当喝奶茶怕发胖、吃甜点担心血糖的“甜蜜焦虑”成了日常,如何让健康与甜意不再两难?一场颠覆传统制糖的变革正给出答案——靠“一步发酵工艺”,把阿洛酮糖的生产效率从 10% 跃升至80%,让“零热量、不升糖”的健康甜味,从实验室快步走进日常饮食。
这不仅是制糖技术的变革,更是一场深刻的产业进化:用基因代码替代化学试剂,用智能发酵取代高耗能生产,真正实现绿色、高效、可持续的制造升级。
本期《新质北京:破圈者说》,一起探秘这场“甜蜜革命” 的核心技术,看扎根北京的新质科技,如何让“好吃不胖”的甜蜜梦想照进现实,更开启绿色制造的产业新篇。
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