆里不可或缺的“时尚单品”。“放学之后能来吃上一碗拉面，走路都带风。”一位常客夏先生笑着回忆，如今他已步入中年，却仍平均每周与同学相约来此一两次，“我们吃的是上学的时候那种感觉，怀旧。”

“2000年的时候，生意最好，那时候八十多平米的小店里，大家都得排队。”提及过往辉煌，蒋根记眼中闪着光。那间小小的拉面馆，承载了多少人的欢声笑语，见证了多少岁月变迁。

创业之路并非一帆风顺。“有段时间生意不好，开不下去了，”蒋根记坦言，“是老客户们劝我，再坚持再坚持，店开着，我们就有念想！”这声“念想”，重若千钧。它不仅是顾客对一碗面味道的留恋，更是对一段青春、一份情怀的寄托。

关关难过关关过，生意在坚守中愈发红火。随着岁月流转，拉面馆更名为今天的“兄弟海鲜菜馆”，上午十二点多，菜馆里已然坐满熟客。“切盘牛肉、炒个小菜、来碗面条。”简单的需求，道出的是家人般的熟稔与信任。蒋根记说：“我做的就是家的味道，材料、分量都是实实在在。”

这道“家的味道”，体现在一道道家常菜里。那道招牌“酱爆八爪鱼”，用大酱葱段爆香，放入新鲜的八爪鱼段，猛火快炒，瞬间锁住鲜味，锅气十足。这味道，与石臼街道的烟火气息一脉相承——朴实、鲜活、有温度。

如今的石臼街道，高楼渐起，市容焕新，但那份流淌在街巷里的浓浓人情味与生活气息未曾改变。兄弟海鲜菜馆，如同一个温情的坐标，记录着时代的变迁，也安放着许多日照人关于成长、奋斗与归属的共同记忆。蒋根记，这位从黄土高原来的汉子，将半生心血融于海滨小店的炊烟之中，用一碗面、一碟菜，也成为了石臼烟火气息里，最温暖、最恒久的一部分。

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