紫菜包饭节火爆，K-food走向全球

韩国《朝鲜日报》10月27日文章，原题：紫菜包饭节爆火 近日，在韩国庆北金泉举行的紫菜包饭节吸引了15万游客，其中不乏外国人。去年预计有3万人参加这一节日，主办方做好了充分准备，结果吸引了10万人前来品尝美味。今年的节日之前，主办方预计可能有10万人参加并准备了相应人数的紫菜包饭，但结果还是超出了预期。前来游玩的人数甚至超过了金泉市的总人口。

在今年10月25—26日，全韩国就有40多地举办了美食节，如原州饺子节、襄阳鲑鱼节、全州拌饭节等，但紫菜包饭节对韩国人的意义显得尤为特别。

金泉市原本与紫菜包饭没有很深的渊源，但“金泉”与著名餐饮品牌“紫菜包饭天堂”韩语发音相近。2023年，金泉市针对引领旅游趋势的全国年轻世代进行了一项问卷调查，询问他们在提到“金泉”时会想到什么。回答说“会想到紫菜包饭”的受访者数量排名第一。年轻一代很久以前就将餐饮品牌“紫菜包饭天堂”与“金泉”的发音联系起来。金泉市认为“这是个很棒的创意”，于是紫菜包饭节应运而生。

紫菜包饭成为“产业”，与韩国人在亚洲金融危机期间的痛苦经历有很大关系。1995年诞生的餐饮品牌“紫菜包饭天堂”推出了1000韩元（约合5元人民币）的低价紫菜包饭，并在亚洲金融危机前后在全韩国范围内扩大连锁。于是不少失业者纷纷加盟“紫菜包饭天堂”，类似的紫菜包饭连锁店也如雨后春笋般涌现。

直到上世纪90年代，在美国，如果有韩国侨民或留学生在公园里吃紫菜包饭，美国人都会皱起眉头。他们嘀咕着说，为什么韩国人会把米饭包在像“烧糊的纸”一样奇怪的食材里吃，不少美国人觉得这种食物带来的黏腻口感很不舒服。对韩国人来说香喷喷的紫菜味道，让西方人感觉很腥。

‍然而，紫菜包饭如今已成为全球性的美食。乘着韩流的热潮，K-food蓬勃发展，紫菜包饭也早已名声在外。冷冻紫菜包饭在北美和欧洲大受欢迎，而电影《K-pop：猎魔女团》中吃紫菜包饭的场景更是引发了热议，让紫菜包饭的人气飙升。在纽约，有店铺售卖每卷售价2万韩元的高级紫菜包饭。紫菜包饭里融入了芝士、金枪鱼、炸猪排等各种食材，在不断改良口味。在紫菜和米饭这一基本食材的基础上，可以加入任何食物。这种饮食灵活性通过《K-pop：猎魔女团》激发了全世界的好奇心。韩国人的“灵魂食品”已成为全球的“潮流食品”。紫菜包饭节的大获成功似乎是为了庆祝K-food的全球化旅程。（作者金珉彻）