在坚果品种、品质、品牌上持续发力——临沧坚果撬动百亿产业链

临沧坚果压枝头。 记者李春林摄

当前，临沧坚果正大量下树，坚果加工企业进入集中收购期。2025年，临沧全市坚果种植面积达262.77万亩，规模居全球第一，占全球总面积的40%；青皮果产量预计将达38.8万吨，产值120亿元。

30年前，这枚“洋果子”漂洋过海，在滇西南边陲的大山深处开花结果，如今已成为兴边富民的大产业，成为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的“脱贫果”“振兴果”。

制定地方标准创建产业平台

霜降时节，镇康县南坝村的果农赵太和站在自家坚果园里，开心地抚摸着一串串颗粒饱满的果实。“3年前，坚果产量上不去，质量也不好，再加上标准不统一，一年到头卖不了几个钱，我差点想把它们砍掉换种别的。”赵太和回忆。

产业建设事关长远之计。近年来，临沧市连续制定出台《临沧坚果种质资源调查、保存和评价技术规范》《临沧坚果产地环境与种植区划》《临沧坚果栽培技术规程》《临沧坚果包装储运技术规程》《临沧坚果区域公用品牌培育指南》5项地方标准。

“为保证临沧坚果品质，经专家研判，我们对坚果下树的最佳时期提出严格要求。为了坚定种植户的信心，我们以指导价格给果农们托底。”临沧坚果产业联盟负责人黄臣介绍，联盟制定统一标准，严格规范采收时间、坏籽率等关键指标。

沧源佤族自治县班老乡的果农赵老三说：“规范坚果采摘时段时限，不抢收，坚果质量有保证，也能卖得起价了。”他家的50亩坚果园，去年因提前采摘导致果仁不饱满。今年，他坚持到白露时节采收，果仁饱满度大幅提升，平均每公斤售价8元左右。

作为全市坚果产业基地的重要组成部分，临翔区成立“坚果+”产业发展工作专班，负责统筹规划坚果产业布局，主要采取抓片区规划、抓示范样板、抓精细管理、抓改良试点、抓分级培训、抓项目整合、抓企业合作、抓市场对接、抓责任挂包、抓提质增效的“十抓工作法”，着力打造以蚂蚁堆乡邦谷村坚果庄园为示范样板主片区，以邦东、马台、平村、圈内、博尚为沿澜沧江坚果经济带，以四级示范点建设为核心的“一片一带一核心”的坚果基地格局。

推进坚果产业发展，临沧注重提高复种指数，目前重点开展两项套种实验：“坚果+旱地优质稻”，已完成15个实验地块播种工作，合计种植面积857亩；完成“坚果+咖啡”套种面积13.6万亩，并在对海拔1600米以下的园地、林地、部分耕地可种植咖啡空间进行排查后，初步划定在坚果地种植咖啡面积约24.5万亩。

临沧金融系统持续发力，创新“坚果贷”“保险+期货”等产品，为2000余户农户提供风险保障，近3年累计投放产业贷款超5亿元。临沧农商行推出的“坚果收益权质押贷款”，让农户凭挂果预期就能获得信贷支持，最高可贷30万元，为坚果产业建设注入金融“活水”。

2018年，国家正式批准对临沧坚果实施农产品地理标志登记保护。2025年4月，国家知识产权局对临沧坚果授予地理标志产品认定并实施保护，临沧坚果成功跻身地理标志产品保护、农产品地理标志保护双重认定的优质产品行列。

依托专家团队搭建科技平台

近年来，为破解临沧坚果产业“开花不结果、丰产不丰收”的发展瓶颈，临沧市以邓秀新院士2022年12月参加临沧国家可持续发展议程创新示范区“院士行”活动为契机，系统梳理总结了产业发展现状与突出问题，正式启动提质增效专项行动。

邓秀新院士牵头组建由华中农业大学、云南省农科院热经所等单位组成的专家团队，深入开展全面调研，并在连片种植区设立示范点进行实地试验，科学诊断出了导致坚果低产的关键因素。

2023年12月，临沧依托科研力量，制定印发了《临沧坚果产业高质量发展三年行动实施方案（2023—2025年）》，组建“院士专家团队+市级科技人员+县（区）级科技人员”的三级科技服务队，构建市、县、乡、村四级示范推广体系，全面推动坚果提质增效落地落好。

提质增效工作开展以来，临沧市依托院士团队的技术支撑，通过大量的试验研究，找到了导致坚果产量低的5个方面问题症结：“缺水花枯”导致授粉结实难、“缺媒授粉”导致授粉效果差、“品种差异”导致授粉结果率低、“修剪不足”导致产量下降、“营养缺乏或不平衡”导致果园树体开花结果的数量少、品质差。

针对这些问题，院士专家团队采取边研究、边试验、边示范、边推广的方式，全面推广应用“落头开心”、果园放蜂、营养补充3项关键核心技术和保花保果、水分管理、病虫害防治等3项配套技术，从技术层面为临沧坚果只开花不挂果、坐果率低等问题给出了具体的处置措施。

各县（区）加强日常对接联系，做到跟着专家跑、跟着专家学，认真当好“二传手”。目前全市共有613名技术人员服务坚果产业，培养出乡土人才、技术能手468人。

“坚果的产量起来了、品质提高了，更需要做的是把企业、合作社、果农等多方捆绑起来，建立企业增效、果农增收的利益联结机制，实现抱团取暖，最终助推产业提质。”一直致力于临沧坚果产业发展的滇西科技师范学院副院长李进学说。

2024年，在临沧市乡村产业发展集团有限公司牵头下，通过“联盟+企业+合作社+农户”模式，临沧坚果产业联盟组建成立。联盟不仅统一标准，更在利益分配上创新机制：镇康县探索“464”分配模式，龙头企业收果后会把4%的收购款返给合作社，合作社再把60%分给社员，而企业返利中剩余的40%，合作社将其明确留存为村集体经济收入；永德县则推行“终价结算”机制，企业按市场最终售价返利给签约农户，激发农户管护积极性。

联盟还推动企业共建共享分级包装线、冷链仓储等设施，降低单个企业投入成本。2024年，联盟成员企业共同投资建设标准化初加工中心12个，覆盖主要产区，加工效率提升30%，损耗率下降15%。

开发产品体系营建市场平台

2025年6月，临沧与三只松鼠签署战略合作协议，在永德县建设一条年产5000吨的坚果生产线。临沧坚果正式嵌入全国零食巨头的供应链体系，实现了全产业链升级的跨越。

同时，临沧市乡村产业发展集团有限公司自主开发了咖啡味、海苔味、盐焗味、茉莉花茶味等6种口味的坚果仁产品，产品样品已试制成功；与“燕语茶叶”合作研发了咖啡坚果乳、红茶坚果乳两款产品；滇西科技师范学院同省农科院合作，对坚果不同风味果仁酱、坚果冰激凌进行了开发利用，开发牛油果、玫瑰等口味产品，并逐步开展果汁加工工艺研究。

云南临沧特色资源创新利用研究院协同浙江省农科院，共同研究形成高油脂坚果的罐藏工艺，初步研制出“坚果+橘子”水果罐头、鲜食坚果罐头、“坚果+小鱼干”盐味罐头等初试产品，通过实验，罐头保质期、品质变化稳定。申报的产品开发专利《澳洲坚果—水果混合罐头加工制备方法》已经提交专利代理委托书。

目前，全市拥有自主品牌的企业15户，初步形成“1个公共品牌+15个企业品牌+29个产品品牌”的临沧坚果品牌体系。

为全面提升产业市场竞争力，临沧坚持“引进来”和“走出去”并举，一方面，引入三只松鼠、良品铺子等龙头企业建设标准化工厂，开发坚果油、坚果蛋白粉、休闲食品等高附加值产品，推动商品化转化率提升至65%。另一方面，组织企业赴上海、粤港澳大湾区参展推介，开拓高端市场，并与京东、淘宝等电商平台合作搭建线上销售网络。

2025年4月，临沧组成招商考察组，赴安徽省合肥市参加第十八届中国坚果果干食品展览会，积极协调对接三只松鼠、尚诚食品、北京臻味坊、天赐食品、杭派食品、加州原野等坚果企业洽谈供应链合作，完成坚果订单招商1350吨。

5月，由云南省科学技术院带队，分别前往北京、青岛开展招商工作，围绕坚果品牌打造及市场合作进行洽谈。同北京大学光华管理学院、青岛蔚蓝生物股份有限公司初步达成合作意向。

6月，临沧市委主要领导带队到长三角地区招商考察，辗转江苏、安徽两省，与多家企业深度洽谈，达成多项合作，完成壳果订单招商5000吨、果仁500吨。

7月，云南广东商会、云南粤商产业发展集团、中传金控基金公司考察了临沧市坚果加工企业，与市乡村产业发展集团有限公司就坚果生产加工销售全产业链发展进行洽谈并初步达成合作意向。

截至目前，临沧累计邀请华中农业大学院士专家团队、北京大学、中国食品院、中国热带农业科学院南亚热带作物研究所等机构来到临沧开展调研活动10次，在坚果机械采收、营养成分分析、副产物再利用、新产品研发等领域进行了合作洽谈。

（云南网）